- •Волгоград
- •Пояснительная записка
- •Тема№ 1. Описание бизнеса (вида деятельности) организации
- •Дайте характеристику типов существующих организаций общественного питания. Заполните таблицу 1
- •Типыорганизаций общественного питания (согласно гост р 50762–95)
- •Определите тип организации общественного питания, для которой вы выполнять задания по учебной практике, в соответствии с порядковым номером вашей фамилии в журнале:
- •Дайте характеристику выбранной организации. Недостающую информацию дополняем самостоятельно.
- •Опишите бизнес (вид деятельности)
- •Сформулируйте главную цель деятельности (миссию)
- •Тема 2. Определение состава структурных подразделений организации общественного питания и их функций
- •Оао «Капучино»
- •Штатное расписание
- •Директор Сергин а.А
- •Главный бухгалтер
- •Основные функции подразделений организации общественного питания
- •Тема № 3. Разработка плана работы структурного подразделения (бригады).
- •Тема 4, 5. Разработка должностных обязанностей работников структурного подразделения
- •Тема №6. Анализ управленческой ситуации и принятие решения
- •Тема 7. Разработка графика работы структурного подразделения (бригады).
- •Тема8. Оформление табеля учета рабочего времени.
- •Тема 9. Разработка процедуры контроля и оценка качества выполняемых работ членами бригады.
- •Литература
- •Чумак т.Г. Менеджмент: учебное пособие для студентов всех форм обучения. / т.Г. Чумак. — Волгоград: Изд-во ноу впо виб, 2013.— 140 c.
Тема 7. Разработка графика работы структурного подразделения (бригады).
Требования Трудового кодекса РФ к режиму труда и отдыха в организации ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Особенности работы в ночное время: ст. 96, ст. 100, ч. вторая ст. 57, ч. четвертая ст. 103 ТК РФ.____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Определите режим работы вашей организации
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Составьте график работы на декабрь 201 ___ г. для производственного персонала с учетом режима работы вашей организации и требования законодательства.
наименованиеорганизации |
|
УТВЕРЖДАЮ
Директор |
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||
ГРАФИК РАБОТЫна ________________ _______ месяцгод ________________________________________________________________________ подразделение |
___________ ___________________ подпись ФИО ________________ дата |
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
№ п/п |
ФИО, должность |
Таб № |
Числа месяца |
||||||||||||||||||||||||||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Продолжительность смены первой бригады - ______ часов;
Продолжительность смены второй бригады - ______ часов;
Перерыв для отдыха и питания _____ минут;
I – первая бригада: начало работы - _________; окончание работы - __________; перерыв с_______ до ________.
II- вторая бригада: начало работы - _________; окончание работы - __________; перерыв с _______ до ________.
Количество работников в каждой бригаде - ______.
Руководитель подразделения _____________________________ _____________________ ________________________________
должность подпись ФИО
Приложение
к графику работы на ______________ 201__г.
с графиком работы на ________________201__ г., утвержденным «___» ____________ 201 __ г. ознакомлен(на):
ФИО работника |
Должность, профессия, специальность |
Дата |
Подпись |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|