- •Тема проекта Проектирование холодильной камеры для хранения мороженого пломбир - цилиндр в полиэтиленовой плёнке 1000 грамм
- •Задание
- •На курсовой проект
- •Тема работы Проектирование холодильной камеры для хранения мороженого пломбир -
- •Цилиндр в полиэтиленовой плёнке 1000 грамм
- •2.2.2 Обработка смеси
- •2.2.3 Охлаждение и созревание смеси
- •2.2.4 Фризерование смеси
- •2.2.5 Фасование и закаливание мороженого
- •2.2.6 Глазирование мороженого
- •2.2.7 Хранение мороженого
- •2.2.8 Требования, предъявляемые к качеству тортов
- •3.2.1 Расчет изоляции наружных стен
- •3.2.2 Расчёт изоляции стены, перегораживающей машинное отделение от холодильной камеры
- •3.2.3 Расчёт изоляции стены, перегораживающей служебное помещение
- •3.2.4 Расчёт изоляции стены, перегораживающей вспомогательное помещение от холодильной камеры
- •3.2.5 Расчет изоляции покрытия охлаждаемой камеры
- •3.2.6 Расчет изоляции пола охлаждаемой камеры
- •4.1 Теплопритоки через ограждающие конструкции
- •6 Подбор и расчет теплообменных аппаратов
- •6.2.1 Данные к расчёту
- •6.2.2 Расчёт параметров воздуха
- •25391 По уравнению
- •6.2.3 Расчет коэффициента теплоотдачи со стороны воздуха
- •6.2.3.1 Характеристика оребрённой поверхности
- •6.2.3.2 Коэффициент теплоотдачи. Число параллельных секций
- •Значение скорости движения жидкости
- •Рецензия
- •На курсовую работу (проект)
- •Гавашели Евгений Владимирович
- •Тема работы (проекта) Проектирование холодильной установки по производству
- •Мороженого пломбир – цилиндр в полиэтиленовой плёнке 1000 грамм
3.2.5 Расчет изоляции покрытия охлаждаемой камеры
Конструкция покрытия будет следующей (рисунок 4):
- 5 слоев гидроизола на битумной мастике (0,012 м);
-
стяжка из бетона по металлической се
тке
(0,040 м);
- пароизоляция (слой пергамина) толщиной 0,001 м;
- плитная теплоизоляция (пенопласт полистирольный ПСБ-С);
- железобетонная плита покрытия (0,035 м).
Суммарное термическое сопротивление слоев принятой строительной конструкции
Требуемое значение коэффициента теплопередачи
табл. 8.2 (1).
Требуемая
толщина изоляционного слоя
Принимаем толщину изоляционного слоя 225 мм (два слоя по 100мм и один слой
по 25 мм).
Действительное значение коэффициента теплопередачи:
3.2.6 Расчет изоляции пола охлаждаемой камеры
В
качестве расчетной конструкции принимаем
конструкцию пола (рисунок 5), приведенную
в табл. 8.5 [2]. В расчете учитывае
м
только слои, лежащие выше бетонной
подготовки с нагревательными устройствами.
Требуемое значение коэффициента теплопередачи согласно табл. 8.3 (1)
Суммарное термическое сопротивление слоев принятой строительной конструкции
Требуемая толщина изоляционного слоя
Принимаем
толщину изоляционного слоя 125 мм (один
слой 100
мм и слой по 25 мм).
Действительное значение коэффициента теплопередачи:
Результаты расчетов толщины теплоизоляции и коэффициентов теплопередачи ограждаемых конструкций сводим в таблицу 1.
Таблица 1 - Результаты теплотехнических расчетов изоляции ограждающих конструкций
Ограждения |
|
|
|
Толщина Теплоизоляционного слоя слоя |
Коэффициент теплопередачи, Вт/(м • К) |
||
|
|
|
|
||||
Наружные стены (а и б) |
0,043 |
0,111 |
0,546 |
0,182 |
200 |
0,23 |
0,213 |
Стена между камерой и МО (в) |
0,043 |
0,111 |
0,546 |
0,198 |
200 |
0,215 |
0,213 |
Стена между камерой и СП (г) |
0,043 |
0,111 |
0,543 |
0,203 |
225 |
0,21 |
0,192 |
Стена между камерой и ВП (д) |
0,043 |
0,111 |
0,543 |
0,203 |
225 |
0,21 |
0,192 |
Покрытие охлаждаемой камеры |
0,043 |
0,111 |
0,079 |
0,216 |
225 |
0,22 |
0,211 |
Пол охлаждаемой камеры |
0,043 |
0,111 |
2,43 |
0,109 |
125 |
0,21 |
0,197 |
4 Расчёт теплопритоков в охлаждаемое помещение
Для поддержания заданной температуры в охлаждаемом помещении (например, в камере холодильника) необходимо, чтобы все теплопритоки отводились камерным оборудованием—воздухоохладителями.
При определении этой нагрузки учитывают следующие теплопритоки: через ограждающие конструкции помещения Qi; от продуктов (грузов) или материалов при их холодильной обработке (охлаждении, замораживании, домораживании) Q2; от различных источников при эксплуатации камер Q3.
Каждый
из этих видов теплопритоков, как правило,
непрерывно изменяется, причем их
максимальные значения не совпадают по
времен
и.
Поэтому для точного определения величины
максимума результирующего теплопритока
в камеру и времени его наступления
необходимо построить графики изменения
каждого из теплопритоков в течение
длительного периода (летне-осенний
период, в течение года) и произвести их
сложение. Однако такой метод достаточно
сложен. Поэтому в практике курсового
и дипломного проектирования пользуются
методикой расчета, при которой все
теплопритоки считаются постоянными во
времени и приходящимися на летний период
года.
Нагрузку на камерное оборудование определяют как сумму всех теплопритоков в данную камеру, так как камерное оборудование должно обеспечить отвод теплоты при самых неблагоприятных условиях.
