Тема 1 Химический состав кормов – первичный показатель их

питательности

Цель занятия: Изучить особенности химического состава и

питательной ценности кормов разных групп

Содержание занятия. Химический состав кормов – первичный показатель их питательности. Несмотря на качественное различие организма животных и растений, по химическому составу между ними имеется определенное сходство (табл.1). В обоих обнаружены почти все химические элементы, при этом на долю углерода, кислорода, азота, кальция и фосфора приходится около 98,5%.

Химические элементы входят в состав органических и неорганических соединений. К первым относят протеин, жиры, углеводы, витамины, ферменты и другие биологически активные вещества, ко вторым – минеральные вещества и воду. В организме животных преобладают белки и жиры, а в растительных кормах – углеводы (клетчатка). В организме животных углеводы представлены глюкозой и гликогеном, концентрация которых очень мала. Гликоген по своим свойствам близок к крахмалу. В растительных кормах имеются разные формы углеводов: моносахариды, дисахариды, полисахариды.

Таблица 1 Химический состав растительных кормов и тела животных, %

Вещество	Корма				Животные
	клевер красный (бутонизация)	сено луговое	кукуруза, зерно	соя, зерно	овца	свинья
Вода	79,9	16,3	14,8	85	60	58
Протеин	3,8	93,7	10,2	31,9	16	15
Жир	0,7	2,5	4,7	8,7	19,6	23,2
Клетчатка	4,1	26,3	2,7	14,6	-	-
Безазотистые экстрактив-ные вещест-ва (БЭВ)	9,8	41,1	66,1	28,5	1	1
Зола	1,9	6,4	8,8	8	3,4	2,8

Количество питательных веществ в одних и тех же кормах может различаться в значительных пределах в зависимости от ряда факторов - состава почвы, климата, атмосферных осадков, фазы вегетации растений во время уборки, технологии заготовки и др. Поэтому при составлении рационов лучше использовать данные о химическом составе кормов хозяйства.

Химический состав кормов является первичным показателем питательности, а более полные данные можно получить только в результате изучения действия их на организм животного.

Задание: 1 Пользуясь табличными данными, указать по 3 корма наиболее богатых и бедных по содержанию протеина, жира, клетчатки, БЭВ и каротина.

Таблица 2

Питательные вещества	Корма, содержание
	Много	Мало
Протеина, г	1 2 3	1 2 3
Жира, г	1 2 3	1 2 3
Клетчатки, г	1 2 3	1 2 3
БЭВ, г	1 2 3	1 2 3
Каротина, мг	1 2 3	1 2 3

Задание: 2 Корова живой массой 500 кг получает в сутки: сена лугового ____кг, соломы овсяной _____кг, силоса кукурузного ____кг, свеклы кормовой _____кг, дерти овсяной _____кг. Высчитать, сколько кормовых единиц, протеина, БЭВ, клетчатки, каротина получает корова с указанными кормами.

Таблица 3

Корма		В кормах содержится
	кг	корм. ед	протеина, г	клетчатки, кг	БЭВ, кг	каротина, мг
Сено луговое
Солома овсяная
Силос кукурузный
Свекла кормовая
Дерть овсяная
Итого

Контрольные вопросы:

1 Назовите основные питательные вещества кормов

2 Какая разница между химическим составом растительных кормов и

телом животного?

3 Химический состав кормов, как первичный показатель их

питательности