4.Структура навчальної дисципліни для топх

Назва змістовних иодулів і тем

Кількість годин

денна форма

Заочна форма

усього

у тому числі

усього

у тому числі

л

п

лаб.

сем.

с.р.

л

П+л

к.р.

інд.

с.р

Модуль 1

Змістовний модуль 1.

5. ВСТУП.

Завдання та зміст курсу, його зв’язок з іншими дисциплінами. Виникнення та історія розвитку кулінарії.

2

2

-

5.5

0,5

5

8

6. ХАРАКТЕРИСТИКА ТА ОСОБЛИВОСТІ ПРИГОТУВАННЯ СТРАВ І ВИРОБІВ КУХОНЬ НАРОДІВ СВІТУ:

Українська та галицькі кухні. Т.2.1.

10

4

2

4

6

1

1

12

7. Російська кухня. Т.2.2.

6

4

2

6

0.5

0,5

12

8. Білоруська та молдавська кухні. Т. 2.3

4

4

6

0.5

0,5

12

6. Кухня народів Закавказзя. Т.2.4.

10

6

2

2

6

3

1

2

12

7. Кухня народів Прибалтики.т 2.5.

8

4

2

2

6

2.5

0,5

2

Модуль 2

8. Англійська,французька та італійська кухні. Т. 2.6.

8

3

5

6

1

1

12

9. Румунська, болгарська, угорська кухні. Т. 2.7.

5

3

2

6

0,5

0,5

12

10. Польська, німецька, австрійська та кухні Чехії та Словакії т.2.8.

5

3

5

2

6

0,5

0,5

12

11. Японська, китайська та корейська кухні. Т.2.9.

12

3

2

2

6

3

1

2

12

12. Кухні народів Америки. Т.2.10.

6

4

2

6

3

1

2

12

Разом

66

40

12

14

10

60

20

8

8

4

108