Потребность в энергии

Энергия необходима, прежде всего, для осуществления функций организма, связанных с поддержанием жизни (сердечная деятельность, работа пищеварительных органов, кровообращение, движение и т.д.). Поступающая в организм животного энергия, сверх необходимой для поддержания жизни, используется для образования различных видов продукции.

Валовую энергию корма (рациона) определяют путем сжигания образца в калориметрической бомбе – приборе, позволяющем полностью уловить и измерить количество образовавшегося тепла. С несколько меньшей точностью валовую энергию можно определить по химическому составу корма, тепловым коэффициентам. К рационам для пушных зверей применимы энергетические эквиваленты, для протеина – 5,7, для жира 9,5, для углеводов – 4,1 ккал в 1 г.

Валовую калорийность корма в этом случае определяют как суммарную энергию указанных питательных веществ, содержащихся в 100 г кормах. Так, валовая энергия пшеницы составляет 377,6 ккал в 100 г (5,7*12 г сырого протеина + 9,5*1,9 г сырого жира + 4,1*71 г углеводов).

Однако, энергия, содержащаяся в корме (валовая энергия), усваивается (используется) животными не вся. Часть органических веществ, а значит и энергии, содержащаяся в них, выходит с калом. Вычитая из валовой энергии съеденного корма энергию кала, мы получим переваримую энергию корма. Переваримая энергия в применяемых рационах кормления зверей составляет около 85 % их валовой энергии.

Измерение энергетической ценности кормов для зверей и их потребности в энергии принято проводить в единицах обменной энергии. ОЭ – представляет собой переваримую энергию, из которой вычтена энергия, содержащаяся в моче (и в метане у жвачных). ОЭ определяют в специальных обменных балансовых опытах. Величина ОЭ подвержена значительному колебанию в зависимости от того, используются ли содержащиеся в корме протеин (в частности аминокислоты) для синтеза белка или часть аминокислот будет дезаминироваться до аминогрупп (NH₂ – групп) и выделяться с мочой в виде мочевины, богатой энергией.

В нашей стране и Скандинавских странах обменную энергию косвенно вычисляют по следующим тепловым коэффициентам: 9,3 – для перевар. жира, 4,5 – для перевар. белка, 4,1 – для перевар. углеводов. При использовании этих коэффициентов расчетные данные по содержанию обменной энергии расходятся с фактическими опытными на 0,3 – 3 %.

Потребность зверей в энергии зависит от уровня основного обмена. Основной обмен представляет собой энергию, используемую на физиологические функции организма в состоянии абсолютного покоя при комфортной температуре окружающего воздуха и исключении работы пищеварительных органов (голодании). Энергию основного обмена устанавливают измерением после 36 – 48-часового голодания в калориметрической камере с температурой воздуха от 18 до 25ºС в состоянии относительного покоя (лежания).

Уровень основного обмена в свою очередь зависит:

1. От размера животного – чем мельче зверь, тем выше его потребность на единицу живой массы. Так норка зимой выделяет на 1 кг живой массы 129 ккал, соболь – 110 ккал, лиса – 44 ккал и песец – 60 ккал.

2. От сезона года и температуры окружающей среды. Так в исследованиях Gleam Hansen [1980 г], проведенных на норках пастель, установлено, что снижение температуры воздуха с 20ºС до 0ºС потребность в энергии возрастает на 2,93 ккал на каждый градус понижения. Сезон года … Известно, что летом обмен веществ повышен, зимой – снижен.

3. От габаритов клеток. При свободном размещении животных они больше двигаются, а, следовательно, увеличивается потребность в энергии для мышечной работы.

4. От возраста и биологических периодов. Наибольшую потребность в энергии испытывают самки в период беременности, лактации, а также растущий молодняк.

Все питательные вещества → на 100 ккал ОЭ.