- •Глава 6. Пищеварение
- •6.1. Понятие о пищеварении. Виды обработки корма, функции органов пищеварения. Типы пищеварения
- •Типы пищеварения
- •6.2. Пищеварение в ротовой полости
- •Состав слюны
- •Значение слюны
- •Механизм секреции слюны
- •Регуляция слюноотделения
- •Особенности слюноотделения у жвачных
- •Пищеварение в желудке
- •Методы изучения желудочной секреции
- •Механизм секреции желудочного сока
- •Торможение желудочной секреции
- •Моторная функция желудка
- •Переход содержимого из желудка в кишечник
- •6.4. Особенности желудочного пищеварения у разных животных
- •Пищеварение в рубце
- •Физиология жвачки
- •Пищеварение в сычуге
- •6.5. Пищеварение в тонком отделе кишечника
- •Значение желчи:
- •6.6. Пищеварение в толстом кишечнике
- •6.7. Всасывание
- •6.8. Особенности пищеварения у птиц
Моторная функция желудка
Двигательная функция желудка осуществляется за счет сокращения его гладких мышц и обеспечивает перемешивание содержимого, его передвижение из одного отдела в другой и из желудка в кишечник. У входа в желудок имеется кардиальный сфинктер, между фундальной и пилорической частями желудка располагается препилорический, а в месте перехода желудка в двенадцатиперстную кишку - пилорический сфинктер. В пустом желудке нет полости, кардиальный сфинктер при этом закрыт, а пилорический открыт.
Баллонографическим, рентгенографическим, электрогастрографическим и другими методами установлены ритмические (перистальтические) волны сокращения. Они возникают в кардиальной зоне желудка и постепенно распространяются к его пилорической части, с продолжительностью волны в 5–20 с. Тонические сокращения характеризуются более длительным и сильным напряжением мышц желудка, что создает в его полости постоянное отжимание содержимого по направлению к пилорической части. Гладкие мышцы желудка обладают, кроме того, и спонтанными (автоматическими) сокращениями.
Двигательная функция желудка стимулируется механическими и химическими раздражениями рецепторного аппарата его слизистой оболочки. Наибольшее значение в регуляции моторики выполняют блуждающие нервы — усиливают и симпатические — тормозят сократительную функцию желудка. Гуморальными возбудителями моторики являются ацетилхолин, гастрин, гистамин, ионы калия. Тормозящее влияние оказывают адреналин, норадреналин, гастрон, энтерогастрон и ионы кальция.
Таблица 16. Гормоны желудочно–кишечного тракта, место их образования
и эффекты действия
Гормон |
Место выработки гормона |
Типы эндокринных клеток |
Эффект действия гормонов |
1 |
2 |
3 |
4 |
Соматостатин |
Желудок, проксимальный отдел тонкой кишки, поджелудочная железа |
D-клетки |
Тормозит выделение инсулина и глюкагона, большинства известных желудочно-кишечных гормонов (секретина, ГИПа, мотилина, гастрина); тормозит активность париетальных клеток желудка и ацинарных клеток поджелудочной железы. |
Вазоактивный интестинальный пептид (ВИП) |
Во всех отделах желудочно-кишечного тракта |
D1-клетки |
Тормозит действие холецистокинина, секрецию соляной кислоты и пепсина желудком, стимулированную гистамином, расслабляет гладкие мышцы кровеносных сосудов, желчного пузыря. |
Панкреатический полипептид (ПП) |
Поджелудочная железа |
D2-клетки |
Антагонист ХЦК–ПЗ, усиливает пролиферацию слизистой оболочки тонкой кишки, поджелудочной железы и печени; участвует в регуляции обмена углеводов и липидов. |
Гастрин |
Антральная часть желудка, поджелудочная железа, проксимальный отдел тонкой кишки |
G-клетки |
Стимулирует секрецию и выделение пепсина желудочными железами, возбуждает моторику расслабленного желудка и 12-перстной кишки, а также желчного пузыря.
|
Гастрон |
Антральный отдел желудка |
G-клетки |
Снижает объем желудочной секреции и выход кислоты в желудочном соке.
|
Бульбогастрон |
Антральный отдел желудка |
G-клетки |
Тормозит секрецию и моторику желудка.
|
Дуокринин |
Антральный отдел желудка |
G-клетки |
Стимулирует выделение секрета бруннеровых желез 12-перстной кишки.
|
Бомбезин |
Желудок и проксимальный отдел тонкой кишки |
Р-клетки |
Стимулирует высвобождение гастрина, усиливает сокращение желчного пузыря и выделение ферментов поджелудочной железой, усиливает выделение энтероглюкагона.
|
Секретин |
Тонкий кишечник |
S-клетки |
Стимулирует секрецию бикарбонатов и воды поджелудочной железой, печенью, железами Бруннера, пепсина – желудком; тормозит секрецию соляной кислоты в желудке.
|
Холецистокининпанкреозимин (ХЦК-ПЗ) |
Тонкий кишечник |
I-клетки |
Возбуждает выход ферментов и в слабой степени стимулирует выход бикарбонатов поджелудочной железой, тормозит секрецию соляной кислоты в желудке, усиливает сокращение желчного пузыря и желчевыделение, усиливает моторику тонкой кишки.
|
Энтероглюкагон |
Тонкий кишечник |
ЕС1-клетки |
Тормозит секреторную активность желудка, снижает в желудочном соке содержание К+ и повышает Са2+, тормозит моторику желудка и тонкой кишки. |
Мотилин |
Проксимальный отдел тонкой кишки |
ЕС2-клетки |
Возбуждает секрецию пепсина желудком и секрецию поджелудочной железы, ускоряет эвакуацию содержимого желудка. |
Гастроингибирующий пептид (ГИП) |
Тонкий кишечник |
К-клетки |
Тормозит выделение соляной кислоты и пепсина, высвобождение гастрина, моторику желудка, возбуждает секрецию толстой кишки. |
Нейротензин |
Дистальный отдел тонкой кишки |
N-клетки |
Тормозит секрецию соляной кислоты железами желудка, усиливает высвобождение глюкагона. |
Энкефалины (Эндорфины) |
Проксимальный отдел тонкой кишки и поджелудочная железа |
L-клетки |
Тормозит секрецию ферментов поджелудочной железой, усиливает высвобождение гастрина, возбуждает моторику желудка. |
Субстанция Р |
Тонкая кишка |
ЕС1-клетки |
Усиливает моторику кишечника, слюноотделение, тормозит высвобождение инсулина. |
Вилликинин |
Двенадцатиперстная кишка |
ЕС1-клетки |
Стимулирует ритмические сокращения ворсинок тонкой кишки. |
Энтерогастрон |
Двенадцатиперстная кишка |
ЕС1-клетки |
Тормозит секреторную активность и моторику желудка. |
Серотонин |
Желудочно-кишечный тракт |
ЕС1, ЕС2-клетки |
Тормозит выделение соляной кислоты в желудке, стимулирует выделение пепсина, активирует секрецию поджелудочной железы, желчевыделение, кишечную секрецию. |
Гистамин |
Желудочно-кишечный тракт |
ЕС2-клетки |
Стимулирует выделение секреции желудка и поджелудочной железы, расширяет кровеносные капилляры, оказывает активирующее влияние на моторику желудка и кишечника. |
Инсулин |
Поджелудочная железа |
β-клетки |
Стимулирует транспорт веществ через клеточные мембраны, способствует утилизации глюкозы и образованию гликогена, тормозит липолиз, активирует липогенез, повышает интенсивность синтеза белка. |
Глюкагон |
Поджелудочная железа |
α-клетки |
Мобилизирует углеводы, тормозит секрецию желудка и поджелудочной железы, тормозит моторику желудка и кишок. |