Розділ 2. Організація зберігання товарів на підприємстві торгівлі

2.1 Загальні відомості про підприємство

Виробничо-торгівельний комплекс Комфорт - це багатопрофільне об'єднання окремих суб'єктів з єдиним керівництвом, єдиним планом розвитку і єдиною системою ведення господарювання. Основу комплексу склали науково-експериментальне підприємство - ТОВ "НЕП ЛТД", ТОВ "Фабрика" Комфорт ", виробничо-комерційна фірма" Комфорт-техсервіс".

1. «Фабрика Комфорт» освоїла випуск меблів для торгових підприємств, що дало можливість комплектувати магазини під ключ і брати їх на обслуговування. Меблі для шкіл, кафе, барів і меблі побутового призначення високо оцінені замовниками. Також Комфорт займається металообробкою, де широко використовуються всі види зварювання - від дугового до аргонового. Виготовляються мийні ванни, гастрономічні столи з нержавіючої сталі і будь-яке обладнання, під замовлення. .( додаток Б, рис. 2.1-2.4)

Для дослідження організації зберігання товарів та шляхів вдосконалення управління товарними запасами було обрано торговий центр «Комфорт». Дане роздрібне торговельне підприємство знаходиться за адресою: м. Запоріжжя, вул. Фінальна, 20. Діяльність центру направлена на забезпечення непродовольчими товарами, а саме торговими меблями, холодильним обладнанням та іншими непродовольчими товарами (фурнітура для меблів, засоби по догляду за меблями та обладнанням, кріпильні матеріали, клеї та фарби для деревини, та ін.) жителів міста Запоріжжя.

Радіус пішохідної доступності складає близько 200-300 м. Даний магазин у своїй діяльності підзвітний товариству з обмеженою відповідальністю «Фабрика «Комфорт».

Торговельну діяльність досліджуваний торговий центр здійснює на підставі торгового патенту та дозволу на розміщення об’єкту торгівлі. В асортиментному переліку торгового центру «Комфорт» представлені різноманітні групи непродовольчих товарів – холодильне та отеплювальне обладнання, торгові меблі та електропобутові товари, та інша продукція.

Торговий центр працює щодня, з 8:00 до 19:00, а на вихідних до 18:00. За ціновою категорією відноситься до магазинів з середнім рівнем цін. Формою товарної спеціалізації є непродовольчі товари. Магазин працює за принципом комбінованого обслуговування.

За типом будівлі й особливостями об'ємно - планувального рішення магазин відноситься до окремо розташованих двоповерхових, без підвальних приміщень. За розмірами торговельної площі торговельний комплекс відноситься до середніх магазинів, за категорією – до 1 категорії.

Основним торговим приміщенням центру «Комфорт» є торговий зал. Він служить для розміщення робочого і виставочного запасу товарів, тут виробляється відбір товарів покупцями, здійснюються розрахункові операції за відібрані товари, виявляються різні додаткові послуги покупцям. У торговельному залі організовані робочі місця продавців, касирів, продавців-консультантів, касирів-контролерів і інших працівників магазина.

Частина площі торгового залу торгового центру «Комфорт» відводиться під зони для проходів покупців, виділена площа для організації робочих місць продавців. Торговий зал має великий периметр глухих стін і перегородок, що дуже важливо для розширення можливості установки торгового обладнання, стіни мають блискучу поверхню, поверхня підлог рівна, неслизька, вологостійка і міцна.

Штучне освітлення торгового залу рівномірне, яскраве і має сприятливий спектральний склад. Планування вузла розрахунку забезпечує безперешкодний рух купівельних потоків, виключати зустрічні потоки.

Для розвантаження транспортних засобів у магазині обладнане спеціальне місце. Приміщення (зони) для приймання товарів за кількістю та якістю примикає до місця розвантаження. У магазині виділена спеціальна зона для товарів, які прибули у позаробочий час.

Магазин враховує вимоги ергономіки, це відноситься не тільки до вибору геометричних параметрів приміщень, але і до розмірів торгового обладнання і меблів. Сукупність приміщень магазину складає його технологічне планування (додаток Б, рис. 2.5).

Площа магазину складає 396 м²: з них 250 м² займають торгові приміщення, 40 м² - адміністративно-побутові, 10 м² - підсобні приміщення і 96 м² - приміщення для приймання і зберігання товарів.

Із зовнішнього боку магазину вельми привабливим елементом виступає торгова вивіска. Вона оформлена у вигляді плаката з назвою магазину: «Торговий комплекс «Комфорт». У вивіски є підсвітка, яка у вечірній час висвітлює вивіску для залучення відвідувачів.

У торговельному залі використовуються системи ефективного штучного освітлення, система кондиціонування повітря, пристрій звукопоглинаючого облицювання стін, підлог, перекриттів. Вікна, захищені фіранками, зумовлюють ряд ергономічних вимог (пов'язаних з психологією людини і фізіологією праці). До них ставитися можливість огляду навколишньої місцевості, можливості регулювання освітленості приміщення.

Освітлення торгового залу цілком відповідає необхідним нормативам по освітленості. На робочому місці продавця встановлена ​​додаткова лампочка. Забарвлення стін і стель, їх обробка залежать від розмірів і розташування приміщень і як би покращують їх габарити.

У магазині використовуються такі елементи декорацій, як:

• постери,

• квіткові композиції,

• дзеркала,

• предмети побуту та вжитку,

• меблі, пуфики, дивани - особливо важливі в магазині з такою метою, щоб покупець або його супутники могли відпочити і зробити свій вибір в спокійній обстановці.

Декорації доповнюють і підкреслюють товар, але не "затьмарюють" його. У магазині використовується боксове технологічне планування тому в магазині здійснюється традиційна форма обслуговування для дрібних товарів домашнього вжитку (через прилавок). Торговий зал розбитий на два відділи і стіл замовлень. Прилавки розташовані вздовж стін торгового залу, а по центру розставлені зразки меблів, наявні в асортименті (додаток Б, рис. 2.6).

Меблі в торговому приміщенні зручні в експлуатації, забезпечують широкий показ товарів і створює максимум зручності при відборі товарів покупцями. Найбільш розповсюдженим торговим обладнанням у торговому комплексі «Комфорт» є універсальні гірки, зібрані з обмеженої кількості взаємозамінних уніфікованих деталей і вузлів, що дозволяє широко застосовувати різноманітні дрібні групи товарів. Вона забезпечує раціональне використання площі торгового залу, придатна для оперативного поповнення запасів товарів, забезпечує наочність показу і зручності відбору їх покупцями.

Форма, пропорції і колір торгових меблів відповідає своєму функціональному призначенню й архітектурно-художньому оформленню інтер'єру торгового залу магазина, вони підкреслюють єдність ансамблю інтер'єру магазину. У колірній обробці максимально використовувалися декоративні властивості матеріалів (дерева, пластичних мас і ін.).

Оздоблення торгових меблів ув'язане з загальним рішенням обладнання, тобто з його формою, конструкцією. Пофарбована меблі в нейтральні спокійні тони, в тони контрастні кольору товару, щоб виявити і підкреслити його основні властивості. Колір меблів гармонує з інтер'єром магазину, і виявляти колірні властивості експонованих товарів. При цьому джерела світла розташовуються так, щоб виділити товар, звернути на нього увагу покупців.

Розрахунки з покупцями здійснюється шляхом прийому грошей безпосередньо і одночасного обліку суми, що надійшла за допомогою касової машини. Конструкція контрольно-касової машини дозволяє вести облік наростаючим підсумком отриманих від покупців грошей, друкувати чек з різними даними, друкувати на контрольній стрічці порядковий номер чека, сплачену суму, шифр, номер лічильника, одночасно на їх індикаторах указується проведена сума, шифр і номер лічильника.

Магазин в повній мірі оснащений організаційною технікою, (комп'ютери підключені до мережі, факс, модем, принтери, ксерокс, міні-атс), а також є вихід в глобальну мережу Інтернет зі своєю адресою.

Основні показники фінансово-господарської діяльності торгового центру за останні три роки наведені в Додатку Б в таблиці Б.1. Як видно з таблиці Б.1, виручка від реалізації у 2014 році в порівнянні з 2012 р. зменшилась на 939,1 тис. грн., або на 58,9 %, а відносно 2013 року – на 707,7 тис. грн., що становить 65,6%. Відповідно зменшився чистий дохід від реалізації продукції у 2014 році в порівнянні з 2012 роком на 881 тис. грн. (56,0%) та 589,7 тис. грн. у 2013 році, що складає 65,5%.

Прибуток підприємства у звітному році складає 2174,3 тис. грн., а це на 253 тис. грн. менше, ніж у 2012 році, тобто на 89,6%. Проте в порівнянні із 2013 роком у 2014 році цей показник збільшився на 12,3 тис. грн., тобто на 0,6%, що пояснюється зменшенням витрат обігу та збільшенням валового доходу від реалізації продукції.

Також спостерігається тенденція збільшення рентабельності товарообороту та рентабельності витрат обігу. Так, у 2014 році рентабельність товарообігу складає 161,7%, а це на 52,1 більше, ніж у 2012 році та на 52,64% більше, ніж у 2013 році. Збільшення рентабельності витрат є негативним явищем, що свідчить про великі витрати підприємства.

Для зменшення витрат і збільшення прибутку необхідно підприємству впроваджувати сучасне технологічне та торговельне обладнання, удосконалювати організацію праці, зменшувати кількість працюючих. Можна зробити висновок, що торговий центр «Комфорт» на даний момент є рентабельним, але необхідно темпи зростання прибутку збільшувати порівняно з темпами зростання товарообороту.

Важливим показником, що визначає вибір торгових меблів та ефективність використання площі торговельного залу, є розмір експозиційної площі, тобто площі меблів, призначеної безпосередньо для розміщення та демонстрації товарів. Відношення сумарної площі викладки до площі торгового залу визначає ступінь використання торгового залу під викладку товарів, яка характеризується коефіцієнтом експозиційної площі, що розраховується за формулою:

_, (2.1)

де: К_е – коефіцієнт експозиційної площі;

S_е – експозиційна площа, м²;

S_{т. з.} – площа торговельного залу, м².

Підставивши дані досліджуваного торгового центру в вищезазначену формулу ми визначили, що коефіцієнт демонстраційної площі складає 1,51.

А це свідчить про те, що площа обладнання використовується не зовсім ефективно, оскільки оптимальний розмір коефіцієнта експозиційної площі дорівнює 0,60 – 0,86. Даний показник можна збільшити за рахунок збільшення сумарної площі різних площин торговельно-технологічного обладнання, що використовується у торговому залі.

Ступінь раціональності добору комплекту меблів визначає також коефіцієнт установчої площі, що визначається відношенням сумарної площі, зайнятої торговими меблями, до площі торгового залу:

_, (2.2)

де: К_уст – коефіцієнт установчої площі;

S_уст - установча площа магазину, м²;

S_{т. з.} – площа торговельного залу, м².

Аналізуючи значення даного показника можна зробити висновок про те, що у торговому центрі «Комфорт» можна збільшити частину площі торговельного залу, що зайнята обладнанням, яке призначене для викладки товарів та проведення грошових розрахунків з покупцями, оскільки оптимальними параметрами коефіцієнта установчої площі є коефіцієнт, що коливається в межах 0,27 – 0,32.