3.6. Машинное доение коров и первичная обработка молока

Рисунок 3.1 – Схема доильной установки.

Схема доильной установки с молокопроводом: 1 — электродвигатель; 2 — вакуум-насос; 3 — вакуум-регулятор; 4 — вакуум-баллон; 5 — вакуумметр; 6 — доильный аппарат; 7 — вакуум-трубопровод; 8 — молокопровод; 9 — фильтр; 10 — охладитель; 11 — холодильная установка с насосом; 12 и 13 — молочные насосы; 14 — ёмкость для временного хранения молока; 15 — весы: 16 — молоковоз. Стрелками показано движение молока.

_{Суточный выход молока на корову}

где - средний годовой удой, кг

- продолжительность лактационного периода

Количество операторов машинного доения для обслуживания доильной установки:

где - число дойных коров в стаде

= 2 - затраты ручного труда на доение одной коровы

= 3 - длительность дойки стада

Количество доильных аппаратов, обслуживаемых одним оператором

где - машинное время доения коровы (без участия оператора), 3-6 мин;

Производительность оператора (количество выдоенных коров в час)

Производительность доильной установки (коров в час)

Свежевыдоенное молоко подлежит немедленной очистке, охлаждению, а иногда и пастеризации. Быструю первичную обработку молока достигают при условии поточности производственной линии молока. Для осуществления поточности необходимо согласовать по производительности все звенья молочной линии.

Производительность поточной производственной линии первичной обработки молока:

_{, кг/ч}

где - коэффициент сезонности поступления молока, 1,2-1,5;

- количество коров на ферме;

- средний годовой удой, кг/год;

- кратность дойки, 2-3;

- длительность дойки стада, ч.

Определяют необходимую вместимость грязевого пространства сепаратора и по её величине подбирают необходимый сепаратор-молокоочиститель:

_{, л}

где - процент отложения сепараторной слизи от общего объёма пропущенного молока, 0,03-0,06;

- длительность непрерывной работы сепаратора-молокоочистителя без разборки , 2-3 часа;

- необходимая пропускная способность молокоочистителя,

Если подобран тип сепаратора-молокоочистителя и известна вместимость его грязевого пространства, то проверяют его на длительность непрерывной работы, т.е. определяют из формулы .

Чтобы продлить бактерицидную фазу молока, его необходимо охладить до температуры 8-10°С.

Рабочую поверхность пластинчатого охладителя рассчитываем по формуле:

кг/с

где - необходимая производительность охладителя;

- теплоёмкость молока, Дж;

- начальная температура молока, поступающего в охладитель;

- конечная температура молока после охлаждения;

- коэффициент теплоотдачи

- средняя логарифмическая разность температур

град.Цельсия

Число пластин в секции можно определить по формуле:

где - площадь рабочей поверхности одной пластины, =0,043 м^2.

4. Графики работы оборудования и расход мощности

Таблица 4.1 – Графики работы оборудования и расход мощности

п/п	Операция	Марка	Кол-во	Мощность, кВт	Часы работы
1	Поение	ГР-50	16
2	Раздача кормов	КТУ-10	2		с 4,5 до 5,5 с 13 до 15
		МТЗ-100	2	73,5
3	Доение	DeLaval 10 Ёлочка 2*16	1	10,5	с 4 до 11
			1	5,6	с 14 до 20
4	Первичная обработка молока	DeLaval 9840	2	25	с 3,5 до 21
5	Вентиляция
6	Удаление навоза	ТСН – 160 и УС – 250	4	19	с 5:00 до 5:10 с 9:00 до 9:10 с 14:00 до 14:10 с 20:00 до 20:20
7	Освещение	Универсальное	40	40
	Итого: Установленная мощность Мобильная мощность			100 147