5.Органические вещества клетки. Белки(строение, свойство, функции)

Клетка – элементарная единица жизни на Земле. Она обладает всеми признаками живого организма: растет, размножается, обменивается с окружающей средой веществами и энергией, реагирует на внешние раздражители. Строение и функции белков. Протеины ,   полипептиды  — высокомолекулярные   органические вещества , состоящие из соединённых в цепочку   пептидной связью   альфа- аминокислот .  Белки отличаются по степени растворимости в воде, но большинство белков в ней растворяются. К нерастворимым относятся, например,  кератин  (белок, из которого состоят волосы, шерсть млекопитающих, перья птиц и т. п.) и  фиброин , который входит в состав  шёлка  и  паутины . Белки также делятся на  гидрофильные  и  гидрофобные . К гидрофильным относятся большинство белков цитоплазмы, ядра и межклеточного вещества, в том числе нерастворимые кератин и фиброин. К гидрофобным относятся большинство белков, входящих в состав  биологических мембран  интегральных мембранных белков, которые взаимодействуют с гидрофобными  липидами  мембраны (у этих белков обычно есть и небольшие гидрофильные участки).  Свойства. Физическо-химические свойства белков определяются их высокомолекулярной природой, компактность укладки полипептидных цепей и взаимным расположением остатков аминокислот. Молекулярная масса варьируется от 5 до 1 млн., а константы седиментации – от 1 до 20 (и выше). Средний удельный объем белковых молекул –0,70-0,75 см³/г, а константы диффузии – 10⁶-10⁸ см²/с. Максимум поглощения белков, в УФ-области спектра, обусловленный наличием ароматических аминокислот, находится вблизи 280 нм. Возбуждение электронов атома азота пептидной группы вызывает резкое увеличение поглощения при 185-240 нм. В ИК-области спектра белки поглощают за счет СО- и NH-групп при 1600 и 3100-3300 см^-1.  В растворах белки амфотерны. Изоэлектрические точки белка могут иметь значения от <1,0 (у пепсина) до 10,6 (у цитохрома с) и выше. Боковые группы аминокислотных остатков способны вступать во многие реакции. Белки дают ряд цветных реакций, обусловленных наличием определенных аминокислотных остатков или химических группировок. К важнейшим из них относятся: биуретовая реакция (пептидные связи), ксантопротеиновая реакция (ароматические ядра остатков тирозина, триптофана, фенилаланина), Адамкевича реакция (индольное  кольцо триптофана), Миллона реакция (фенольный радикал тирозина), Паули реакция (имидазольное кольцо гистидина), Сакагучи реакция (гуанидиновая группа аргинина) и нингидриновая реакция (аминограппа). 

6.Доказательства происхождения человека от животных( черты сходства и различия)

Доказательства:

• Физиологические: принципиальное сходство процессов протекающих в организмах человека и животных;

• Эмбриологические: сходные этапы зародышевого развития человека и животных;

• Палеонтологические: находки останков древних человекоподобных существ;

• Биохимические: сходство химического состава внутриклеточной среды у человека и животных;

• Сравнительно-анатомические: единый план строения тел человека и животных, наличие у человека рудиментов и атавизмов;

• Генетические: сходство количества хромосом у человека и человекообразных обезьян

сходство:

1. Анатомические, физиологические и генетические признаки:

• большое сходство в строении скелета и внутренних органов;

• очень похожие зубы;

• наличие ногтей;

• общие болезни;

• сходное число хромосом;

• очень близкий химический состав крови;

• сходный аминокислотный состав.

2. Функционирование нервной системы, психические качества и способности:

• способность переживать сходные эмоции (радость, страх, гнев);

• высокая способность к обучению;

• хорошая память;

• способность накапливать жизненный опыт;

• сложные формы заботы о потомстве.

различия:

1.Анатомические, физиологические и генетические признаки:

• объем мозга примерно 600 см3 (у человека около 1600 см³);

• менее развиты извилины, борозды и кора больших полушарий;

• относительно более длинные передние конечности;

• кисти рук крюкообразные;

• хватательный тип стопы;

• более сильно развит лицевой отдел черепа с челюстями;

• ярко выраженные надбровные дуги;

• стопа не образует свод;

• таз не такой широкий, как у человека;

• существуют некоторые отличия по числу хромосом;

• биохимический состав не полностью идентичен.

2.Функционирование нервной системы, психические качества:

• уровень развития сознания ниже, чем у человека;

• эпизодически используемые орудия, как правило, самостоятельно не изготовляются;

• менее выраженная способность к отвлеченному мышлению;

• отсутствует членораздельная; речь;

• менее выраженная способность накапливать индивидуальный и социальный опыт, а также передавать его своим потомкам;

• отсутствие целенаправленной и коллективной трудовой деятельности;

• большая зависимость от действия условий среды и естественного отбора.