- •Бутерброды с медовой, яблочной массой
- •Яблоки, фашировмшые морковью
- •3 Яблока, 200 г слив, 100 г ореховых ядер, 2 ст. Ложки сметаны, I ст. Ложка меда, корица, лимонная кислота.
- •300 Г моркови, 2-3 спи ложки меда, 2 ст. Ложки измельченных орехов.
- •2 Морковки, 2-3 ст. Ложки, меда, 2 ст. Ложки орехов, 2 ст. Ложки сметаны.
- •2 Свеклы, 2 редьки, 0,5 стакана сока, сахар или мед, тмин или семена укропа.
- •200 Г капусты, 1 репа, 1 морковь, 1 стакан клюквы, 1,5 ст. Ложки меда, соль по вкусу
- •100 Г капусты, 50г я6лок, 0,5 ст.Ложки масла, 1ст. Ложка меда, соль
- •500 Г муки, 100 г сливочного масла (50 г для теста, 50 г для смазки), 150 г меда, 3 яйца, 0,5 ст. Молока, 0,5 ч.Л. Соды.
- •I кг рыбы, 3,5 стакана клюквы, 1 неполный стакана меда, 1 стакан муки.
- •400 Г тарани, 15 г муки. Юг жира, 50 г меда.
- •40 Г. Чернослива, 40 г изюма, 40 г кураги, 200 г риса, 2 стакана воды, 80 * топленого масла, 1 ст. Ложка измельченного миндаля, 2 ст. Ложки меда.
- •150 Г риса, 50 г масла топленого, 20 г кураги, 15 г изюма, 15 г чернослива, 10 г миндаля. 20 г меда.
- •2 Стакана риса. 4 5 стаканов воды, ол стакана чернослива, 0,51;таксиш сушеных абрикосов, 0,5 стакана изюма, 6 с т. Ложек сливочного масла,6 ст. Ложек меда или 0,5 стакана сахара, соль.
- •1 Средняя редька, з яйца, 1 ч. Ложки меда, 3 ст. Ложки сухого белого вина, 4 ст. Ложки с липок.
- •8 Яиц, 20 г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 4 ст. Ложки меда, соль по вкусу.
- •500 Г творога, 75 г манной крупы, 300 г молока, 75 г сахарного песка, 150 г меда, 3-4 яйца, 25 г сливочного масла, 25 г лимонной цедры, 0,05 г ванили.
- •2 Стакана (500мл) хлебной муки, 2 ч. Ложки разрыхлителя, 1/4ч. Ложки соды, 0,5 ч. Ложки соли,1/4 стакана жира для жарки, 0,5 стакана пахты, 1/4 стакана жидкого меда.
- •2 Ст. Лежки муки пшеничной, 3,5 стакане ржаных сухарей, 5 яиц, 1/2 стакана сахара, 50 г масла, 1/3 стакана орехов, 0,5 стакана меда, 1 ст. Ложка сахарной пудры,
- •400 Г сухарей, 160 г яйца, 140 г сахарного песка, 90 г масла сливочного, 120 г орехов (ядро), 160 г меда, 20 изюма, I г корицы молотой.
- •2 Стакана сметаны, 150 г меда, 1 ст. Ложка муки.
- •1 Стакан ягодного или яблочного сока, 6-8 ст. Ложек меда, 1,5 стакана ржаной муки, 1 л воды.
- •80 Г мяса, 5 г жира, 5 г лука, 15 г сушеного чернослива без косточек, 10 г меда, специи и соль по вкусу.
- •120 Г баранины, 7 г топленого жира, 5 г томата-пюре, 20 г меда, 3 г муки пшеничной, 0,5 г специй на каждый кг мяса, соль по вкусу.
- •3 Стакана муки, 3/4 стакана сахарного песка, 0,5 стакана меда, 1 ст. Ложка масла или маргарина, 2 яйца, 0,5 ч. Ложки соды, 0,5 ч. Ложки пряностей, '/4 стакана воды.
- •2 Стакана пшеничной муки, 1 стакан меда, 1 сырое яйцо, 3 ст. Ложки сливочного масла, 0,5 ложки тертой цедры лимона, 1 ч, ложка соды.
- •450 Г муки, 300 г меда, 50 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 0,5 чайной ложки соды, 4 ч. Ложки пряностей: гвоздики, корицы.
- •600 Г муки, 40 г сливочного масла, 200 г сахара, 250 г меда, 2 яйца, 30 г цукатов, 30 г миндаля или орехов, 0,5 ч. Ложки соды, гвоздика, корица.
- •450 Г муки, 300 г сахара, 300 г меда, 50 г сливочного масла, 0,5 ч. Ложки пряностей, 0,5 ч. Ложки соды, 1 яйцо, 50 г меланжа, 1,5 стакана воды.
- •450 Г муки, 300 г меда, 50 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 0,5 ч. Ложки соды, 0,5 ч. Ложки пряностей, 6 ст. Ложек сахарного сиропа из 100 г сахарного песка, 190 г изюма.
- •800 Муки 250 г меда, 200 г сахара, 25 г сливочного масла, 2 яйца, 20 г пряностей, 1 ч. Ложка соды.
- •500 Г меда, 100 г сливочного или топленого масла, 125 г сахара, 500 г муки высшего сорта, 3-4 г корицы, 1 г гвоздики, 3-4 г соды.
- •13 Яиц, 200 г меда, 1 стакан ржаных сухарей, 600 г миндаля, 0,5 стакана цукатов, немного корицы.
- •5 Яиц, 400 г сахара, 200 г муки, 200 г цукатов.
- •1 Стакан муки, 1 стакан овсяных хлопьев, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана меда, 0,5 стакана сметаны, 1 яйцо, 100 г масла, 0,5 ч. Ложки питьевой соды.
- •500 Г муки, 150 г сахара, 6-8 ст. Ложек растительного масла, 8 ст. Ложек воды, 0,5 ч. Ложки соли, 3 ст. Ложки меда, 1-2 горсти орешков или миндаля.
- •500 Г муки, полстакана воды, 100 г сахара, 200 г меда. Юг подсолнечного масла, 0,5 ч. Ложки корицы, 0,5 ч. Ложки гвоздики, 1 ч. Ложка соды.
- •300 Г мака, 150 г орехов, 300 г меда, 100 г сахара, 1 г корицы, 30 г растительного масла.
- •3/4 Стакана меда, 3 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана сливочного масла, 1 стакан сахарного песка, 2-3 яйца, 3 ч. Ложки тертой лимонной цедры, 2-3 гвоздики, имбирь и корица.
- •4 Стакана муки, 4 ст. Ложки меда, 4 яйца, 100 г сливочного масла, I стакан сахара, 1 ч. Ложка соды,
- •1 Кг пшеничной муки, 500 г отварного картофеля, 1,5 стакана молока, 3 желтка, 100 г маргарина, 1 ч. Ложка сахара, 50 г дрожжей, сливочное масло, соль.
- •2 Яйца, 100 г меда, 100 г сахара, 1,5 ч.Л. Соды, 3-4 стакана муки.
- •150 Г сухого печенья, 75 г масла, 15 г желатина, 2 ст. Ложки воды, 100 г фундука, 200 г творога, 4 ст. Ложки мёда, 2 яйца, 250 г сливок.
- •1 Стакан сахара на 1 стакан меда, 3 яйца, 50 г растительного масла, 2 стакана муки, 1 стакан молока.
- •1,5 Стакана сахара, 4 ст. Ложки меда, 2 яйца, 3 ст. Ложки жира, 1 ч. Ложка соды, 1 ч. Ложка какао, 1 ч. Ложка корицы, 2,5 стакана молока, 600 г муки, 1 стакан орехов (ядер), гвоздика.
- •1 Сырое яйцо, 1 сырой яичный желток, 150 г сухого натурального вина, 8 ст. Ложек меда.
- •2 Стакана пшеницы, 1 стакан мака, 0,5 стакана сахара, 3 ст. Ложки меда, соль.
- •5 Яиц, 100 г сметаны, сода, 1,5 стакана меда, мука.
- •200 Г сметаны, 10 г муки пшеничной, 20 г меда.
- •1) Фрукты можно не прибавлять к крему, а положить в каждый стакан сверху. Гарнировать взбитыми сливками и печеньем (1 шт. На порцию);
- •2) Творожный крем можно приготовить со свежим спелым виноградом, гарнировать взбитыми сливками и сбрызнуть сиропом из черной смородины.
- •1 Кг пюре, 2-2,5 стакана сахара.
- •1 Кг пюре, 2,5 стакана меда.
- •1 Кг яблочного пюре, 4 стакана сахара или меда, 5 сырых белков.
- •1 Кг яблочного пюре, 1,5 стакана меда
- •1 Кг яблочного или грушевого пюре, 4 стакана сахара.
- •I кг яблочного пюре, 1,5-2 стакана сахара или меда.
- •1 Ч. Ложка изюма, I яблоко, 2 ст. Ложки рубленой репы.
- •400 Г очищенных орехов, варенье (или мед),молоко миндальное (или сливки, или молоко).
- •800 Г клубники или малины, 100 г кукурузных или овсяных хлопьев, сахар или мед, молоко.
- •500 Г ягод, 200 г меда, 100 г ядер орехов.
- •500 Г муки, 250 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 50 г меда,1/4 стакана молока, 8 бутонов гвоздики, 1 ч. Ложка лимонной цедры, 3 капсулы кардамона,! пакетик ванильного сахара.
- •1,5 Стакана муки, 60 г масла топленого, 4 ст. Ложки молока, 1 яйцо, 8 г дрожжей, 200 г миндаля очищенного или ядер орехов, 200 г сахара, 0,2 г ванилина, 0,4 г шафрана, 20 г меда.
- •900 Г муки пшеничной высшего сорта, 10 яиц, 500 г масла топленого, 500 г меда натурального.
- •1 Кг муки пшеничной высшего сорта, 500 г масла сливочного, 400 г сахарной пудры, 100 г меда, 2 бутончика гвоздики, 200 г воды.
- •1 Кг муки пшеничной высшего сорта, 220 г сливочного масла, соль, 50 г уксусной эссенции, 500 г грецких орехов, 800 г меда, 20 яиц, 100 г сахарного песка, 250 г воды.
- •1 Кг муки пшеничной высшего сорта, 500 г сметаны, 300 г масла сливочного, 600 г ядер грецкого ореха, 500 г сахарного песка, 500 г меда, 7 г корицы, 10 яичных желтков.
- •1 Кг пшеничной муки высшего сорта, 500 г сметаны, 300 г сливочного масла, 500 г ядер грецкого ореха, 400 г сахарного песка, 100 г меда, корица, 10 яичных желтков.
- •1,5 Кг пшеничной муки высшего сорта, 50 г дрожжей, 350 г воды, 60 г шпанских ядер, 600 г сахарного песка, кардамон, 300 г меда, 250 г топленого масла, 4 яичных желтка.
- •1 Кг пшеничной муки высшего сорта, 20 з подсолнечного масла, 20 г патоки, 20 г соли, 10 г водки, 80 г топленого масла, 300 г грецких орехов, 350 г сахарного песка, 1 кг мёда, 200 г воды.
- •1 Кг пшеничной муки высшего сорта, 2 яйца, 400 г молока, 10 г дрожжей, соль, 140 г сливочного масла, миндаля, 200 г сахарного пески, 140 г сахарной пудры, 215 г яблок, корица, 160 г меда, 200 г воды.
- •300 Г пшеничных отрубей, 300 г пшеничной муки 2-го сорта, 100 мл масла растительного, 100 г меда, 20 г дрожжей, 300 мл молока, 300 мл воды.
- •120 Г пшеничной муки, 200 г сметаны, 400 г коровьего
- •150 Г пшеничной муки, 250 г меда, 350 г сахарной пудры, 300 г орехов.
- •400 Г яблок, 200 г кукурузной муки, 200 г пшеничной муки, 350 г меда, 40 г коровьего масла, сок лимона, 1 ст. Ложка пищевой соды, соль по вкусу.
- •5 Стаканов меда, 5 стаканов пшеничной муки, по 0,5 ч. Ложки молотой корицы и гвоздики, 1 ч. Ложка питьевой соды, 10 яичных желтков.
- •100 Г ржаного хлеба, 20 г сливочного масла, 40 г меда, 2 яблока, 1/4 стакана молока, 1 яйцо.
- •100 Г «Геркулеса», 50 г пшеничной муки, 75 г жира, 25 г меда, 25 г сахара, 125горехов (ядро),1-2яйца,0,5ч.Лож-ки питьевой соды.
- •1 Кг меда, 250 г сливочного масла, сок ил 2 лимонов, щепотка мускатного ореха, 1 кг пшеничкой муки,
- •50 Г меда. 50 г сахара, 100 г сливочного масла, 2-3 яйца, 25 г ядер орехов, 50 г мармелада, 50 г дрожжей, 300-400 г пшеничной муки.
- •6 Л воды, 300 г меда, щепотка хмеля, 1 капсула кардамона, 1ч. Ложка жженого сахара, дрожжи.
- •1 Кг меда, 8л воды, 2 ч. Ложки хмеля, чай.
- •20 Л воды, 6 кг меда, 4 яичных белка, 1 веточка зеленого розмарина, 1-2 г имбиря, 2-3 г мускатного цвета, 5-6 г корицы, 6 гвоздичек, 0,5 стакана пивных дрожжей.
- •1/4 Ведра гречишного (липового) меда, 0,5 ведра воды, 80 г хмеля, 10 мл чайной эссенции.
- •1 Яйцо, 10г меда, 100 г крепкого горячего чая, 20 г сахара, пол-лимона.
- •10 Ведер воды, 20 кг меда, 8 кг сахарного песка, 400 г хмеля, 200 г сухих дрожжей, фиалковый корень, 200 г имбиря, 50-60 капель розового масла, 5 г лимона, 1 ст. Ложка уксуса.
- •9 Ведер воды, 16 кг меда или сахарного песка, 200 г сахара, 200 г сухих дрожжей, пряности, красящие вещества.
- •16 Кг меда, 4 ведра воды, 50 г сухих дрожжей.
- •16 Кг белого липового меда, 100 г дрожжей, 1 бутылка очищенного винного спирта, хмелевой отвар.
- •16 Кг меда, 8 кг винного камня.
- •800 Г меда, 200 г патоки, 300 г воды, по 1 ст. Ложке гвоздики, корицы, имбиря, кардамона, мускатного ореха, 2 лавровых листа.
- •150 Г меда, 2 бутылки воды, 100 г сахара; 2-3 ч. Ложки сухой травы зверобоя, 2 бутона гвоздики, 5-6 зерен перца черного, '/4 ч. Ложки имбиря (порошок), 1 ч. Ложка корицы, 2 ч. Ложки мяты.
- •4 Л воды, 3 стакана пшеничной муки, по 1 ст. Ложке гречневой и овсяной муки, меда, 1,5 стакана ячменного солода, 0,5 ст. Ложки жидких дрожжей.
- •800 Г ржаных сухарей, 4 л воды, 20 г дрожжей, 3 ст. Ложки меда, 3 ст. Ложки хрена.
- •1 Стакан солода, 1 стакан ржаной муки, 2 ст. Ложки изюма, 1 лимон, 1 яблоко, 1 ст. Ложка меда, 2 л воды, пряные травы и семена.
- •800 Г меда, 5 л воды, 25 г дрожжей, 2 лимона.
- •5 Л воды, пряности: хмель, корица, имбирь, кардамон, гвоздика, 0,6 кг меда, 20-25 г лимонной кислоты, 2-3 ст. Ложки дрожжей, 50 г изюма.
- •3 Кг меда, 12 л воды, 8 л сока красной смородины (черники, малины), 1 стакан хлебопекарных дрожжей или 50-100 г изюма.
- •500 Г ягод, 1,5л воды, 8 ч. Ложек сахарного песка, 2 г лимонной кислоты, 2 ст. Ложки меда, изюм.
- •1 Пачка концентрата квасного сусла, 200 г сахара, 5 г лимонной кислоты, 10 г тмина, 20 г шишечек хмеля, 30 г меда.
- •1,2 Кг ржаных сухарей, 12 л воды, 0,6 кг меда, 30 г лимонной кислоты, дрожжи, изюм.
- •1,2 Кг ржаных сухарей, 13л воды, 600 г сахара, 50 г мяты.
- •2 Ст. Ложки апельсинового сока, 4 ст. Ложки натурального меда, 1 яйцо, 2 стакана холодного пастеризованного молока.
- •1 Кг яблок, 1 л воды, 200 г меда.
- •10 Цветков и 3 листика одуванчика, I морковь, 1ч.Ложка меда, 3 стакана воды.
- •1 Кг меда, 3 л воды, 2 ч. Ложки хмеля.
- •2 Части настойки корня валерианы, 1 часть яблочного уксуса, 3 части меда, 1 часть водки, 2 части горячего молока,
- •4 Свеклы, 2 морковины, 2 луковицы, 2 репы, 2 огурца, 2 яблока, 1 стакан свежей клюквы, 1 ч. Ложка меда, 3 л кваса.
- •1 Кг ягод брусники, 1 кг свеклы, 1 стакан меда, 3 л воды.
- •8 Кг меда, 200 г виннокаменной кислоты, 17л воды, 2г гвоздики, 2 г имбиря, 2 г корицы, 2 г мускатного ореха.
- •4,1 Кг меда, 100 г хмеля, 200 г дрожжей, 100 г пшеничной муки.
- •4 Кг меда, 25 л крутого кипятка, 100 г хмеля, 6 г фиалкового корня, 2-3 зерна кардамона.
- •700 Г меда, 2 стакана брусничного сока.
- •2 Кг меда, 1 кг черной смородины.
- •1 Кг клюквы, 3 кг меда, 1 кг яблок, 1 стакан грецких орехов.
- •600 Г меда, 1 кг яблок, 5 стаканов воды.
200 Г капусты, 1 репа, 1 морковь, 1 стакан клюквы, 1,5 ст. Ложки меда, соль по вкусу
Капусту тонко нашинковать, помять, чтобы была мягче. Мелко натереть репу и небольшую морковь. Овощи смешать, добавить клюкву, мед, если нужно, немного посолить и еще раз перемешать.
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С МЕДОМ
100 Г капусты, 50г я6лок, 0,5 ст.Ложки масла, 1ст. Ложка меда, соль
Смешать нашинкованную краснокочанную капусту с мелко нарезанным яблоком, добавить растительное масло и мед. Посолить по вкусу.
500 г свеклы, 1 кисловатое яблоко, 50 г измельченных грецких орехов, 1 луковица, 200 г йогурта, 1 ст. ложка не очень острой горчицы, I ст. ложка хрена, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка меда, соль, перец, 0,5 ч. ложки молотого тмина, щепотка кайенского перца, пучок зеленого лука.
Свеклу очистить от кожуры и натереть на терке или порезать очень тонкой соломкой.
Яблоко вымыть, очистить от кожицы, вынуть сердцевину, измельчить так же, как свеклу.
Свеклу перемешать с яблоком, орехами и рубленым луком.
Йогурт растереть с горчицей, хреном, уксусом и медом. Приправить солью, перцем, тмином.
Свеклу полить приготовленным соусом и поставить на 30 минут в холодильник.
Перед подачей в салат можно снова добавить приправы по вкусу и посыпать рубленым зеленым луком.
САЛАТ ИЗ РЕВЕНЯ
300 г молодых листьев ревеня с коротким черешком, по 2-3 ст. ложки сливок (сметаны), 2-Зст. ложки сахара (меда), лимонный сок (уксус).
Листья ревеня с черешками порезать, заправить сливками, сахаром и уксусом.
САЛАТ ИЗ РЕВЕНЯ С ОВОЩАМИ
200 г черешков ревеня, 2-3 моркови (или 0,5 брюквы или 2-3 луковицы).
Ревень очистить, нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, заправить сахаром или медом, перемешать, выдержать полчаса в прохладном месте.
Добавить тертую морковь, брюкву или лук и майонез. Посыпать рубленой зеленью.
ЗАКУСКА ЗАУРАЛЬСКАЯ
100 г моченого арбуза, 2 свеклы, 2 ч. ложки меда, чеснок, зелень.
Вареную свеклу и моченые арбузы нарезать мелкими кубиками, заправить чесноком и медом, украсить зеленью петрушки, укропа и подать на стол.
ВИНЕГРЕТ С МЕДОМ
1 морковь, 1 свекла, 1 картофелина, 1 огурец, зеленый лук, мед.
Винегрет, приготовленный обычным способом, перед подачей к столу полить медом и размешать.
САЛАТ «РОМЕН» ИЛИ КРЕСС-САЛАТ
2-3 кочана капусты, кефир, 1 ч. ложка меда,
Капусту нарезать широкими полосками и уложить на середину блюда, а по краям — кружки редиса и огурца. На каждый лист можно положить горку картофельного салата с петрушкой и крупно нарезанный зеленый лук. Заправка: стакан кефира, взбитого с 1 ч. ложкой меда.
ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ ФАРШИРОВАННЫЙ «ЯБЛОЧНЫЙ»
3 сладких перца, 2 яблока, 1 ст. ложка изюма, 1 ч. ложка меда, ломтик лимона.
У сладкого перца удалить семена со стержнем, очистить от семян, промыть и мелко порубить, смешать с натертыми на крупной терке яблоками, промытым и ошпаренным изюмом, медом и измельченным ломтиком лимона. Полученной массой начинить сладкий перец.
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С ИМБИРЕМ
1 ананас, большая папайя, 2 банана, 2 стакана клубники, 2 стакана нарезанных персиков, 2 стакана мелких кусочков арбуза, 2 стакана мелких кусочков дыни, 180 г очищенных, вымытых листьев шпината, 0,5 стакана сафлорового масла, '/4 стакана лаймового сока, '/4 стакана лимонного сока, 3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки тертого имбиря, 1 ч. ложка соли.
Очистить от кожуры и нарезать кубиками ананас и папайю и положить их в отдельную посуду. Нарезать ломтиками бананы. Добавить в салат клубнику, кусочки арбуза и дыни, персики и рубленый шпинат.
Оставшиеся ингредиенты смешать с сафлоровым маслом и полить полученной смесью салат.
К столу подавать на тарелках в охлажденном виде.
САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ «МЕДОК»
15 г консервированной вишни или 15 г черешни, 15 г абрикосов, 15 г малины или клубники, 15 г ананасов, Юг меда, 10 г лимона, 10 г фруктового сиропа, 20г сливок 30%-ной жирности.
Нарезанные кубиками ананасы, абрикосы и ягоды укладывают слоями в фужер. Заправляют сливками, медом, фруктовым сиропом.
При подаче украшают ломтиками лимона.
ТВОРОГ С МЕДОМ
50 г творога, 3 ст. ложки меда.
Тщательно растертый творог перемешать с медом до получения однородной массы и выложить на тарелку.
ТВОРОГ С ОРЕХАМИ И МЕДОМ
2 стакана творога, 4 ст. ложки рубленого миндаля, 2 ст. ложки меда.
Творог протереть сквозь сито. Очищенные от скорлупы орехи ошпарить кипятком, удалить кожицу, а ядро подсушить и измельчить. Творог соединить с подготовленными орехами и медом.
САЛАТ ЯБЛОЧНЫЙ
500 г яблок, пол-лимона, 2 стакана кислого молока (с отцеженной сывороткой), 3-4 ст. ложки пчелиного меда, 1 ст. ложки толченого ядра грецкого ореха, 1-2 ст. ложки нарезанных и слегка запеченных ядер миндаля.
Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину с семенами, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, разделить на порции и посыпать смесью орехов и миндаля. Кислое молоко взбить с медом и перед подачей залить им яблоки.
РЕДЬКА С МЕДОМ
1 редька, 1 морковь, 2 ч. ложки меда, 1 ст. ложка простокваши.
Редьку очистить и тщательно промыть, натереть на крупной терке и заправить медом, смешанным с простоквашей. На блюдо уложить подготовленную редьку, а рядом горкой выложить нашинкованную соломкой морковь.
ЯЗЫК ПОД СЛАДКИМ СОУСОМ
Очищенный язык отварить в воде с кореньями.
200 г меда разбавить бульоном, спассеровать муку с маслом, влить немного уксуса, процедить, добавить изюм, очищенный миндаль и ломтики лимона, закипятить и залить на блюде нарезанный язык.
БУТЕРБРОДЫ С МЕДОМ И ОРЕХАМИ
200 г хлеба пшеничного, 4 ст. ложки засахаренного меда. 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки толченых орехов.
Ломтики пшеничного хлеба подсушить, намазать маслом, сверху положить засахаренный мед и посыпать подваренными толчеными орехами.
ЯБЛОЧНАЯ МАССА С МЕДОМ
2 яблока, 50 г свежего некислого творога, 2 ст. ложки меда.
Творог хорошо растереть с медом, добавить натертое на мелкой терке яблоко. Массу намазать на ломтик сдобной булки с маслом.
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
СУП ИЗ ЧЕРНОСЛИВА С СУХАРИКАМИ
200 г чернослива, 100 г ядер орехов, 100 г меда, 1 л воды, 8 сухариков, 1 ст. ложка картофельного крахмала.
Чернослив промыть, залить теплой водой. Когда чернослив набухнет, сварить его в той же воде, добавить сахар или мед, корицу и загустить разведенным холодной водой крахмалом. В каждую порционную посуду положить по 2 сухарика, залить теплым супом из чернослива и посыпать измельченными орехами.
СУП ИЗ ЧЕРНИКИ И КЕФИРА
250 г черники, 2 стакана кефира, 2 стакана пахты, 1 лимон, орехи, сахар или мед.
Чернику вымыть, обсушить на сите. Кефир и пахту взбить, положить сахар или мед, лимонный сок и тертую цедру, затем заправить рублеными орехами и ягодами.
ЕБАБА (ХЛЕБНЫЙ СУП)
50 г изюма, 150 г сухарей хлебных, 0,5 л воды, 50 г меда.
Изюм варят в воде, всыпают хлебные сухари и заправляют медом. Можно подавать как горячим, так и холодным.
КАЛИНОВЫЙ СУП
250 г калины, 300 г сухарей, 5 ст. ложки меда, 1 л воды, сметана.
Калину залить кипятком, дать постоять полчаса. Воду поменять и варить 30 минут на слабом огне. За 10 минут до конца варки положить в отвар натертые на терке ржаные сухари и мед. Подавать к столу со сметаной.
1 л кефира, 0,5 л воды, 6 яблок, 2моркови, 2 ст.ложки меда, 4 ст. ложки сметаны, соль, ванилин на копчике ножа.
Яблоки без семян и сырую морковь нарезать кубиками, положить мед, ванилин, соль, влить кефир, разведенный кипяченой холодной водой.
СУП С ЯБЛОКАМИ И ТВОРОГОМ
1 л кефира, 5 средних яблок, 100 г творога, I л яблочного отвара, 2 ст. ложки изюма, 1 ст. ложка меда, корица на кончике ножа.
Изюм промыть, залить на 2-3 мин горячей водой, затем воду слить. Яблоки очистить от кожицы, удалить семенную коробку. Отходы яблок залить горячей водой и варить 10-15 мин. Отвар процедить, охладить, смешать с кефиром, добавить пастеризованный творог, изюм, мед, нарезанные дольки яблок, корицу и перемешать.
СУП ИЗ ЯБЛОК, ЧЕРНОСЛИВА И ТВОРОГА
I л кефира, 0,5 л воды, 6 яблок, 5 ст. ложек творога, 15 шт. чернослива, 2 ст, ложки меда, соль, ванилин.
Чернослив промыть, удалить косточки, залить горячей водой, довести до кипения и охладить в отваре. Отвар процедить. Яблоки нарезать кубиками, смешать с протертым пастеризованным творогом, черносливом, залить смесью кефира с отваром чернослива, добавить соль, мед, ванилин.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА С МЕДОМ
ВЕТЧИНА ПО ВИРДЖИНСКИ В МЕДОВОЙ ГЛАЗУРИ
2 кг ветчины, 0,5 стакана консервированных персиков, 1/4 стакана жидкого меда, '/4 ч. ложки молотой корицы, '/4 ч ложки молото йгвоздики,1/4 ч. Ложки белого перца,2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка кукурузного крахмала.
Разогреть духовку до 160 °С. Сделать в ветчине надрезы крест-накрест, глубиной 5 см. Положить в форму для жаркого. Запекать ветчину 2 часа.
В небольшой кастрюле смотать персики, мед и специи. Постепенно довести до кипения. Смешать лимонный сок и кукурузный крахмал и добавить в соус. Варить, пока не загустеет.
Полить соусом ветчину и продолжать запекать еще 30 мин. поливая соусом каждые 7-10 мин. К столу подавать ветчину на горячем сервировочном блюде со сладкими корнеплодами и фруктами.
ЮГАТЕРТ