Вопрос 2. Градации товаров по соответствию и несоответствию установленным требованиям: стандартные, нестандартные, брак, отходы.

Градация качества, класс, сорт – категория или разряд, присвоенные различным требованиям к качеству продукции, процессов или систем, имеющих то же самое функциональное применение.

Оценка качества товаров

результат оценки

установление

соответствия

несоответствия

градации качества

отходы

нестандартный товар

стандартный товар

сорта

неликвидные

ликвидный

природные

непригодные к использованию (опасные)

условно пригодный

товарные

пригодный к использованию по назначению

классы товаров по назначению

Рис. 1. Взаимосвязь оценки с градациями качества и классами товаров по назначению

Для принятия окончательного решения о градации качества товара необходимо сравнить действительные и базовые значения по всей номенклатуре выбранных показателей.

Взаимосвязь оценки с градациями качества и классами товаров по назначению представлена на рис. 1.

Стандартным признается товар, который соответствует установленным требованиям по всем выбранным показателям.

Если хотя бы по одному из определяемых показателей выявлено несоответствие, то товару не может быть присвоена стандартная градация, а только пониженная – нестандартная или брак.

К нестандартному относится товар, который не соответствует установленным требованиям по одному или комплексу показателей, но это несоответствие не является критическим (опасным).

Брак – товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по одному или комплексу показателей. Различают устранимый и неустранимый брак. Разновидностью брака с не устраненными значительными дефектами являются отходы. Отходы со значительными несоответствиями установленным требованиям относятся к ликвидным, а с критическими к неликвидным.

Примером ликвидных отходов могут служить кости и шкуры мясокопченостей или окислившийся поверхностный слой жира (штафф) у сливочного масла, которые могут быть использованы по пониженным ценам. К неликвидным отходам относят товары, которые не могут быть использованы по назначению из-за несоответствия по показателям безопасности, например, загнившие, плесневелые товары.

В результате выявления соответствия или несоответствия установленным требованиям все товары по назначению могут быть подразделены на три градации качества.

К первой градации относятся товары, пригодные к использованию по назначению. Эта градация представлена стандартными товарами, которые полежат реализации без каких-либо ограничений.

Вторая градация – товары, условно пригодные для использования. Принадлежность к ней определяется градациями нестандартных товаров или брака с устранимыми дефектами. Условно пригодные товары могут быть реализованы по пониженным ценам или отправлены на промпереработку, либо на корм скоту.

Третья градация – опасные товары, непригодные для использованья по назначению. Эти товары не подлежат реализации, а также поставке для промышленных и кормовых целей. Они должны быть уничтожены или утилизации с соблюдением определенных правил.

В оптовой и розничной торговле преобладают потребительские товары первой градации. Товары второй и третьей градации должны своевременно выявляться при приемочной и текущей оценке качества и не допускаться к реализации.

Стандартные товары подразделяются на следующие категории качества: сорта, классы качества и сложности, номера и марки. Наибольшее распространение имеют сорта.