Расчет мебели.
В кафе «Жар-пицца» может помещаться до 76 человек. Главный зал делиться на 3 ряда столов.
1 ряд состоит из 6 основный столов, рассчитанных на 4 гостей за 1 стол. И 1 дополнительный стол рассчитанный на 6 гостей.
2 ряд состоит из 6 основных столов, рассчитанных на 4 гостей за 1 стол.
3 ряд состоит из 2 основных столов, рассчитанных на 4 гостей за 1 стол. И 1 дополнительный стол рассчитанный на 6 гостей.
Так же имеется отдельно огороженная зона для посетителей, состоящая из 2 основных столов, рассчитанных на 4 гостей за 1 стол.
За каждым основным столом стоят по 2 дивана ( рассчитанного на 2 гостей). За каждым дополнительным столом стоят по 1 дивану (рассчитанных на 6 гостей).
Заключение. Применение бизнес-планирования для компаний высококонкурентного рынка производства перфорированного крепежа не только необходимо, но и является стратегическим вопросом выживания и роста предприятия. Грамотное использование методов бизнес - анализа и прогноза дает руководителям и менеджерам компаний уверенность в завтрашнем дне, и, как следствие, ведет к повышению организованности и цивилизованности на рынке в целом. Разработанный бизнес-план развития предприятия направлен на: 1. понимание общего состояния дел на данный момент; 2. представление того уровня, который вы собираетесь достичь; 3. планирование процесса перехода из одного состояния в другое. Бизнес-план позволяет решить эти проблемы. Он включает разработку цели и задач, которые ставятся перед предприятием на ближайшую и дальнюю перспективу, оценку текущего состояния экономики компании, путем анализа основных показателей ее работы и сопоставление их с показателями по бизнес-плану, а также выявление сильных и слабых сторон производства, анализ рынка и информаци о клиентах.. Бизнес-план дает возможность продумать свои действия, помогает предупредить и достойно встретить многие неизбежные проблемы в развитии бизнеса. Он является инструментом, с помощью которого возможен контроль и управление производством. Бизнес-план позволяет управлять по предварительному плану, а не просто реагировать на события.
Список литературы.
Дементьева, Е. П. Ресторанный бизнес. Секреты успеха / Е. П. Дементьева. - Ростов н/Д : Феникс, 2006. - 56 с.
Драгилев, А. И. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства [Текст] : Учеб.для студ.вузов / А. И. Драгилев. - М. : Колос, 2000. - 496 с. : ил.
Кащенко В.Ф., Кащенко Р.В. Оборудование предприятий общественного питания: Учеб. пособ. М., 2007. 416 с.
Ананьев, В. А. Холодильное оборудование для современных центральных кондиционеров: Расчеты и методы подбора; Учеб. пособие / В. А. Ананьев, И. В. Седых. - М.: Евроклимат, 2001. - 96 с. : ил.
Белошапка, М. И. Технология ресторанного обслуживания : учеб. пособие / М. И. Белошапка. - 3-е изд., стер. - М. : ИЦ "Академия", 2006. - 224 с. : ил.
Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания / Серия "Учебники, учебные пособия". - Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 384с.
Приложение
Среди главных критериев, по которым выбирается место для кафе, должны быть следующие: - сколько людей проживает в районе; - средний уровень доходов у этих людей; - удобство: не трудно ли людям добираться до ресторана; - заметность: легко ли прохожим и приезжающим увидеть ресторан; - наличие стоянок, мест для парковки. С точки зрения кафе, наиболее перспективными являются следующие места:
- кафе, которое стоит в гордом одиночестве; - расположение в торговом центре; - центр города; - богатый пригородный район.