Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
Глава 1. Характеристика процесса принятия управленческого решения…………………………………………….5
1.1. Понятие и сущность управленческого решения…………………………...5
1.2. Основные этапы разработки управленческих решений…………………7
1.3. Методы принятия управленческих решений ……………………………..9
Глава 2. Оценка процесса разработки и принятия управленческих решений в ресторане «чистые пруды»….11
2.1. Характеристика системы менеджмента в ресторане «Чистые пруды»….11
2.2. Особенности разработки и принятия управленческих решений в ресторане «Чистые пруды»……………………………………………………15
Глава 3. Методы и направления по повышению эффективности процесса принятия управленческого решения в ресторане «чистые пруды»…………………………..20
3.1. Основные причины некачественных управленческих решений в ресторане «Чистые пруды»……………………………………………………..23
3.2. Основные направления по повышению качества принятия управленческих решений в ресторане «Чистые пруды»…………………….25
3.3. Основные факторы повышения эффективности управленческих решений в ресторане «Чистые пруды»………………………………………………….27
ВЫВОД 28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 30
ПрИложения
Приложение 6
Образец построения таблицы
Таблица ____
(номер)
Название таблицы
Заголовок |
|
|
|
Заголовки граф |
|||
|
|
|
|
|
|
Подзаголовки граф |
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Строки |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рис. 3.3. Организационная структура управления
Приложение 7
СПИСОК РЕКОМЕНДОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Законодательные и нормативно-правовые акты
Конституция Российской Федерации.
ГОСТ Р 50762-2007 Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания.
ГОСТ Р 50763-2007 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению.
Правила оказания услуг общественного питания c изменен на 4.10.2012 г.
Письмо от 15 июля 1996 г. N 1-806/32-9 «О действующей нормативной документации для предприятий общественного питания».
СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.
Учебные и справочные издания
Андреева И. Н. Управление кадрами. Руководство для персонала и топ-менеджмента / И. Н. Андреева. - Санкт-Петебург : БХВ-Петербург, 2011.
Балашов А. И. Управление человеческими ресурсами / А. И. Балашов, И. Д. Котляров, А. Г. Санина. - Санкт-Петербург [и др.] : Питер, 2012.
Ермакова В.И. Официант, бармен / В.И. Ермакова – М.: ОИЦ «Академия», 2013.
Радченко Л.А. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания / Л.А. Радченко – М.: Кнорус, 2013.
Базаров Т.Ю. Управление персоналом / Т.Ю. Базаров– М.: Академия, 2011.
Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания./В.В. Усов. – М.: ОИЦ «Академия», 2013.