5. Цель деятельности по уходу за жилыми, служебными и общественными помещениями

Все помещения вне зависимости от своего предназначения убираются ежедневно горничными.

Горничная все номера убирает за З/П., а другие помещения за отдельную плату.

Все остальные сотрудники работают систематически под контролем своих начальников. После проделанной работы менеджеры идут проверять наличие чистоты и точности сделанной работы. В случае неточности выполнения менеджер уведомляет работника для исправления ошибки, либо, если есть технические неполадки, то сообщается в тех. службу гостиницы для немедленного исправления работы.

Цель такой деятельности заключается в том, чтобы доставить максимальное удовольствие гостям отеля, ведь большая доля успеха гостиницы - это чистые, комфортабельные помещения, в которых гости чувствуют себя хорошо.

6. Система организации ухода за жилыми помещениями гостиницы

Уборка в номерах производится ежедневно горничной. В первую очередь убираются те номера, которые на заезд; жилые номера - после обеда; обязательно подлежат уборке номера, которые на выезд.

Все необходимые средства горничная получает от своего супервайзера (начальника) на цокольном этаже. Средствами для уборки номеров, а также хоз. предметами домашнего обихода, занимается отдел закупа гостиницы.

Каждое средство предназначено для отдельных предметов (пр. для фарфора, для хрома, для пола, для стен ванной, для окон, для мебели и т.д.).

Контроль за уборки номеров ведет супервайзер; после проверки номеров супервайзер в программе OPERA отмечает, какие номера чистые, а какие грязные и если возникли какие-то технические неполадки, то супервайзер звонит в тех. службу гостиницы.

Программа OPERA помогает гостинице вести учет свободных и занятых номеров, а также чистых и грязных номеров (в общем движение номерного фонда).

7. Достоинства и недостатки организации ухода

Я считаю, что контроль по ведению хоз. деятельности гостиницы достаточно строгий, т.к., если сделать что-то не так (не по стандарту), то сотрудники получают выговоры, штрафы, а после увольнение. Например, если горничная сломает какую-нибудь вещь в номере, то ей придется заплатить за эту вещь, либо из ее З/П вычтут эту стоимость.

Но иногда, конечно, бывают некоторые непредвиденные ситуации, связанные с недостачей определенных вещей, но в последствии все проблемы решаются, благодаря отделам, которые находятся на цокольном этаже.

8. Система активации деятельности персонала по уборке жилых помещений

Контроль по уборке жилых помещений в Plaza Olympia Hotel достаточно жесткий, поэтому кардинально я бы менять ничего не стала. Система уборки номеров очень четкая и оперативная, поэтому номера убираются очень быстро. Единственно я бы сменила покрывала на постели, т.к. они достаточно неудобные. А всю остальную систему оставила бы.

Все горничные работают отлично, потому что система мотивации, как я считаю, достаточно понятная. Если будут погрешности, следовательно снижается З/П, а если хорошо работаешь, то возможны премии, повышения по службе и т.д.