2. Изучить принципы здорового питания и изготовить схему основных групп продуктов.

1. Употребляйте разнообразную пищу из всех групп каждый день.

Современной науке о питании известны 45 незаменимых пищевых веществ, которые в разных количествах содержатся в различных пищевых продуктах. Каждая группа пищевых продуктов в отдельности содержит свой набор необходимых пищевых веществ и определенное количество энергии. Комбинация продуктов дает полный набор необходимых пищевых веществ.

2. Соблюдайте сбалансированное и умеренное питание.

Разнообразное питание не может быть ре­ализовано без сбалансированного соотноше­ния количества разных групп продуктов. Если съесть много одного вида продуктов, то даже в желудке не останется места для других продуктов. Поэтому количество разных ви­дов продуктов должно быть умеренным и сбалансированным. Это значит, что разные виды продуктов желательно употреблять в умеренных количествах, которые равны оп­ределенным порциям. Съев порцию одного вида продуктов, не забудьте «оставить место» для порции других видов пищи и т.д.

3. Употребляйте больше продуктов, богатых клетчаткой

Потребление растительной пищи обеспе­чивает организм сложными углеводами (крахмал) и пищевыми волокнами, витами­нами, минеральными веществами. Пищевая плотность, т.е. содержание пищевых веществ на единицу калорийности этих продуктов наибольшая среди групп продуктов. Следует только ограничивать добавление масла и чи­стого сахара в приготовляемые из раститель­ных продуктов блюда (салаты, каши, бутер­броды). Овощи, фрукты, зерновые и бобовые — главные и единственные источники пищевых волокон в питании человека. Пищевые во­локна способствуют профилактике основных хронических заболеваний человека — сердеч­нососудистых и онкологических.

4. Ограничивайте потребление жира

Выбирайте продукты с низким содержа­нием жира. Готовьте продукты без добавле­ния жира или с минимально возможным его добавлением.

Употребляйте нежирные сорта мяса, ры­бы, курицу без кожи, низко жирные сорта молока и молочных продуктов. Снижение потребления жира, и в первую очередь насы­щенных животных жиров и холестерина, способствует профилактике атеросклероза сосудов сердца и головного мозга, заболева­ния раком, предупреждает развитие ожире­ния, гипертонии, желчнокаменной болезни.

5. Ограничивайте потребление поваренной соли

Потребление соленой пищи вызывает по­вышение артериального давления. Поэтому снижение потребле­ния соли может быть одним из способов предупреждения гипертонии, которая возникает иногда уже в подростковом возрасте. Это сделать нетрудно: умеренно солить пищу при ее приготовлении и не досаливать пищу на столе во время еды, ограничить потребление соленых овощных или других консервов. Эти рекомендации полезны всем людям, а не только страдающим гипертонией.

При выборе соли отдавайте предпочтение йодированной соли. Использование в пита­нии йодированной соли — основной путь предупреждения недостаточности йода.

6. Ограничивайте потребление сахара

Избыточное потребление чистого сахара способствует избыточному потреблению энергии и перееданию, а также развитию кариеса. Кариес зубов — наиболее распространенное заболевание среди детей, связанное с питанием. Зубы, в отличие от костей, не способны к восстановлению, и однажды появившаяся полость в зубе обязательно приведет к его полному разрушению. Все простые сахара способны вызывать кариес, однако наиболее активно ему способствует сахароза — обычный белый сахар. Основные источники сахара в питании — чистый столовый сахар, напитки, конфеты и кондитерские изделия. Чем больше времени сахар находится на зубах и чем чаще потребляется сахар в течение дня, тем больше опасность кариеса. Для профилактики кариеса после каждого приема сладкой пищи необходимо полоскать рот, а еще лучше — чистить зубы.

Пирамида основных групп продуктов.

Выполнить задание дневника «Друг», стр. 26