Практична робота № 3 Тема:

“М’ясна продуктивність с.-г. птахів”

Мета: навчитися оцінювати м’ясну продуктивність с.-г. птахів.

Завдання:

• вивчити особливості м’ясної скоростиглості різних видів птахів, вік забою та живу масу в цьому віці;

• вивчити методи оцінки м’ясних якостей с.-г. птахів.

Матеріали і обладнання:

Індивідуальні завдання, методичні рекомендації, обчислювальна техніка.

Теоретичні запитання:

1. Чим характеризується м’ясна продуктивність с.-г. птахів?

2. Що входить в поняття "м’ясні якості птахів"?

3. Що таке м’ясна скоростиглість птахів?

4. Що таке ріст? Якими показниками він характеризується?

5. Як розраховуються абсолютні, середньодобові та відносні прирости живої маси у с.-г. птахів?

6. Які ознаки екстер’єру є провідними для визначення належності птахів до м’ясного типу.

Хід виконання практичної роботи:

1. Контроль знань за темою практичної роботи.

2. Вивчення віку забою, нормативної та мінімальної для забою живої маси.

3. На основі отриманого індивідуального завдання здійснюється розрахунок приростів живої маси м’ясного молодняку.

Завдання 1

Вивчити і записати стандарти живої маси та вік забою м’ясного молодняку с.-г. птахів різних видів (табл. 9).

Таблиця 10

Вік забою і забійна маса м'ясного молодняку

Вид молодняку птиці	Вік забою, дн.	Мінімальна жива маса, г	Нормативно технологічна жива маса, г
Курчата яєчні	-	600	-
Курчата-бройлери	42-49	900	1800-2200
Каченята	49-56	1400	2200-3000
Індиченята	70-140	2200	3500-7000
Гусенята	70-140	2500	3500-4500
Цесарята	70-84	600	1100-1200

Завдання 2

Використовуючи дані індивідуального завдання, Визначити абсолютний, середньодобовий та відносний прирости живої маси за результатами щотижневого зважування контрольної групи бройлерів, а також валовий приріст усього поголів’я за період вирощування.

Тижні вирощування	1	2	3	4	5	6	7	8
Голів у контрольній групі	50	48	46	46	46	46	46	46
Загальна маса контрольної групи, кг	4,68	12,48	21,66	34,25	46,72	58,66	69,85	80,31
Збереженість, %	92
Поголів’я на початок вирощування, гол	22500

Теоретичні питання

1. В чому полягає економічна ефективність птахівництва.

2. Значення продуктів птахівництва для харчування людини.

3. Основні історичні події в розвитку світового птахівництва.

4. Основні історичні події в розвитку вітчизняного птахівництва.

5. Чому птиця є найбільш вдалим об’єктом для організації промислового виробництва.

6. Який стан сучасного птахівництва в Україні?

7. Історія приручення с.-г. птахів різних видів.

8. Походження водоплавної птиці.

9. Походження курей.

10. Походження індиків, цесарок.

11. Основні біологічні особливості птиці.

12. Особливості системи дихання у с.-г. птахів.

13. Особливості травлення у с.-г. птахів.

14. Особливості системи розмноження у с.-г. птахів.

15. Будова яйця.

16. Процес утворення яйця. Нейрогуморальна регуляція процесу яйцеутворення.

17. Несучість і методи її оцінки.

18. Що таке інтенсивність несучості, як використовують цей показник і якими методи її визначають?

19. Що таке яєчна скоростиглість? Як визначають вік досягнення статевої зрілості за групового та індивідуального обліку продуктивності?

20. Якими показниками характеризується яєчна продуктивність?

21. Якими показниками характеризується м'ясна продуктивність ?

22. Що таке м'ясна скоростиглість? Обґрунтувати вік забою і живу масу м'ясного молодняку різних видів с.-г. птахів.

23. Як визначити швидкість та енергію росту молодняку птахів?

24. Що таке плодючість? Навести приклади плодючості с.-г. птахів різних видів.

25. Вкажіть особливості екстер’єру с.-г. птахів різних видів.

26. Що таке екстер’єр, інтер’єр і конституція у с.-г. птахів?

27. Типи конституції та їх прояв у птиці.

28. Для чого проводять оцінку за екстер'єром м'ясної та яєчної птиці?

29. Які екстер’єрні ознаки характеризують добру несучку?

30. Коли і з якою метою проводять оцінку птиці за екстер’єром?

31. Які екстер’єрні ознаки характеризують погану несучку?

32. Назвіть виміри птиці (точки вимірів) та інструменти за допомогою яких вимірюють птахів. Вказати індекси статури.

33. Які екстер’єрні ознаки характеризують м'ясну птицю?

34. Назвіть екстер’єрні ознаки, які вказують на те, що курка несеться.

35. Назвати екстер'єрні ознаки які вказують на те, що курка не несеться.

36. Будова і функції пір’я. Охарактеризувати різні типи пір’їн.

37. Що таке линька, які види линьки бувають і як визначають інтенсивність линьки ( скільки %)?