2.2.3 Физико-химические методы исследования

Изложение методов может идти по одному из вариантов – либо по принципу «один показатель – один абзац», либо с дополнительной разбивкой на подпункты по показателям качества с нумерацией заголовков:

2.2.3.1 Определение массовой доли влаги

2.2.3.2 Определение титруемой кислотности

и т.д.

Здесь автор должен изложить сущность методов определения физико-химических характеристик (как правило, 1-3 предложения).

При изложении сущности метода указывается:

• название метода – арбитражный, титриметрический, фотокалориметрический, и т.п.),

• на чем основан метод (на высушивании до постоянной массы в сушильном шкафу при температуре…, на нейтрализации кислот 0,1н КОН в присутствии фенолфталеина…и т.п.),

• при необходимости – основные химические реакции, происходящие при проведении исследований.

Заканчивается описание сущности метода формулой, по которой рассчитывается значение показателя с расшифровкой используемых символов входящих элементов. При расшифровке каждого символа указываются единицы измерения каждого из элементов.

Обязательна ссылка на источник метода – для показателей качества, регламентируемых нормативными документами, источником должен являться ГОСТ на методы анализа; для остальных показателей методы могут быть взяты из литературных источников учебного, методического или иного характера.

Не допускается переписывание всей методики проведения эксперимента, если она общепринята и широко используется. Полное описание метода оправдано только в случае модернизации метода анализа автором самостоятельно или в соавторстве.

Не вносят в главу методы исследования тех показателей, которые не определяют в работе, даже если показатели регламентируются стандартом.

2.2.4 Микробиологические методы исследования

Данный пункт вводится в раздел только при условии выполнения в рамках дипломной работы исследований по определению микробиологических показателей. Требования к изложению методов микробиологического анализа те же, что и в п. 2.2.3.

2.3 Определение средней ошибки измерения

В этом пункте автор должен изложить методику определения средней ошибки измерения физико-химических показателей качества.

Следует помнить, что при проведении эксперимента в лаборатории каждый опыт для каждого из образцов предполагает от трех до семи повторных определений для получения более точных значений и расчета погрешности результата. Именно эти результаты повторных определений и подлежат статистической обработке. Недопустимо проводить статистику результатов разных образцов, если образцы произведены в разное время, разными производителями, из разного сырья, так как они не являются в этом смысле однородными.

Как правило, в этом подразделе приводится следующий текст.

Определение средней ошибки измерения производится в следующей последовательности.

1. Определяют среднее арифметическое значение ( ) полученных экспериментальных данных по формуле:

= , (1)

где - результат -го наблюдения;

- число наблюдений.

Средняя арифметическая величина – такое среднее значение признака, при котором общий объем признака в совокупности сохраняется неизменным.

2. Рассчитывают среднее квадратическое отклонение (S) фактических

данных от их среднего арифметического значения по формуле:

S = при ‹ 30, (2)

где - отклонение фактической величины i-го наблюдения от среднего арифметического значения;

- число наблюдений.

Среднее квадратическое отклонение показывает количественную изменчивость исследуемого свойства относительно его среднего арифметического значения.

3. Вычисляют коэффициент вариации (V), или степень колеблемости изучаемого свойства от его среднего значения в процентах, по формуле:

V = ₍₃₎

где - среднее квадратическое отклонение;

- среднее арифметическое значение.

Коэффициент вариации характеризует степень однородности исследуемого материала.

4. Определяют среднюю ошибку (m) сделанных измерений с учетом нормируемого отклонения от их среднего значения по формуле:

m = ₍₄₎

где - нормируемое отклонение; зависящее от значения доверительной вероятности q количество проведенных измерений;

- среднее квадратическое изменение;

- число наблюдений.

Ссылки по вышеприведенному тексту должны быть на литературу по статистике, примерный список которой приведен в библиографическом списке данного пособия. Автор имеет право выбрать другой набор статистических характеристик в соответствии с задачами исследования.