Устройство для сортировки молоди (fsm 2f)

Основные характеристики:

- устройство предназначено для ручной сортировки большого количества мальков весом от 10 г до 200 г;

- сортировочные трубы устройства сделаны из нержавеющей стали диаметром 25 мм;

- к сортировочной камере устройства подведена вода;

- конструкция сортировочного устройства предусматривает регулировку высоты и наклона, что обеспечивает необходимую скорость и точность проведения сортировки рыбы.

 Самый простой и примитивный состоит в отборе рыбы на глаз руками путем выборки из носилок. В это же время можно производить и подсчет рыбы. Рыбоводами сконструированы различные виды сортировочных столов и ящиков, списание которых в данном разделе не имеет смысла. Дело в том, что ручная сортировка может привести к большому количеству травмированной рыбы, что в свою очередь может сказаться на проценте выживаемости в зимний период. 

31. Количественный учёт икры, личинок и молоди рыбы в рыбоводных хозяйствах.

Для ведения отчетности на рыбоводных хозяйствах предлагается ввести два основных вида документа отчетности <.з>

1.Рыбоводный журнал единой формы, являющийся основным документом учета рыбопосадочного материала в котором ежедневно отражаются все основные операции с живым материалом, отход, перемещение, гидрологические и технические характеристики состояния среды и оборудования используемого при культивации, а так же все нештатные ситуации, связанные с работой рыбоводного предприятия;

2.Акты, составляемые специалистами и работниками предприятия по внештатным ситуациям в работе предприятия, в особенности вызвавших повышенный отход живого материала, его передачу, изменение норм кормления, аварии оборудования и т.д.

Для единообразия понятий в инструкцию вводятся определения основных понятий используемых в рыбоводстве, примерные нормы отхода живого материала и нормы кормления различными типами кормов при содержании в традиционных, замкнутых и садковых системах культивации рыбы, а так же справочные и нормативные материалы, действующие в системе Главрыбвода.

Точное определение числа особей и их размерно-весовой характеристики весьма сложная задача в промышленном рыбоводстве. Эти сложности связаны с тем, что прямое воздействие на живых рыб, а тем более на личинок и развивающуюся икру, вызывает значительное ухудшение или даже гибель последних, поэтому прямые методы учета связаны только со старшими возрастными группами рыб (для осетровых как правило сеголеток со средним весом 25-100 г) когда операции связанные с прямым пересчетом особей уже не вызывают значительного отхода пересчитываемых или измеряемых особей.

Классификация методов учета в рыбоводстве не разработана, но в целом их можно разделить по способу осуществления на прямые - подсчет и измерение отдельных особей и косвенные или статистические - при массовом измерении какого либо параметра (чаще всего веса) у всей группы рыб, а потом расчет этого параметра по индивидуально отобранной из общей массы случайной выборке и экстраполяции этих данных на всю совокупность измеряемых рыб. Помимо этого методы учета живого материла можно разделить на ручные и механизированные т.е. с использованием технических средств.

Прямой подсчет (измерение, взвешивание) используется для учета и измерения небольших партий рыбы (десятки-сотни экземпляров) рыб в возрасте как правил не меньше 1+.

Объемно весовой метод заключается во взвешивании (или измерении объема, как правила для икры) партии, затем измерения веса выборки из ограниченного числа особей, выяснения среднего веса особи, а затем пересчета общего числа особей во всей взвешенной группе. Данный способ широко применяется при работе с икрой, личинкой и ранней молодью до навески в 10 г. для его применения необходимо иметь весы с компенсатором тары, позволяющие взвешивать живых организмов непосредственно в воде. Ошибка подсчета при этом методе может составить примерно 5-10%.

Метод подсчета по эталону так же широко применяется при работе с младшими возрастными группами рыб. Этот метод заключается в том, что в стандартную тару по счету высаживается эталонное количество рыб (например, 100 мальков или 1000 личинок в тазик), этот эталон устанавливается перед рабочими, которые ведут пересадку молоди (личинок) налавливая примерно столько же особей в свои тазики. Число пересаженных экземпляров вычисляется после пересадки по числу набранных тазиков на число особей в эталоне. При работе опытных рыбоводов ошибка такого подсчета незначительна и составляет 5-10%.

Стандартная навеска - проба икры весом 1 г для стерляди, 5 г для белуги и 2 г для других осетровых изымаемая из свежеовулировавшей икры с целью определения количества икринок в грамме, что в свою очередь служит для последующего определения рабочей плодовитости данной рыбы. Механизированные методы подсчета особей в рыбоводстве пытались внедрить неоднократно, но широкого распространения они не имеют из-за значительных ошибок при проведении и высокой травмируемости молоди, а так же дороговизны.

Метод механического (гидродинамического) деления рыб - наиболее широко применяемый в рыбоводстве из данной группы способов учета. Сущность этого способа заключается в том, помещенная в счетную емкость молодь покидаете ее через два лотка, один из которых больше другого по пропускной способности в несколько раз. Рыбы по большему лотку выходят в приемную емкость, а по малому в счетную, где они в ручную или механически пересчитываются. Затем результат подсчета умножается на кратность пропускной способности лотков, что дает общее количество просчитанной молоди. К сожалению, до сих пор не удалось создать надежной системы, препятствующей избирательному поведению рыбы в этой системе, что определяет погрешность подсчета с ее помощью примерно в 20%.

Фото механический способ является одним из самых старых попыток механизировать подсчет рыб в потоке путем пересечения рыбой пучка направленного света, принимаемого фотоэлементом, соединенным со счетчиком импульсов. Трудности, связанные с техническим воплощением этой идеи связаны с невозможностью четкого разделения рыб в потоке, что создает предпосылки к подсчету группы рыб как одной особи и т.д. Погрешность этого метода в опытах составляет около 30%.

Электроиндукционный способ подсчета рыб в потоке обладает почти теме же недостатками, как и предыдущий, но основан на измерении индуктивности катушки провода намотанной на трубу, по которой проходит рыба из одного бассейна в другой.

Фоторегистрирующие методы подсчета - это целая группа способов подсчета рыб по фотографическим изображениям, полученным с помощью специальных фотокамер снимающих специальные площадки на которых ведется учет. Эти методы используются в практике эксплуатации рыбопропускных сооружений ГРЭС, но в рыбоводстве из-за высокой трудоемкости и стоимости распространения не поимели.

Телерегистрирующие и компьютерные системы подсчета являются современным вариантом предыдущего метода, в отличие от которого более дешевы и универсальны в дальнейшем, возможно, весьма существенно облегчат работу по подсчету живого материала, но пока у нас в стране не применяются.

32. Контроль качества половых продуктов, контроль роста и здоровья рыб.

В прудах всех категорий, где выращивается разновозрастная молодежь и товарная рыба в течение вегетационного сезона проводится рыбоводного-биологический контроль, регулярно ведутся наблюдения за температурным и кислородным режимами. По необходимых условий применяют соответствующие мелиоративные мероприятия. Дважды в месяц исследуют состояние развития естественной кормовой базы, наличие в воде необходимых биогенных элементов, вносят органические и минеральные удобрения, проводят регулярное кормление рыбы, при проведении контрольных ловлей рыбы исследуют рост, развитие рыбы и состояние ее здоровья.

Изучение роста рыбы необходимо для контроля за функциональным состоянием рыбы, ее здоровьем и при­ростом. Для изучения роста молоди производится отлов личинок и мальков, их взвешивание, измерение в момент выклева, перехода на активное питание в первые 15 дней с интер­валами через двое-трое суток. Через каждые 10 дней осуществляется дальнейший отлов мальков. На втором году выращивания отлов рыб проводят раз в 10.—15 дней (контрольный отлов). В старшем возрасте рост рыб кон­тролируют весной и осенью. Обработка проб ведется на месте их взятия. Для дальнейшей работы с рыбой в условиях лаборатории ее фиксируют в 4%-ном растворе формалина. Личинок и мальков измеряют под микроскопом с помощью окуляра-микрометра, крупную молодь — штан­генциркулем, линейкой или обыкновенным циркулем, круп­ную рыбу — линейкой или измерительной доской. Основные измерения для определения роста и оценки экстерьера: длина всей рыбы, или общая длина (L),— расстояние от вершины рыла до вертикали конца более Длинной лопасти хвостового плавника; длина тела без хвостового плавника (1) — расстояние от вершины рыла до конца чешуйчатого покрова;

33. Биологические основы кормления рыб. Потребность рыб в питательных веществах. Протеин.

Потребность в протеине. Одним из важнейших питательных веществ, влияющих на рост, работу всех физиологических систем в организме, является протеин. Недостаточное количество протеина или его плохое качество приводит к уменьшению потребления корма и эффективности его использования, а также к ослаблению общей резистентности организма. Протеины играют существенную роль в энергетическом обмене у рыб. Расход азота у них в 3— 5 раз больше, чем у теплокровных животных. Большинство входящих в состав белков аминокислот представляют для рыб более эффективный источник энергии, чем глюкоза и другие углеводы, что свидетельствует о значительно более интенсивном участии азотистых компонентов в энергетическом обмене. Утилизация большого количества протеина у большинства рыб обеспечивается коротким пищеварительным трактом, приспособленным для переваривания легкоусвояемой пищи, и возможностью постоянного выведения внепочечным путем (через жабры) до 90 % легкорастворимых конечных продуктов азотистого обмена — аммиака и мочевины. Большая потребность в высокобелковой пище обусловлена высоким отношением пластического обмена к энергозатратам у рыб по сравнению с теплокровными животными, которые тратят большое количество энергии на поддержание постоянно высокой температуры тела. Значительный избыток протеина сверх оптимальных потребностей у теплокровных животных уменьшает эффективность рациона, чего не наблюдается у рыб. Отмечена прямая зависимость между содержанием в рационе протеина и ростом рыб. Считается, что пищевые протеины используются организмом тем полнее, чем ближе они по своему аминокислотному составу к белкам рыбы. Поэтому неслучайно высокобелковый комбикорм для рыб включает значительную часть рыбной муки. Доказано, что почти для всех выращиваемых в условиях аквакультуры рыб корм должен содержать 40—55 % протеина для молоди и 36—45 % для рыб старшего возраста. 

34. Биологические основы кормления рыб. Потребность рыб в питательных веществах. Липиды.

Потребность в липидах. Главным стимулом приема пищи является удовлетворение энергетической потребности организма. Если потребности обеспечиваются жирами и частично углеводами, тс меньше расходуется протеина, который будет полнее использоваться для синтеза белков тела рыб. Липиды являются не только концентрированным источником энергии, но и носителями жирорастворимых витаминов. Они содержат жизненно важные незаменимые жирные кислоты (линолевая, линоленовая, арахидоновая). Введенные в комбикорм липиды способствуют повышении водостойкости и вкусовых качеств гранул. Липиды встречаются виде жирных кислот, триглицеридов (нейтральных жиров), фосфолипидов, гликолипидов, алифатических спиртов и восков, терпенов и стероидов. Основным источником липидов являются триглицериды, образующиеся при соединении трех свободны жирных кислот с глицерином. В процессе переваривания в кишечнике ферменты отщепляют жирные кислоты от глицерина.] После всасывания в кровь они, как правило, превращаются триглицериды. Эффективность использования в качестве энергетического вещества как триглицеридов, так и жирных кислот организме рыб одинакова. Фосфолипиды, содержащие фосфатную группу, обеспечивают проницаемость клеточных оболочек, что обусловливает стабильность внутренней среды организма. В кормлении рыб желательно использовать липиды растительного происхождения, имеющие жидкую консистенцию, в которых доминируют ненасыщенные жирные кислоты. Эти кислоты имеют одну или несколько двойных связей. Точка плавления липидов пропорциональна степени ненасыщенности. Жиры, затвердевающие при относительно высокой температуре среды, менее пригодны для кормления рыб, чем застывающие при низкой температуре. Отмечено, что эффективное использование азота в пластическом обмене в организме наблюдается при применении рационов, содержащих большой набор высоконенасыщенных жирных кислот. Повышение эффективности использования азота обусловлено тем, что рыбосомальный синтез белка протекает во много раз быстрее, если рибосомы связаны с липопротеидными мембранами, содержащими в большом количестве полиеновые кислоты. Для карпа отношение линоленовой, линолевой и арахидоновой кислот должно составлять 1:1:1. Например, потребность форели в линолевой кислоте очень низка. Однако рыба нуждается в высоком уровне линоленовой кислоты, т. е. не менее 1 %. Особенно высоко ее содержание в льняном и соевом шротах. Недостаток незаменимых жирных кислот в организме рыбы приводит к замедлению роста, ослаблению пигментации, ломке лучей хвостового плавника.

35. Биологические основы кормления рыб. Потребность рыб в питательных веществах. Углеводы.

Потребность в углеводах. Значительную роль в энергетическом обмене играют углеводы — простейшие из основных энергосодержащих частей кормов. Они представлены простыми (глюкоза, рибоза, фруктоза, галактоза, сахароза, мальтоза, лактоза) и сложными сахарами (крахмал, целлюлоза, гликоген, гемицеллюлоза). В питании рыб в отличие от теплокровных животных углеводы не играют большой роли. В принципе они могут без них обходиться. Однако все растительные корма содержат значительную часть углеводов, и потому в любом комбикорме они присутствуют и участвуют в обмене веществ как энергетическое вещество. Добавки углеводов, как и жиров, наиболее эффективны при использовании в кормлении рыб высокобелковых комбикормов. В противном случае углеводы (особенно моно и дисахариды) сверх энергетической потребности для поддержания жизни организма дают отрицательный эффект. Происходит избыточное накопление гликогена в печени рыб, особенно у форели, что часто приводит к их гибели. Не все соединения углеводного комплекса усваиваются рыбами одинаково. Наиболее полно расщепляются и всасываются в кишечнике легкогидролизуемые углеводы, представленные сахарами, крахмалом и гликогеном и содержащиеся внутри клетки. Клетчатка плохо усваивается или совсем не усваивается. У форели углеводный комплекс усваивается в среднем на 40 %. Клетчатка в организме лососевых не усваивается. Глюкоза усваивается на 100 %, мальтоза — на 90, сахароза — на 70, лактоза — на 60, крахмал — на 60 %.

36. Биологические основы кормления рыб. Потребность рыб в питательных веществах. Витамины.

Потребность в витаминах. Витамины представляют собой низкомолекулярные биологически активные соединения, обеспечивающие протекание в организме определенных биохимических и физиологических процессов. Они регулируют интенсивность обмена веществ. Большинство витаминов синтезируются в растениях и микроорганизмах и являются незаменимыми соединениями в питании рыбы. В отличие от белков, жиров и углеводов они требуются организму в очень малых количествах. Однако отсутствие или избыток какого-либо из витаминов приводят к глубоким изменениям в обмене веществ и, как следствие, к потере аппетита, снижению роста рыб и даже их гибели. Витамины подразделяют на водорастворимые (Вь В2, В3, В4, BS, Bg, В7, В8, Вс, В]2, С) и жирорастворимые (A, D, Е, К). Водорастворимые витамины не накапливаются в резервном депо животных. Их источником является потребленный корм. Они в основном воздействуют на промежуточный обмен. Жирорастворимые витамины оказывают влияние на белковый, жировой и минеральный обмены. Они накапливаются в организме, в основном в печени. Витамин В[ (тиамин, аневрин, фактор бери-бери) входит в состав ферментов, осуществляющих процесс декарбоксилирования. Тиаминовые ферменты участвуют в углеводном обмене, который взаимосвязан с обменом жиров и белков в организме. У витаминозных рыб отмечают нарушение равновесия, потемнение кожи, водянку брюшной полости, анемию. Характерным симптомом В1-авитаминоза является некроз тканей. Высокое содержание этого витамина отмечено в дрожжах. Витамин Bi (рибофлавин) входит в состав клеточных ферментов, которые регулируют окислительно-восстановительные процессы в организме, способствует образованию гликогена в печени, анаболизму и катаболизму жирных кислот. При Вг-авитаминозе происходит поражение кровеносной системы, проявляющееся в кровоизлияниях на коже тела, в плавниках и на роговой оболочке глаз. Рыба теряет координацию движений. У нее ослабевает зрительная функция глаз. Источником этого витамина являются корма животного и микробиологического происхождения.

Витамин С (аскорбиновая кислота) регулирует белковый и углеводный обмены. Обладает редуцирующими свойствами, участвует в окислительно-восстановительных реакциях. Обладает антиоксидантным свойством, совместно с витамином Е и селеном сдерживает окисление в тканях. Дефицит этого витамина вызывает патологические явления в позвоночнике, печени, почках, кишечнике. Особо остро организм рыб нуждается в витамине С на раннем этапе онтогенеза. У лососевых недостаток данного витамина внешне проявляется в нарушении экстерьера. У рыб искривляется позвоночник, на жаберных крышках появляются беловатые пятна. Витамин А (ретинол, аксерофтол, противоксерофтальмический витамин) — производный группы палеиновых соединений и группы терпенов, является насыщенным спиртом. Витамин нестоек к солнечным лучам и окислению кислородом воздуха. Присутствие вита-минов С, Е и гидрохинола предохраняет витамин А от разрушения. Этот витамин играет важную роль в обмене веществ (белков, минеральных), ускоряет окислительно-восстановительные процессы в организме. Играет особую роль в повышении резистентности организма и функционировании органов зрения. Синтезируется и откладывается в печени рыб. Недостаток витамина А проявляется в уменьшении скорости роста рыб, патологии наружных органов и тканей, ухудшении зрения. Потребленные белки при отсутствии витамина А становятся токсичными. У лососевых при А-авитаминозе происходят жировое перерождение печени, снижение уровня триптофана в мышцах, анемия.

Витамин D (кальциферолы) принимает участие в фосфорно-кальциевом обмене, оказывает стимулирующее действие на железы внутренней секреции, обладает антирахитическим свойством. Накапливается в печени. Термически стоек, но быстро разлагается под действием ультрафиолетовых лучей. При недостатке витамина D происходит нарушение костеобразования, особенно жаберных крышек. У лососевых высокие дозы его вызывают расстройство пищеварения. Высокая концентрация витамина характерна для рыбьего жира. Витамин Е (токоферолы) играет существенную роль в формировании клеточных мембран, является катализатором синтеза РНК и антиокислителем жирных кислот, способствует сохранению и усвоению витамина А. Дефицит этого витамина обусловливает атрофию мышц и обводнение организма карпа, нарушает координацию движений. При избытке витамина Е происходит нарушение функции размножения. У форели недостаток этого витамина выражен в пучеглазии, водянке брюшной полости, малокровии, жировом перерождении печени.

37. Биологические основы кормления рыб. Потребность рыб в питательных веществах. Минеральные вещества, балластные вещества.

Потребность в минеральных веществах. Минеральные вещества как неорганическая часть организма чрезвычайно необходимы для рыбы. Особенность минерального обмена рыб заключается в том, что значительную часть минеральных веществ они получают непосредственно из воды через жабры, кожу, слизистые покровы ротовой полости. Минеральные вещества выполняют в организме структурную функцию, являясь составной частью костной ткани и клеточных оболочек тканей. Эти вещества участвуют в обмене веществ, находясь в составе ферментов, витаминов, гормонов и других биологически активных соединений. Минеральные элементы делят на макро и микроэлементы. В основе деления лежит показатель их уровня содержания в организме животных. Сумма минеральных веществ (золы) в организме рыб составляет 2,7—5,8 % сухого вещества; значительная доля (95 %) приходится на макроэлементы. Кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор, сера представляют группу макроэлементов, а железо, медь, марганец, цинк, кобальт, селен, йод и др. — микроэлементов. Кальций, магний, кобальт и хлор, как правило, утилизируются рыбами из воды при достаточном количестве их в воде. Другие элементы усваиваются хуже или совсем не усваиваются. Поэтому рыба должна получать их алиментарно, т. е. с кормом. Усвояемость минеральных веществ из пищи так же, как переваримость питательных веществ кормов, зависит от количества корма. Усвоение карпом кальция из кормов составляет около 40 %, фосфора—21—45%. Максимальная доступность фосфора отмечена из бобовых зерновых и ячменя, минимальная — из пшеницы и овса. Доступность минеральных веществ обусловлена их солевым составом. Однозамещенные соли калия, натрия и кальция усваиваются хорошо, а двузамещенные и трехзамещенные — плохо. Наиболее высокая доступность макро и микроэлементов свойственна живым кормам (водоросли, бентос, зоопланктон), кормам микробиологического и животного происхождения. Потребность рыб в минеральных веществах зависит от температуры воды, вида рыб и их массы. С повышением температуры воды потребность рыб в минеральных веществах возрастает. Молодь рыб более требовательна как к количественному, так и  к качественному соотношению минеральных элементов. Недостаток или избыток минеральных веществ в комбикорме вызывает нарушение обмена веществ, приводящее к снижению роста, патологии развития, а иногда к смерти рыб. При выращивании рыб в прудах при невысокой плотности посадки нет особой необходимости в использовании комбикормов, сбалансированных по минеральному составу, за исключением случаев, когда в воде отмечен дефицит некоторых макро и микроэлементов. Однако при промышленном методе выращивания (бассейновый, садковый) следует кормить рыбу комбикормами, содержащими минеральный премикс.

Балластные вещества, хотя и не имеют прямого питательного значения, тем не менее, они очень важны: они эффективно действуют против инерции кишечника, которая в противном случае вызывает кишечные проблемы. Инерция кишечника проявляется часто в том случае, если дискуса долгое время кормят только бедным балластными веществами кормом, как, например растертым говяжьим сердцем. Этот способ питания, не говоря о недостатке балластных веществ, односторонний и не способствует правильному питанию рыбок.

38. Биологические основы кормления рыб. Характеристика кормов. Животные корма.

Живыми кормами аквариумисты традиционно называют живые организмы, добываемые в природных водоемах, карьерах, прудах, временных лужах, реках, а также в сточных канавах и отстойниках на полях фильтрации. В основном это ресничные и малощетинковые черви, личинки насекомых, моллюски, которые сами питаются органическими веществами ила, разлагающимися останками животных и растений — животные организмы, обитающие на дне водоемов, живущие в верхнем слое осадков, ила и носящие название зообентос.

К другой группе животных, являющихся кормом для аквариумных рыб, относятся организмы, входящие в составзоопланктона, населяющие толщу воды. Из-за своих малых размеров они выглядят малоподвижными, как бы парящими в воде К зоопланктону относятся ветвистоусые и веслоногие рачки, некоторые группы червей и оболочниковых, личинки беспозвоночных животных, земноводных и рыб. Планктические организмы либо совершенно лишены органов движения (пассивно парящие), либо имеют слабые органы движения, которые не могут противостоять движению воды.

Планктические организмы имеют, как правило, небольшие размеры и обладают большой удельной поверхностью. Кроме того, парить в воде им помогают специальные приспособления: наличие различных щетинок, шипов и выростов, замедляющих погружение в воду и увеличивающих удельную поверхность; уменьшение количества тяжелых веществ в скелетных образованиях и раковинах; наличие газовых включений — сине-зеленые водоросли, личинки некоторых комаров и т.д.; наличие жировых включений — жировые капли у плавающих икринок рыб и т.д.; обилие воды — некоторые коловратки и пр.

Одни организмы обитают в толще воды в течение всей жизни (бактерии, водоросли, низшие рачки и т.д.), другие — временно (яйца и личинки донных организмов, рыб).

Пресноводный планктон состоит в основном из простейших, коловраток, ветвистоусых и веслоногих рачков и т.д. Зоопланктон обладает высокими пищевыми качествами. Так, у дафний (Cladocera) в сухом веществе организма содержится 58% жира, у циклопов (Copepoda) 66,8% белка и 19,8% жира.

К кормам животного происхождения относятся мука рыбная, крилевая, мясокостная, мясная, кровяная (альбумин), мука из шквары (остаток после вытапливания жиров), мука костная, мука перьевая, крабовая, из куколки тутового шелкопряда, сухой обрат, сухое обезжиренное молоко и другое.

Рыбная мука - является наиболее ценным в пищевом отношении компонентом комбикормов. Она должна быть сухой, рыхлой, легко рассыпчатой, без комков, плесени, затхлого запаха. Цвет - отсветло-серогодотемно-желтого.

Рыбная мука должна содержать не менее 55% протеина и не более 12% жира, а также не более 5% хлористого натрия и 28% фосфорнокислого кальция. Примесь песка - не более 1%, металлических частиц - до 100 мг/кг.

Срок хранения нестабилизированной муки - не более 6 мес., стабилизированной антиокислителями - не более 1 года. Протеин рыбной муки имеет полноценный набор незаменимых аминокислот.

Крилевая мука - хороший источник каротиноидов и других биологически активных веществ. Она содержит58-62%сырого протеина и в отличие от рыбной муки придает мясу выращенных рыб специфическую розовую окраску. Крилевая мука используется в основном в комбикормах для производителей лососевых и карповых рыб.

Мясокостная мука - хороший источник животного белка. Ее вырабатывают из отходов, получаемых при забое животных на мясокомбинатах (непищевая обрезь от зачистки мяса, малоценные субпродукты и другое).

Питательность этой муки зависит от исходного сырья. В мясокостной муке 1 и 2 сорта, используемой в производстве комбикормов для рыб, должно

19

быть не менее 43% белка и не более 16% жира.

Мясокостная мука богата незаменимыми аминокислотами, однако в ней много жира, представленного в основном предельными жирными кислотами, плохо усваиваемыми рыбой. Поэтому уровень этой муки в комбикормах следует ограничивать 10%.

Мясная мука - белковый корм высокого качества, вырабатывается из внутренностей животных, эмбрионов крупного рогатого скота и других мясных отходов. В ней содержится 50-60%сырого белка и 1215% жира. Эта мука, как и мясокостная, имеет те же ограничения к использованию.

Кровяная мука - вырабатывается из крови, фибрина и шляма. Цвет муки открасно-коричневогодо черного. В корм для рыб вводят муку 1 сорта. В ней содержится не менее 70% протеина и не более 5% жира. Питательная ценность кровяной муки не великаиз-задисбаланса аминокислотного состава.

Так, соотношение изолейцина и лейцина составляют 1:10, а при высоком уровне гистидина и лизина в ней мало аргинина и метионина. Кровяная мука плохо переваривается. Однако небольшое количество кровяной муки (до 5-6%)в составе комбикормов для рыб оказывает общее положительное действие и усиливает пищевую реакцию рыб.

Мука из шквары - содержит44-47%сырого протеина и до 10% жира. Белок шквары лишен многих незаменимых аминокислот. Поэтому мука из шквары имеет относительно низкую питательную ценность и в комбикормах для рыб используется в небольшом количестве.

Костная мука - вырабатывается из костей животных путем измельчения их на специальных дробилках. Она содержит большое количество минеральных веществ (особенно кальция и фосфора). Белок костной муки уступает по качеству выше перечисленным компонентам. Его количество в кормосмеси обычно не превышает 15%.

Мясоперьевая мука - вырабатывается на птицеперерабатывающих комбинатах из перьев и тушек домашней птицы. Она содержит до 50% белка, но в ней мало триптофана, лизина, метионина и гистидина. В составе комбикорма мясоперьевая мука применяется обычно в количестве до 10% состава.

Куколка тутового шелкопряда - используется как белковый компонент комбикорма. Однако ее применение ограничено из-за большого количества жира (до 25%), склонного к быстрому окислению. Поэтому муку из куколки используют в комбикормах редко и в небольших количествах.

Сухой обрат и сухое обезжиренное молоко - являются ценными продуктами комбикормового производства. Они являются хорошими источниками сбалансированного белка и легкодоступных углеводов.

Содержание протеина в этих кормах составляет 25%. Однако следует помнить, что в этих продуктах много молочного сахара - лактозы, уровень которой в корме для рыб не должен превышать 12% из-завозможных отклонений углеводного обмена.

39. Биологические основы кормления рыб. Характеристика кормов. Растительные корма.

Растительные корма, со значительным содержанием клетчатки — это неотъемлемая часть рациона практически всех видов рыб. Некоторым из них надо давать растительные корма время от времени, а некоторым — периодически.  Например, моллинезия, некоторые хемиграммусы,тиляпии и другие виды рыб должны иметь постоянный рацион из растительных кормов.

Очень полезно кормить рыб растительной пищей в конце  «голодного дня» (один раз в неделю).  Известно, что практически все рыбы всеядны, хотя они и делятся на преимущественно хищников, и преимущественно растительноядных животных.

Приготовление растительного корма — в большинстве случаев, несложная задача. Очень часто эти виды корма сами образуются в биотопе, и рыбы его активно поедают, о чем не очень наблюдательный аквариумист может и не знать.

Многие аквариумные рыбы помимо корма животного происхождения нуждаются и в растительной пище. Для таких, как, например, моллинезия, некоторых хемиграммусов, тиляпий и других, растительные корма должны стать постоянной составной частью пищи. Другим рыбам такого рода корм можно давать лишь изредка. Особенно удобно скармливать растительную пищу в конце “голодного дня”.

Это в основном семена злаков, в которых содержится до 75% углеводов, главным образом крахмала, от 8 до 20% белка, от 2 до 6% жира и небольшое количество минеральных веществ.

Пшеница - является одним из наиболее питательных и экономичных по белку видов корма. Для комбикормового производства обычно используют фуражную пшеницу. Зерно такой пшеницы содержит до 15% белка. Жиры представлены в основном ненасыщенными жирными кислотами - линолевой (56%), олеиновой (12%) и линоленовой (4%).

В пшенице много ферментов и витаминов, особенно в проросшей. Витамины А и Д представлены в форме провитаминов - каратиноидов и стеролов. Из жирорастворимых витаминов содержится витамин Е, который предохраняет жиры от окисления. Много витаминов группы В, но находятся они преимущественно в оболочке зерна.

Ячмень - по питательности близок к пшенице, но отличается худшим использованием белка на рост. По сравнению с пшеницей в ячмене мало лизина и метионина (незаменимых аминокислот). Жиры ячменя представлены также ненасыщенными жирными кислотами.

Ячмень используют в качестве заменителя пшеницы в комбикормах, предназначенных для карпа, канального сома и некоторых других рыб.

Рожь обладает более низкой питательной ценностью, хотя использование протеина на прирост составляет 80%. Рыбы менее охотно потребляют рожь, чем пшеницу.

Белки ржи богаты лизином и бедны тр иптофаном, много витаминов группы В. Уровень протеина составляет 12-13%.

Овес отличается невысоким продуктивным действием и вводится в

комбикорма в небольших количествах. Следует использовать только овес, в котором пленки составляют не более 20% массы зерна. Очищенный овес обладает хорошими пищевыми свойствами.

Кукуруза - содержит много крахмала, но мало протеина, который к тому же обладает низкой биологической ценностью из - за дефицита лизина и триптофана. Комбикорма с высоким содержанием лизина плохо хранятся и быстро плесневеют.

В составе комбикормов для рыб используется молотое зерно или продукты его переработки - отруби. Наиболее полезная мука из цельного зерна, без очистки от оболочек.

40. Биологические основы кормления рыб. Характеристика кормов. Продукты микробиологического синтеза. Жировые компоненты кормов.

Источниками жира в комбикормах для рыб могут быть компоненты как животного, так и растительного происхождения. Рыба нуждается преимущественно в жидких жирах, поэтому перечень жиров в кормопроизводстве для рыб очень ограничен.

К ним относятся рыбий и крилевый жир, растительные масла и фосфатиды.

Рыбий жир - обладает высокой степенью непредельности , содержит много витаминов А, Д, фосфолипидов. Он используется преимущественно в составе стартовых кормов для личинок и мальков рыб.

При длительном хранении рыбий жир окисляется, содержащиеся в нем кальциферолы разрушаются с образованием ядовитого вещества токсистерола.

Количество рыбьего жира в стартовых кормах составляет от 3 до 12 % в

зависимости от вида и состава компонентов.

В настоящее время широко применяются методы получения высокобелковых кормов путем промышленного биосинтеза с помощью низших автотрофных организмов.

Микроорганизмы превращают простые, сложные и синтетические

вещества (простые сахара, соли		аммония, спирт, уксусную	кислоту,
ацетальдегид,	углерод, парафин, нефть, природный газ и т.д. ) в		ценные
кормовые белки.
Дрожжи	выращивают на	различном сырье - соломе,	стержнях

кукурузных початков, подсолнечной лузге, хлопковой шелухе, сульфитном щелоке, гидролизатах древесины, отходах крахмальных заводов, камышах, древесных отходах и т.д.

По своему назначению дрожжи делятся на пекарские, пивные, спиртовые, винные, кормовые и др.

Наиболее широко развито производство кормовых дрожжей на предприятиях целлюлозной промышленности и гидролизных заводах. Их называют гидролизными (гиприн), представляющими собой лепестки желтого цвета. После перемалывания они превращаются в желтый аморфный порошок.

Собственно кормовые обычные дрожжи выращивают на зернокартофельной барде ( в виде пластинок или порошка темно-коричневогоцвета.).

Дрожжи являются полноценным кормом, источником легкоусвояемого белка, углеводов, витаминов. Дрожжи содержат 45 - 65 % протеина, богатого

незаменимыми аминокислотами, 1 - 5 % жира, 20 -	40 % безазотистых
экстрактных веществ (углеводов), 6 -12% минеральных веществ.

По биологической ценности протеин дрожжей незначительно уступает протеину животного происхождения. Дрожжи насыщены витаминами группы В (В1, В2, РР, В6, Вс, Холин), витаминами Е и Н, а также ферментами и гормонами, благоприятно влияющими на обмен веществ рыб.

В дрожжах могут встречаться живые клетки, такие дрожжи нельзя использовать в составе комбикормов, они вызывают кишечные расстройства.

Эприн - дрожжи, выращенные на этиловом спирте, обладают наиболее высокой питательной ценность. Они содержат 55 - 59 % протеина, 3 - 15 % нуклеиновых кислот.

По сравнению с другими дрожжами, выращенными на парафинах нефти, эприн почти не содержит остаточных углеводов, вредных для рыб. Дрожжи вводят в состав комбикормов для рыб в количестве 10 - 15 % .

Метрин - дрожжи, выращенные на метиловом спирте, имеют примерно такую же питательную ценность, как и эприн.

Их недостатком является более высокое количество остаточных углеводородов.

Гаприн - бактериальная дрожжевая биомасса, выращенная на природном газе, содержит 70 - 72 % протеина и 7-9% жира. В составе стартовых кормов гаприн способствует росту личинок, но вызывает повышенную смертность, что, вероятно, объясняется наличием жирных кислот нечетного ряда либо окисленностью жира.

Включение в корм для карпа и форели гаприна в количестве, обеспечивающем 20 - 25 % протеина, дает хороший результат.

Паприн -белково-витаминныйконцентрат БВК - получают на парафинах нефти. Он содержит 52-57% протеина, который по питательной ценности близок к белку рыбной муки. БВК используют в составе комбикормов для рыб.

В нем много нуклеиновых кислот, продукт хорошо усваивается рыбами. Однако безвредность все еще не доказана. Норма введения БВК в комбикорм для рыб составляет 20 - 25 % .

Микробная биомасса - побочный продукт при производстве БВК с содержанием протеина в количестве 50 - 52 % . Она близка к БВК, но отличается повышенным содержанием витамина В12.