1.7 Контроль качества предоставляемых услуг:

Таблица Показатели качества продукции

 

Свойства	Коэффициент весомости	Средние результаты оценки
запах и вкус		4,5
(Структура (вид на разрезе)		3,0
Цвет		4,0
Форма		2,0
поверхность и ее отделка		3,7

Каждый показатель может иметь один из баллов: отлично — 5, хорошо — 4, удовлетворит, плохо — 2, очень плохо (не­удовлетворительно). Экспертами для каждого показателя ус­тановлен коэффициент весомости (важности), согласно которо­му выделяется наиболее весомый показатель для данного вида продукции.

Интегральный показатель качества продукции определя­ется как отношение суммарного полезного эффекта от потреб­ления к суммарным затратам на ее создание, эксплуатацию или потребление.

Для продукции общественного питания в качестве приме­ра показателя качества можно предложить такие показатели, как аминокислотный скор, интегральный скор, которые отра­жают процент соответствия показателей аминокислотного или химического состава (соответственно) и того или иного продук­та (продукции, полуфабриката) формуле сбалансированного питания. Например, перловая крупа по белку отвечает форму­ле сбалансированного питания на 7%, а треска — на 78%.

В настоящее время установлена номенклатура основных групп показателей качества продукции по характеризуемым ими свойствам:

· показатели назначения,

· надежности,

· техноло­гичности,

· транспортабельности,

· безопасности,

· стандартизации и унификации,

· эстетические,

· эргономические,

· патентно-правовые,

· экологические,

· экономного использования сырья, матери­алов, топлива, энергии и трудовых ресурсов.

Методы оценки качества продукции. Методы оценки ка­чества продукции включают:

· дифференциальный,

· комплексный,

· смешанный,

· статистический.

Дифференциальный метод оценки качества продукции ос­нован на использовании единичных показателей ее качества.

Комплексный метод предполагает использование комп­лексных показателей качества.

Смешанный метод позволяет одновременно использовать единичные и комплексные показатели качества.

Статистический метод — это метод, при котором зна­чения показателей качества продукции определяют с использованием правил математической статистики.

Методы определения показателей качества. В зависимо­сти от применяемых средств измерений методы подразделя­ются на

· измерительные,

· регистрационные,

· расчетные,

· социологические,

· экспертные,

· органолептические.

Заключение

После прохождения практики продолжавшейся с 18.05.2015 по 21.06.2015.

Я накопила достаточно опыта для дальнейшее работе в туристической фирме.

За время данное мне на прохождения практики я научилась:

-Выявлять и анализировать запросы потребителя и возможности их реализации

-Информировать потребителя о туристских продуктах

- Взаимодействовать с туроператором по реализации и продвижению туристск

ого продукта

- Рассчитывать стоимость турпакета в соответствии с заявкой потребителя

- Оформлять турпакет (турпутевки, ваучеры, страховые полисы)

- Выполнять работу по оказанию визовой поддержки потребителю

- Оформлять документы строгой отчетности

- Контролировать готовность группы, оборудования и транспортных средств к выходу на маршрут

- Инструктировать туристов о правилах поведения на маршруте

- Координировать и контролировать действия туристов на маршруте

- Обеспечивать безопасность туристов на маршруте

- Контролировать качество обслуживания туристов принимающей стороной

- Оформлять отчетную документацию о туристской поездке

- Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

- Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

- Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и: нести за них ответственность

- Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

- Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

- Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

- Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

- Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

- Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

- Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей

Список используемой литературы Туристический справочник – А. А. Нахимова Учебное пособие по заполнению различных туристических бланков П.Л. Гоморов http://www.belayakoshka.ru/ - контроль качества размещения туристов http://parus-peterburg.ru/ - официальный сайт турфирмы Парус http://vk.com/spb.parus - группа турфирмы парус в контакте. http://tour-live.ru/ - оформление туров по миру Справочник туристских фирм- Н.П. Скорострелова.