Определение поверхностно-активных свойств.
Поверхностно-активные вещества (пав)
Вещества, способные концентрироваться на поверхности раздела фаз и снижать поверхностное натяжение. Обладают смачивающими, моющими, эмульсирующими и другими свойствами.
Как правило, ПАВ – органические соединения, имеющие амфифильное строение (молекулы имеют полярную часть)
Примеры ПАВ: мыло, спирты, карбоновые кислоты и т.п.
2.3.2. Методика:
Сталагмометрический метод неточен, но применяется из-за простоты и быстроты определения.
Сталагмометр представляет собой толстостенную капиллярную трубку с расширением посередине; выше и ниже расширения находятся две метки, ограничивающие определенный объем. Нижняя часть сталагмометра заканчивается капилляром с отшлифованной поверхностью. Метод заключается в определении массы капли, вытекающей из капилляра. В момент отрыва масса капли преодолевает силу поверхностного натяжения, которое удерживает каплю на конце трубки. Чем больше капля, тем больше поверхностное натяжение.
2.3.3. Вычисления:
Вычисления, представленные в таблице ниже, были сделаны по формуле:
σр-ра=
σH2O*
Мед |
Cр-ра % |
ρ кг/м3 |
n капель |
σ Н/м |
Цветочный |
1 |
1002 |
38 |
67,52 |
0,5 |
1000 |
40 |
63,03 |
|
0,25 |
996 |
36 |
70,28 |
|
0,125 |
996 |
36 |
74,41 |
|
0,0625 |
996 |
34 |
70,28 |
|
Липовый |
1 |
1002 |
39 |
69 |
0,5 |
1001 |
36 |
74 |
|
0,25 |
999 |
36 |
74 |
|
0,125 |
996 |
35 |
76 |
|
0,0625 |
995 |
35 |
76 |
|
«Домашний» |
1 |
1001 |
36 |
74 |
0,5 |
1000 |
35 |
76 |
|
0,25 |
1000 |
36 |
74 |
|
0,125 |
998 |
36 |
74 |
|
0,0625 |
998 |
37 |
72 |
4 Список литературы.
http://www.dikiimed.ru/clients/honey-chars/flow-honey/
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%91%D0%B4#.D0.90.D0.BD.D0.B0.D0.BB.D0.B8.D0.B7_.D0.BC.D1.91.D0.B4.D0.B0
Аналитическая химия. Учебное пособие для студентов хим.-биол. И биол.-хим. спец. пед. ин-тов/Н.Я.Логинов, А.Г.Воскресенский, И.С.Солодкин
Башкирский мед https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B0%D1%88%D0%BA%D0%B8%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BC%D1%91%D0%B4
Башкирский медовый дом http://bashkortmed.com/
Использование меда в промышленности http://www.med-dostavim.ru/ispolzovanie-meda-v-promyshlennosti.html
Лабораторные работы по физической и коллоидной химии. Автор Ю.С.Рыбакова
Мед https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%91%D0%B4
Мед Башкирские пасеки Цветочный – отзывы http://irecommend.ru/content/med-bashkirskie-paseki-tsvetochnyi
Мед для здоровья http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/useful-properties-products-m1.html
Чак-чак https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D0%BA-%D1%87%D0%B0%D0%BA