2) Перезимовка озимых культур

Устойчивость растений к комплексу неблагоприятных условий в период перезимовки называют зимостойкостью. Способность растений противостоять воздействию низких отрицательных температур называется морозостойкостью. Способность растений противостоять воздействию низких положительных температур называется холодостойкостью. Из озимых культур наиболее морозостойка озимая рожь, которая выдерживает морозы до 20 °С и более на глубине узла кущения. Менее устойчива озимая пшеница, для которой опасны температуры ниже —16—18°С. Озимый ячмень повреждается при морозе ниже 12 °С.

Зимостойкость и морозостойкость растений — сложное физиологическое свойство. Оно непостоянно, формируется на определенных этапах развития, особенно в процессе закалки растений. И. И. Туманов установил, что закалка протекает осенью в две фазы. Первая ее фаза проходит в условиях интенсивного света и пониженных температур (от 8 до 10 °С) в дневные часы и при температуре около 0°С в ночное время. В этой фазе в растениях, особенно в узлах кущения, накапливаются пластические вещества, по преимуществу сахар, так как в прохладное время (ночью) их расход на ростовые процессы и дыхание растений замедляется. Перед уходом в зиму у озимых культур накапливается около 20—25% Сахаров в пересчете на сухое вещество. Озимые, прошедшие первую фазу закалки, способны выдерживать температуру до —10, —12 °С. Но основная фаза закалки растений — вторая, при которой происходит постепенное обезвоживание клеток, отток воды из цитоплазмы в межклеточные пространства и превращение в клетках нерастворимых в воде органических веществ в растворимые. В результате этих процессов значительно повышается концентрация  клеточного  сока  в  узлах  кущения  и  влагалищах  листьев.

Быстрее проходит вторую фазу закалки озимая рожь, медленнее— озимая пшеница и совсем медленно — озимый ячмень. После этой фазы резко повышается устойчивость растений к неблагоприятным условиям зимовки. Вторая фаза закалки протекает в растениях как на свету, так и в темноте при более низких температурах (от 0 до -5°С).

Продолжительность фазы закаливания зависит от вида растений, сорта и метеорологических условий. Процесс закаливания очень сложен и еще полностью не раскрыт.

В процессе закаливания озимых в вегетативных органах накапливается много растворимых углеводов и аминокислот. Среди них наиболее высокий удельный вес имеют олигосахариды, пролин, аспарагин и глютаминовая кислота. При закаливании наибольшее количество растворимых углеводов и свободных аминокислот накапливается в узлах кущения. Морозо- и зимостойкие сорта озимой пшеницы во время закаливания накапливают больше олигосахаридов и свободных аминокислот по сравнению с менее зимостойкими. Олигосахариды постепенно превращаются в растворимые сахара (сахароза и др.), что повышает устойчивость растений к морозу.

Закалка растений зависит от метеорологических условий осени. Ясная, солнечная погода с теплыми днями и прохладными ночами благоприятствует закалке растений, и, наоборот, пасмурная погода осенью с теплыми днями и ночами задерживает ее. Лучшей закалке озимых способствуют оптимальный срок посева, осенние подкормки фосфорно-калийными удобрениями.

Для прохождения полной закалки при благоприятных условиях требуется 20—24 дня. Озимая пшеница, прошедшая хорошую закалку, способна на глубине узла кущения переносить морозы до 18—20 °С. При недостаточной закалке пшеница сильно страдает даже при морозах 15—17°С.

21. Методики определения жизнеспособности семян. Под жизнеспособностью семян понимают содержание в семенном материале живых семян, выраженное в процентах.

Жизнеспособность определяют в тех случаях, когда необходимо в возможно короткий срок иметь сведения о способности семян к прорастанию, а применение установленной методики определения всхожести невозможно из-за длительности определения. Кроме того, нередко в стандартных условиях проращивания не наблюдается дружного прорастания семян и для выявления всхожести их требуются иные условия или специальная обработка семян.

Стандартом установлено два способа определения жизнеспособности семян биохимическими методами, основанными на окрашивании семян растворами органических красителей: первый - индигокармином или кислым фуксином и второй - тетразолом.

Вся суть заключается в том, чтобы семена предварительно в течении 10 часов замачивались в воде при комнатной температуре. Затем семена разрезают вдоль и помещают на 15 минут в 0,1 процентный раствор индиго-кармина. Налитую в бокс краску сливают, семена промывают водой. Все семена раскладывают на листе бумаги и определяют их жизнеспособность, как и в методе Нелюбова.

Общую жизнеспособность можно определить обычной пропорцией. Для этого взятое количество семян на проведение опыта по одному из методов берем за 100%. Считаем количество не окрашенных семян в первом случае и семена во втором, и составляем пропорцию. На выходе получаем результат жизнеспособности семян в процентном выражении.