Контрольная работа № 7

Задача 1.

Предприятие имеет следующие показатели хозяйственной деятельности:

№ п\п	Показатели	Значение
1.	Амортизационный фонд	292,0 млн.руб.
2.	Прибыль	4256,0 млн.руб.
3.	Валовой доход	10628,0 млн.руб.
4.	Товарооборот	102428,0 млн.руб.
5.	Расходы	21 % к т \ об.
6.	Уровень рентабельности (в % к товарообороту)	4,1 %
7.	Запасы продовольственных товаров	964,0 млн.руб.
8.	Численность работников	134 чел.
9.	Площадь подсобных помещений	340 кв.м.
10.	Среднегодовая стоимость основных фондов	55262,0 тыс.руб.

Требуется сгруппировать показатели по следующим видам:

1. Количественные и качественные.

2. Абсолютные и относительные.

3. Натуральные и стоимостные.

4. Простые и синтетические.

Задача 2.

Рассчитать производственную программу и товарооборот столовой на будущий год, учитывая следующие данные.

В текущем году в столовой произведено 848 тыс. блюд. Среднее количество блюд на одного посетителя составило 2,8. В будущем году в столовой численность посетителей может возрасти предположительно на 4 %. Среднее количество блюд на одного посетителя составит 3, а средняя цена одного блюда 45 рублей.

Структура выпуска блюд составляет:

- первых блюд – 21,8 %;

- вторых блюд – 45,5 %;

- сладких блюд –14,9 %;

- холодных блюд – 17,8 %.

Задача 3.

Стоимость оборудования кондитерского цеха на начало года равна 18000,0 тыс.руб. С 1 марта введено в эксплуатацию оборудование стоимостью 1200 тыс. руб., а с 1 июля выбыло оборудование стоимостью 460,0 тыс.руб.

Размер выпуска продукции составил за год 200,0 тыс. кг, цена за 1 кг - 90 руб. Производственная мощность равна 350,0 тыс. кг. Определить величину фондоотдачи оборудования, фондоемкости и коэффициент интенсивного использования оборудования.

Задача 4.

Рассчитать и оценить производительность труда, фондоотдачу и фондовооруженность и соотношение между ними на основании следующих данных:

№ п\п	Показатели	1-ый год	2-ой год	2-ой год в % к первому году
1.	Выручка от реализации, тыс. руб.	3458	3069
2.	Численность работников, чел.	39	36
3.	Производительность труда,(тыс.руб. на 1 чел.)
4.	Фонд заработной платы, тыс.руб.
5.	Уровень фонда заработной платы, в %	3,2	2,4
6.	Стоимость основных фондов, тыс.руб.	11083	12042
7.	Средняя заработная плата одного работника, тыс.руб.
8.	Фондоотдача (рубль на 1 рубль основных фондов)
9.	Фондовооруженность (тыс.руб. на 1 чел.)

Оценить соотношение между производительностью труда и средней заработной платой.

Задача 5.

Рассчитать, как изменится уровень издержек производства и обращения в гостиничном комплексе в будущем году на основании следующих данных:

№ п\п	Показатели	Отчетный год		Будущий год
		тыс. руб.	% к т\об.	тыс. руб.	% к т\об.
1. 2. 2.1. 2.2	Товарооборот, тыс.руб. Издержки, тыс. руб. – всего, в том числе: Условно-постоянные, тыс.руб. Условно-переменные, тыс.руб.	1479853,0 269815,2 120500,0		1520764,0

При расчете следует иметь в виду, что переменные издержки находятся в прямой пропорциональной зависимости от объема товарооборота. Постоянные издержки не изменяются при изменении товарооборота.

Задача 6.

Рассчитать маржинальный доход (валовая маржа), прибыль от продаж и рентабельность продаж (от реализации) ресторана используя следующую информацию: выручка от реализации за отчетный год равна 888172,0 тыс.руб., валовой доход равен 692139 тыс. руб., переменные издержки равны 90629,8 тыс. руб., а постоянные 62636,5 тыс.руб. Определить и сопоставить уровень валового дохода и уровень маржинального дохода.

Задача 7.

В отчетном году сумма нормируемых оборотных средств составила на предприятии 120 тыс. руб. Длительность одного оборота оборотных средств была равна 32 дням. В будущем году объем реализации продукции возрастет на 6 %. Рассчитать на сколько дней сократится время одного оборота при той же величине нормируемых оборотных средств.

Задача 8.

Рассчитать цену блюда.

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА №

Наименование блюда: Салат «Цезарь»

№ п\п	Порядковый номер калькуляции и дата ее утверждения	№ 1 на 31.01.12
	Наименование продуктов	норма	цена	сумма
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.	Салат кочанный в ассорт. Креветки неочищ. с голов.вар. морож. Заправка Цезарь Тосты Оливки б\к консевированные Лимоны Маслины б\к консервированные Перец сладкий в ассорт. Пармезан Салат листовой в ассорт.	10,600 27,100 4,000 0,800 1,000 1,100 1,000 0,770 0,400 1,400	98-05 129-61 119-38 17-50 109-52 36-46 90-73 93-90 398-55 205-86
Общая стоимость набора на 100 блюд		наценка: 600 %
Отпускная цена блюда Выход в готовом виде		150 грамм
Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор