5. Финансы поют романсы

При высоком уровне заселяемости номеров и процветании гостиничного бизнеса в Санкт-Петербурге «Сибарит» испытывает постоянные трудности. Первые 3 года работы отель ежегодно нес убытки почти в 12 млн долл., которые лишь недавно удалось свести к 1 млн долл. Впервые отель получил прибыль в 2009 г. Учитывая все это, руководство отеля решило в течение следующих двух лет повысить стоимость проживания на 30%. При относительно низкой стоимости проживания отель не достигал запланированных показателей прибыли. Стоимость номера в сутки была в среднем на 50-100 долл. ниже, чем у конкурентов. И все же многие гости находили цены непомерно высокими – 205-305 долл. безо всяких скидок (такие цены назначались на выходные, когда резко повышался спрос на гостиничные номера). Особенно недовольны были туристы, которые за такие деньги рассчитывали получить индивидуальное обслуживание по высшему классу и особое внимание персонала к своим нуждам.

По сравнению с отраслевыми стандартами (данные о которых публиковались консалтинговыми компаниями) валовая прибыль «Сибарита» (до вычета фиксированных выплат) была на 2-4% ниже среднего для отелей этого класса показателя.

Савва Кирьянов признавал, что возможности незначительного сокращения издержек существуют, однако их реализация противоречила повышению качества обслуживания. Например, на собрании Совета директоров два месяца назад один из владельцев отеля предложил закрыть гостиничный ресторан или отказаться от круглосуточного ресторанного обслуживания в номерах. Руководство отеля категорически не согласилось с этим, так как широко известное ресторанное обслуживание «Сибарита» составляет неотъемлемую часть имиджа отеля и способствует поддержанию престижа.

6. Куда идем?

К половине шестого вечера зачастил дождь и на дорогах появились пробки, Савва Кирьянов закончил совещание. Сидя за рулем своего новенького авто, кредит по которому нужно погасить в течение следующего года, Савва размышлял о будущем.

- Завтра, решил он, надо первым делом отправить Жанне Проскуриной письмо с извинениями. Разработать план решительных действий.

- Что необходимо сделать, чтобы улучшить впечатления гостей в отеле «Сибарит»? Как повысить уровень удовлетворения постояльцев? Как перестроить работу по управлению? Как повысить мотивацию сотрудников для создания профессиональной команды?

7. Материалы по деятельности отеля.

Таблица 2 - Сравнение показателей отеля «Сибарит» и конкурентов

	Заполняемость в %		Средняя цена в сутки, $		Средние доходы на один гостиничный номер
	2008	2009	2008	2009		2008	2009
Сибарит	79,8	83,1	167,13	174,86		133,38	145,30
I группа	83,3	86,5	166,53	169,65		138,72	146,75
II группа	84,1	85,1	176,95	184,23		148,90	156,82