Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Учебное пособие для официантов караоке-HALL.docx
Скачиваний:
4
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
781 Кб
Скачать
☆

8.2Требования безопасности по окончании работы

5.1. Выключить и надежно обесточить применяемое оборудование.

5.2. Произвести уборку рабочего места.

5.3. Не производить уборку мусора, отходов непосредственно руками, использовать для этих целей щетки, совки и другие приспособления.

5.4. Отсортировать битую посуду и сдать ее ответственному лицу.

5.5. Установить тележку для официанта (поднос) на специально отведенное место.

10.БАР

Игристые вина

НАЗВАНИЕ

МЛ.

Боска Анниверсари

белое п/сухое

750

ЛамбрускоКавиккьоли

Красное п/сладкое

750

ЛамбрускоРозато

Розовое п/сладкое

750

Мартини Асти

Сладкое,без сахара

750

Мартини Просекко

сухое

750

Вина Франции

Пти Шабли Вильям Февр

Белое сухое

750

КотДюРонПеррэн Резерв Перрэн Э Фис

Белое сухое

750

Вина Италии

ГавиТенименти Ка Бьянка

Белое п/сухое

750

СоавеФолонари

Белое п/сухое

750

ПиноГриджиоБертани

Белое сухое

750

Кьянти Данзанте

Красное сухое

750

ВальполичеллаКлассикоБертани

Красное сухое

750

Вина по бокалам Чили

Совиньон Блан Бриза Вистамар

Белое сухое

150

Каберне-Совиньон Бриза Вистамар

Красное сухое

150

Вермуты

Мартини Бьянко

Мягкий аромат,с легким оттенком ванили и пряностей

100/1000

Мартини Россо

Сладкий-немного горьковатый и насыщенный аромат

100/1000

Мартини Розато

Пряный вкус,фруктовыйаромат,смесь красного и белого вина

100/1000

Мартини Экстра Драй

Сухой,свежий-фруктовый аромат

100/1000

Биттеры

Бехеровка

Горькая настойка на травах 38%

40/750

Кампари

Горька настойка красного цвета на основе ароматических трав и фруктов

40/750

Абсент

Абсент Ксента

Крепкий алк. Напиток,основной компонент-экстракт горькой полыни 70-86%,анис

40/700

Дом Martell

Мартель Вери Спешл

3-5 лет

40/1000

Мартель ВСОП

5-7 лет

40/700

Мартель ХО

7-12 лет

40/700

Армянский бренди Арарат

Арарат 3*

3 года

40/700

Арарат 5*

5 лет

40/700

Ани

6 лет

40/700

Арарат Ахтамар

10 лет

40/700

Виски из Шотландии

БаллантайнсФайнест

Купажированный виски

40/700

Чивас Ригал 12 лет

Купажированный виски

40/1000

Макаллан 12 лет

Односолодовое виски

40/700

Виски из Ирландии

Джеймесон

Очень тонкий и элегантный напиток,отсутствует привкус торфа

40/1000

Виски из Америки

Джек Дэниэлс

Теннесси виски

40/1000

Русская Водка

Алтай

40/500

Русский Стандарт

40/750

Кауффман Мягкая

40/700

Импортная Водка

Абсолют

обычная

40/1000

Абсолют Курант

Черная смородина

40/700

Абсолют Мандарин

Мандариновая водка

40/700

Абсолют Распберри

Лесная ягода

40/700

Абсолют Цитрон

Лимонная водка

40/700

Ром

Крепкий спиртной напиток на основе тростника

Гавана Клаб

3 года светлый ром

40/700

Гавана Клаб Резерв

5 лет темный ром

40/700

Гавана Клаб

7 лет темные ром

40/700

Текила

Крепкий спиртной напиток на основе сока агавы

Ольмека Белая

40/1000

Ольмека Золотая

40/1000

Джин

Бифитер

Крепкий сп. напиток на основе можжевельника 47%

40/1000

Ликеры

Бейлиз АйришКрим

Ирландский сливочный ликер

40/1000

Калуа

Кофейный ликер

40/1000

Куантро

Крепкий,сладкий апельсиновый ликер

40/1000

Самбука Молинари

Крепкий анисовый ликер(анисовая водка)

40/500

Малибу

Кокосовый ликер(кокосовый ром)

40/1000

Ягермайстер

Крепкий и сладкий спиртной напиток настоянный на 56-ти травах(Германия)

40/1000

Пиво разливное

KrusovizeCerne

Темное фильтрованное Чехия

300/500

Blanche De Bruxells

Светлое не фильтрованное Бельгия

300/500

KrombacherPils

Светлое фильтрованное Германия

300/500

Velvet

Лагер ,подается под азотом

300/500

Heiniken

Светлое фильтрованное, Германия

300/500

Бочкарёв

Светлое, Россия

500

Бутылочное пиво

Buckler

Безалкогольное Голландия

330

Heineken

Светлое,Германия

330

Безалкогольные коктейли

Безалкогольный мохито

Мята,содовая,соклайма,сахарный сироп

250

Безопасный секс на пляже

Персиковый сок,ананасовый,морсклюквенный,гренадин

250

Ни грамма спирта

Ананасовый сок,апельсиновыйсок,гренадин

250

Алкогольные коктейли

Космополитен

Водка,куантро,соклайма,морс клюквенный

140

Маргарита

Текила,куантро,сок лайма

110

Дайкири

Ром светлый,сахорныйсироп,сок лайм

100

Оргазм

Бейлиз,куантро,сливки

80

Кир роял

Шампанское,черносмородиновый ликер

150

Белый русский

Водка,калуа сливки

100

Виски кола

Виски,кола

110

Куба либре

Ром,кола

110

Мохито

Ром светлый,соклайма,мята,сахарныйсироп,содовая

250

Клубничный мохито

Ром светлый,соклайма,мата,сахарныйсироп,содовая,клубничный сироп

250

Текила санрайз

Текила,сокапельсиновый,гренадин

250

Секс на пляже

Водка,ликерперсиковый,апельсиновыйсок,морс клюквенный

250

Ночь кабирии

Куантро, блюкурасао,дынныйликер,гренадин,ананасовый сок ,лимонный фреш

250

Лонг айлендАйсти

Водка,ромсветлый,текила,джин,куантро,сахарый.сироп,кола,сок лайма

250

Пинаколада

Ром светлый,малибу,ананасовыйсок,сливки,взбитые сливки

250

BMW

Бейлиз,малибу,виски

45

Б -52

Калуа,бейлиз,куантро

45

Б -53

Калуа,бейлиз,абсент

45

Контрольный выстрел

Калуа,самбука,абсент

45

Зеленый мексиканец

Текила,лимонныйсок,ликер дынный

45

Хиросима

Самбука,бейлиз,абсент,гренадин 2 капли

45

Реаниматор

Водка,соклайма,табаско

45

Черный чай

Мокалбари

Экстравагантный чай с ярким солодовым вкусом (Индия )

400

Английский завтрак

Классический цейлонский чай с насыщенным вкусом (Цейлон)

400

Эрл Грей

Высокогорный черный чай с ароматом бергамота(Дарджилинг)

400

Зеленый чай

Моргентау

Сенча с ароматом манго и цитрусовых(Китай)

400

Гринлиф

Чай с высокогорных плантаций Индии с цветочным ароматом(Индия)

400

Жасминовый чай

Зеленый чай с цветами жасмина (Китай)

400

Травяные и фруктовые чаи

Садовые ягоды

Фруктовый чай со вкусом клубники и малины. Состав:цветыгибискуса,яблоко,шиповник,лепестки садовой ежевики,малина,цедраапельсина,экстракт клубники

400

Фитнес чай

Восстанавливающий силы чай,с освежающим вкусом мяты и аниса. Состав:ройбош,лимонник,садоваяежевика,цедраапельсина,мята,фенхель,анис,корица

400

Крем оранж

Традиционный южно-африканский чай со вкусом ванили и апельсина

400

КОФЕ

Эспрессо

Кофе классический черный

45

Двойной эспрессо

90

Американо

это классический эспрессо, в который добавляется горячая вода

120

Капучино

кофейный напиток итальянской кухни на основе эспрессо с добавлением молока и молочной пенки.

120

Латте

трёхслойный напиток, состоящий из молока, эспрессо и молочной пены в соотношении примерно 1,5:1:1,5;

150