4.Структура навчальної дисципліни для тх

Назва змістовних иодулів і тем

Кількість годин

денна форма

Заочна форма

усього

у тому числі

усього

у тому числі

л

п

лаб.

сем.

с.р.

л

П+л

к.р.

інд.

с.р

Модуль 1

Змістовний модуль 1.

1. ВСТУП.

Завдання та зміст курсу, його зв’язок з іншими дисциплінами. Виникнення та історія розвитку кулінарії.

2

2

5.5

0,5

5

2

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ТА ОСОБЛИВОСТІ ПРИГОТУВАННЯ СТРАВ І ВИРОБІВ КУХОНЬ НАРОДІВ СВІТУ:

Українська та галицькі кухні. Т.2.1.

8

4

2

4

4

1

1

2

6

3. Російська кухня. Т.2.2.

2

2

2

0.5

0,5

5

4. Білоруська та молдавська кухні. Т. 2.3

2

2

2

0.5

0,5

5

6. Кухня народів Закавказзя. Т.2.4.

6

2

2

2

3

3

1

5

7. Кухня народів Прибалтики.т 2.5.

6

2

2

2

3

2.5

0,5

2

5

Модуль 2

8. Англійська,французька та італійська кухні. Т. 2.6.

16

8

4

4

3

1

1

2

17

9. Румунська, болгарська, угорська кухні. Т. 2.7.

15

8

4

3

2

0,5

0,5

17

10. Польська, німецька, австрійська та кухні Чехії та Словакії т.2.8.

15

8

4

4

3

2

0,5

0,5

2

17

11. Японська, китайська та корейська кухні. Т.2.9.

14

8

2

4

3

1

17

12. Кухні народів Америки. Т.2.10.

10

6

4

3

3

1

14

Разом

98

52

14

12

20

28

20

8

8

5

110