Примерная тематика и порядок утверждения тем выпускных квалификационных работ

Тематика выпускных квалификационных работ должна быть актуальной, соответствовать спектру профессиональных задач технолога общественного питания, отражать различные возможности использования этих специалистов в отрасли и современное состояние сферы питания, а также перспективы ее развития.

Темы выпускных квалификационных работ определяются и утверждаются кафедрой:

1. Проект ресторана с узбекской кухней на 70 мест с магазином кулинарии

2. Проект общедоступной столовой на 80 мест с магазином кулинарии

3. Проект ресторана с кухней народов Севера на 140 мест с бизнес-ланчем

4. Проект кафе-молодежного на 150 мест с диско-баром

5. Проект кафе с вегетарианской кухней на 60 мест

6. Проект кафе с итальянской кухней на 80 мест с баром на 20 мест

7. Проект интернет-кафе на 120 мест в г. Москва

8. Проект ресторана с итальянской кухней на 70 мест с реализацией 200 кг пиццы через стол заказов

9. Проект комбината школьного питания для 10 школ по 800 учащихся

10. Проект кафе средиземноморской кухни на 90 мест с баром на 30 мест в г. Тольятти

11. Проект ресторана с русской кухней на 100 мест и банкетным залом на 50 мест

12. Проект ресторана фьюжен на 100 мест и организацией кейтеринга на 200 мест

13. Проект кафе-кондитерская на 60 мест с цехом мощностью 15 000 мучных кондитерских изделий в сутки

14. Проект столовой на 300 мест при детском оздоровительном лагере в Московской области

15. Проект заготовочного предприятия для сети 10 кафе.

16. Проект комплексного предприятия кафе и пельменной по 40 мест при железнодорожном вокзале в г. Москва

17. Проект пивного ресторана на 100 мест в зоне отдыха

18. Проект ресторана с европейской кухней на 120 мест и банкетным залом на 60 мест

19. Проект рыбного ресторана на 100 мест в г. Москве

20. Проект кафе с индийской кухней на 80 мест в г. Москва.

Кафедра ежегодно обновляет тематику выпускных квалификационных работ и доводит до сведения студентов тематику на текущий учебный год. Студенту предоставляется право выбора темы выпускной квалификационной работы из предложенной тематики, вплоть до предложения своей тематики с необходимым обоснованием целесообразности ее разработки. Для подготовки выпускной квалификационной работы студенту назначается руководитель.

Порядок выполнения и представления в государственную аттестационную комиссию выпускной квалификационной работы

Выпускающая кафедра не позднее, чем 01 февраля разрабатывает и утверждает на заседании кафедры тематику выпускной квалификационной работы. Кафедра доводит до сведения студентов утвержденный перечень тем выпускных квалификационных работ не позднее, чем за 2 месяца до начала преддипломной практики. Студентам предоставляется право выбора темы выпускной квалификационной работы. По завершении выбора темы и руководителя, студент подтверждает свое согласии в письменной форме в виде заявления на имя заведующего выпускающей кафедры (Приложение 13). В случае отсутствия заявления от студента кафедра вправе произвести закрепление темы и руководителя на свое усмотрение. Выпускающая кафедра не позднее, чем за 2 месяца до начала преддипломной практики, готовит проект приказа «Об утверждении тем выпускных квалификационных работ» и представляет его на утверждение в установленном порядке.

Выпускающая кафедра выдает каждому студенту задание на выполнение выпускной квалификационной работы, которое подписывается студентом, руководителем ВКР и утверждается заведующим кафедрой.

В период выполнения ВКР студентами, выпускающая кафедра регулярно отмечает процентное выполнение задания выпускной квалификационной работы в графике выполнения выпускной квалификационной работы (Приложение 3) и размещает его (график) на информационном стенде кафедры. Руководитель выпускной квалификационной работы ежемесячно докладывает о результатах выполнения задания выпускной квалификационной работы на заседании кафедры, о чем делается соответствующая отметка в протоколе заседания секретарем кафедры.

Согласно Проекту приказа об утверждении Порядка проведения государственной итоговой аттестации по программам бакалавриата, выпускные квалификационные работы подлежат обязательной проверке на объём заимствования, в том числе содержательного.

Обязательному рецензированию выпускные работы бакалавров не подлежат.

Студенты, не представившие к назначенному сроку оформленные выпускные квалификационные работы, не допускаются к защите. Студенты, не сдавшие государственный экзамен, к защите выпускной квалификационной работы не допускаются.