Изучение технологии производства продукции животноводства Технология производства молока

Народнохозяйственное значение.

Важной отраслью животноводства является молочное скотоводство. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.

В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания.

Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение. Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей.

Основные причины сокращения производства продукции – продолжающееся уменьшение численности скота, и продуктивности животных.

Увеличение производства молока – важная задача работников животноводства. Решение ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать как количественные показатели производства молока, так и качественные.

Порода животных.

В хозяйстве есть два направления содержания КРС: мясное и молочное. Для мясного содержания используется порода Абердин-ангусская. Эта порода является одной из немногих, которые, благодаря особенностям своего организма, являются производителями мраморной говядины. Такая хорошая продуктивность была унаследована данной породой от двух других английских пород крупного рогатого скота со следующими характеристиками: Абердинский крупный рогатый скот, главным достоинством которого является очень крепкое телосложение и очень быстрый рост молодняка. Это коровы исключительно мясного типа, что и унаследовала описываемая нами порода. Ангусские крупные коровы, которые являются одними из самых больших по характеристикам размеров туловища. Кроме этого, ангусские коровы считаются одними из самых молочных, однако эта характеристика не передалась абердин-ангусской породе. Для молочного содержания используется чёрно-пёстрая порода. Внешние характеристики черно-пестрой породы коров формируются как у породы в целом, так и отдельно у каждого из трех ее типов.

Окрас у животных соответствует названию породы: черная шкура беспорядочно обсыпана белоснежными пятнами разного размера.

Помимо мощного и соразмерного телосложения, продолговатого корпуса, типичного для молочных представителей, черно-пестрая порода коров имеет следующие внешние характеристики:

• Голова длинная, морда вытянутая. Рога серые с темными окончаниями;

• Шея средней длины, немускулистая, в складках;

• Грудь среднеширокая, ее глубина составляет 70-75 сантиметров;

• Спина ровная, поясница прямая, крестец широкий;

• Конечности крепкие, ровные, устойчивые;

• Брюхо объемное. Вымя чашеобразное, доли неравномерно развиты, задние соски находятся на близком расстоянии.

Высота в холке обычно от 130 до 132 сантиметров.

Структура стада.

Общее поголовье 2500 голов. Абердин-ангуссы – 600 голов, чёрно-пёстрая – 1900 голов, дойные - 675 голов, молодняк – 60 голов.

Тип содержания и кормления.

На комплексе применяется беспривязное содержание. По сравнению с привязным содержанием и использованием молокопровода это позволяет снизить затраты на доение коров в 1,5-2 раза, максимально реализовать генетический потенциал стада, автоматизировать зоотехнический учет, улучшить санитарно-гигиенические условия. Тёлки в стадии лактации содержаться в специальных секциях. Кормление осуществляется кормосмесителем-кормораздатчиком в ВvL-V-mix 12 куб.м.

Прицепной кормораздатчик - смеситель предназначен для приготовления (разрыхления, частичного измельчения и смешивания) и раздачи комплектов (зеленая масса, силос, сенаж, рассыпное и прессованное сено, жидкие кормовые добавки) с устройством самозагрузки компонентов, с применением электронной системы взвешивания компонентов кормовой смеси. 

Способ доения.

На комплексе используется доильный зал «Параллель» производства "Унибокс" (по технологии Dairymaster).(2 по 20). Преимущества доильных залов «Параллель»:

• эффективное пространственное решение для большого поголовья;

• идеально для доения коров по группам;

• доение 4-5,5 коров в час одним доильным аппаратом (7-8 коров в час - при использовании системы "Свинговер");

• возможность доения до 450 коров в час;

• легкое манипулирование доильными аппаратами;

• высокая пропускная способность благодаря системе быстрого входа.

Поддержание микроклимата.

В коровниках установлены автоматические окна, автоматический конёк с системой газоанализаторов. Благодаря этим новым технологиям животные чувствуют себя комфортно, что влияет на повышение производительности.

Уборка навоза.

Навоз в коровниках убирается с помощью дельта-скрепера марки Унибокс. Использование дельтаскрепера улучшает комфорт коров и предупреждает заболевание копыт. Скрепер удаляет навоз с навозных проходов до 12 раз в сутки ! Принцип работы: 2 привода попеременно накручивают трос. при перегрузке задвижка останавливается, возвращается и пробует очистку заново. После 3-х неудачных попыток включается тревожная сигнализация.