- •Тема: химическая организация клетки органическиевещества
- •1.Химические элементы в составе живой материи.
- •2.Неорганические вещества клетки.
- •3.Углеводы
- •Функции углеводов
- •4.Липиды
- •5.Аминокислоты
- •Функции липидов
- •3. Запасающая.
- •12. Обуславливают проницаемость мембран для неполярных веществ.
- •Связи, образованные аминокислотами:
- •6.Белки
- •Классификация белков
- •По составу молекул:
- •Простые белки
- •Сложные белки
- •Функции белков:
- •Нуклеиновые кислоты
- •Свойства днк
Сложные белки
Название |
Простетическая группа |
Пример |
Фосфопротеины |
Фосфорная кислота |
Казеин молока Вителлин яичного желтка |
Гликопротеины |
Углерод |
Плазма крови Муцин (компонент слюны) |
Нуклеопротеины |
Нуклеиновая кислота |
Компоненты вирусов Хромосомы Рибосомы |
Хромопротеины |
Пигмент |
Гемоглобин (железосодержащий пигмент) Фитохром (пигмент растительного происхождения) Цитохром (дыхательный пигмент) |
Липопротеины |
Липид |
Компонент мембран Липопротеины крови – транспортная форма липидов |
Флавопротеины |
ФАД (флавиналениддинуклеотид) |
Компонент цепи переноса электронов при дыхании |
Металлопротеины |
Металл |
Нитратредуктаза фермент, катализирующий в растениях превращение нитрата в нитрит |
2 – Классификация белков по функциям
Класс белков |
Примеры |
Локализация, функция |
Структурные белки |
Коллаген |
Компонент соединительной ткани, костей, сухожилий, хряща. |
|
Склеротин |
Наружный скелет насекомых |
|
α - Кератин |
Кожа, перья, ногти, волосы, рога. |
|
Эластин |
Эластичная соединительная ткань (связки) |
|
Мукопротеины |
Синовиальная жидкость, слизистые секреты |
|
Белки оболочки вирусов |
«Обёртка» нуклеиновой кислоты вируса. |
Ферменты |
Трипсин |
Катализирует гидролиз белков |
Рибулозобисфосфаткарбоксилаза |
Катализирует карбоксилирование (присоединение СО2) рибулозобисфосфата при фотосинтезе |
|
Глутаминсинтетаза |
Катализирует образование аминокислоты глутамина из глутаминовой кислоты и аммиака |
|
Гормоны |
Инсулин Глюкагон АКТГ |
Регулируют обмен глюкозы Стимулируют рост и активность коры надпочечников |
Транспортные белки |
Гемоглобин |
Переносит О2 в крови позвоночных |
Гемоцианин |
Переносит О2 в крови некоторых беспозвоночных |
|
Миоглобин |
Переносит О2 в мышцах |
|
Сывороточный альбумин |
Служит для транспорта жирных кислот, липидов и т.п. |
|
Защитные белки |
Антитела |
Образует комплексы с инородными белками |
|
Фибриноген |
Предшественник фибрина при свёртываемости крови |
|
Тромбин |
Участвует в процессе свёртывания крови |
Сократительные белки |
Миозин |
Подвижные нити миофибрилл саркрмера |
Актин |
Неподвижные нити миофибрилл саркрмера |
|
Запасные белки |
Яичный альбумин |
Белок яйца |
Казеин |
Белок молока |
|
Токсины |
Змеиный яд |
Ферменты |
Дифтерийный токсин |
Токсин, вырабатываемый дифтерийной палочкой |
3 – Классификация белков по структуре
- Фибриллярные – наиболее важна вторичная структура (третичная почти или совсем не выражена), нерастворимы в воде, отличаются большой механической прочностью. Длинные параллельные полипептидные цепи, скрепленные друг с другом поперечными сшивками, образуют длинные волокна или слоистые структуры. Выполняют в клетках и в организме структурные функции, например, входят в состав соединительной ткани. К этой группе относится коллаген (сухожилия, межклеточное вещество костной ткани), миозин (саркомеры мышц), фиброин (шёлк, паутина), кератин (волосы, рога, ногти, перья).
- Глобулярные – наиболее важна третичная структура. Полипептидные цепи свёрнуты в компактные глобулы. Растворимы. Легко образуют коллоидные суспензии. Выполняют функцию ферментов, антител (глобулины сыворотки крови определяют иммунологическую активность) и в некоторых случаях гормонов (например, инсулин). Играют важную роль в протоплазме, удерживая в ней воду и некоторые другие вещества, способствуют поддержанию молекулярной организации.
- Промежуточные – фибриллярной природы, но растворимые. Примером может служить фибриноген, превращающийся в нерастворимый фибрин при свёртывании крови.