Практическая часть Получение и определение типа эмульсии

Цель работы

1. Получить эмульсию толуола в воде.

2. Наблюдать обращения фаз в эмульсии и разрушение эмульсии химическим путем.

Реактивы и оборудование

1. Олеат натрия, 2%-ный раствор.

2. Толуол.

3. Краситель "Судан-III".

4. Хлорид кальция, насыщенный раствор.

5. Кислота соляная, 1 Н раствор.

6. Микроскоп.

Порядок выполнения работы

В две колбы налить по 5 мл толуола, окрашенного красителем "Судан-III". В первую колбу добавить 5 мл дистиллированной воды, во вторую – 5 мл раствора олеата натрия. Колбы закрыть пробками, встряхивать 35 мин. Сделать вывод о роли эмульгатора.

Каплю устойчивой эмульсии поместить на предметное стекло и рассмотреть под микроскопом при небольшом увеличении. Определить тип образовавшейся эмульсии. Раствор разделить на две равные части. К одной половине устойчивой эмульсии добавить хлорид кальция, к другой половине – раствор соляной кислоты. Каплю эмульсии из первой пробирки поместить на предметное стекло и рассмотреть под микроскопом при небольшом увеличении. Что произошло с эмульсией в том и другом случае? Написать уравнения реакций: 1) взаимодействия олеата натрия с хлоридом кальция; 2) взаимодействия олеата натрия с соляной кислотой. Нарисовать схему строения прямой и обратной эмульсии, описать наблюдения.

На схеме строения полученных эмульсий указать ориентировку молекул эмульгатора на границе раздела фаз. После работы растворы слить в банку «Слив толуола».

Получение и разрушение пен

Цель работы

1. Получить пены методом диспергирования.

2. Определить кратности и устойчивости пен олеата натрия и желатины.

3. Наблюдать разрушение пен пеногасителями.

Реактивы и оборудование

1. Олеат натрия, 2%-ный раствор.

2. Желатина, 1%-ный раствор.

3. Кислота соляная, 1 Н раствор.

4. Секундомер.

Порядок выполнения работы

В цилиндр налить 50 мл раствора пенообразователя (олеата натрия) и встряхивать в течение 30 секунд.

После прекращения встряхивания включить секундомер и немедленно отметить объем образовавшейся пены. Истинный объем пены получают, вычитая из общего объема системы в цилиндре объем оставшегося раствора. Отметить время самопроизвольного уменьшения объема пены в два раза. Рассчитать кратность пены. Повторным встряхиванием в течение 30 секунд восстановить пену. В пену, стабилизированную олеатом натрия, ввести 1...2 мл соляной кислоты (1 Н). Описать наблюдаемые явления.

В цилиндр налить 50 мл раствора пенообразователя (желатины) и встряхивать в течение 30 секунд.

После прекращения встряхивания включить секундомер и отметить объем образовавшейся пены. Рассчитать истинный объем, устойчивость, кратность пены.

Результаты непосредственных наблюдений и расчеты представить в таблицу.

Какой из пенообразователей лучше: желатина или олеат натрия? Почему?

Сделать выводы по работе.

Результаты эксперимента

Пенообра-зователь	Объем, мл			Характеристика пен
	пены (Vп)	жидкости на пенообра-зование (Vж)	оставшейся жидкости	устойчи-вость (θ ½)	кратность (Vп/Vж)
Олеат натрия
Желатина

Вопросы для контроля

1.Определение эмульсии.

2. Классификация эмульсий.

3. Эмульгаторы.

4. Определение пен.

5. Пенообразователи и пеногасители.

6. Поверхностно-активные вещества. Их классификация.

7. Изотерма поверхностного натяжения ПАВ. Критическая концентрация мицеллообразования (ККМ).

8. Мицеллообразование в растворах ПАВ. Образование гелей, жидкие кристаллы.

9. Моющее действие ПАВ.