Жизненный цикл товара.
Рассмотрим жизненный цикл товара (ЖЦТ) хлебопекарной промышленности.
Если рассматривать хлебопекарную промышленность в целом, то нужно отметить, что применение классического ЖЦТ неверно. Это основывается на уровне объема продаж хлебобулочных изделий и на том, что хлеб является товаром первой необходимости.
Можно сделать вывод, что хлебопекарная отрасль имеет ЖЦТ «стабильная зрелость».
При рассмотрении любой из отраслей промышленности следует провести анализ на присутствие в ней фактора сезонности (см. рисунок 2).
Рисунок 2:
На основе данной диаграммы мы можем предположить о присутствии фактора сезонности, т.к. визуально оба графика повторяют друг друга.
В период с декабря по февраль прослеживается снижение объемов потребления хлебопродуктов и начиная с февраля по ноябрь наблюдается небольшой рост со стабилизацией объемов производства.
Снижение объемов потребления в зимние месяцы можно объяснить следующим:
на этот период попадает большое количество праздников, где хлеб является второстепенным блюдом;
церковные посты.
Оценка привлекательности отрасли.
Для оценки привлекательности отрасли был проведен опрос оптовых покупателей хлебобулочных изделий, результаты которого представлены в таблице 2.
Таблица 2:
Оценка привлекательности отрасли.
Фактор |
Оценка фактора |
Привлекательность рынка |
Рыночные |
||
Размер рынка |
Большой |
+ |
Темп роста |
Низкий |
– |
Цикличность |
Низкая |
+ |
Доступность сырья и материалов |
Высокая |
+ |
Финансовые |
||
Прибыль |
Высокая |
+ |
Конкурентные |
||
Концентрация производителей |
Высокая |
– |
Сила покупателей |
Низкая |
+ |
Влияние поставщиков |
Высокая |
– |
Субституты |
Низкая |
+ |
Барьеры входа в отрасль |
Низкие |
+ |
Масштабы бизнеса |
Большие |
+ |
Дифференциация продукта |
Низкая |
+ |
Лояльность покупателей к товарам конкурентов |
Высокая |
– |
Система распределения |
Слабая |
+ |
Факторы макросреды |
||
Экономические |
Благоприятные |
+ |
Социальные |
Благоприятные |
+ |
Политико-правовые |
нестабильны, не предсказуемы |
– |
Технологические |
стабильны, не подвержены резким изменениям |
+ |
Основываясь на ответах специалистов и данных приведенной таблицы можно сделать вывод, что хлебобулочная отрасль является привлекательной для вложения капитала.
На основе анализа отрасли можно сделать следующие прогнозы:
Рынок хлебобулочных изделий останется стабильным, т.е. без резких колебаний.
Большая конкуренция среди оптовиков ведет к концентрации оптовой торговли и давлению на цены их поставщиков – хлебопекарен;
Продолжится сокращение числа минипекарен;
Создание самостоятельных хозяйственных субъектов не подкреплялось созданием развитой рыночной инфраструктуры, поэтому в ближайшее время у производителя много времени будет уходить на ее налаживание;
Улучшение качества и срока хранения свежего хлеба за счет совершенствования технологии, а также дальнейшего развития технологии замораживания и применения ферментов приведет к расширению ассортимента хлеба;
Проблемы сохранения окружающей среды приведут к увеличению затрат на обеспечение здоровья и безопасности хлебопеков, к снижению выбросов, загрязнению сточных вод и т.п.;
Это увеличение затрат заставит хлебопекарни повысить эффективность производства и продаж, потому что, вероятнее всего будет невозможно относить эти затраты за счет покупателей;
Основной проблемой в хлебопекарной промышленности является ухудшение финансового состояния отрасли, вызванное неплатежами. Значительную долю в задержке расчетов занимают подразделения бюджетных организаций, таких как МВД, Минюст, Минобороны Минздрав России. Увеличение их задолженности предприятиям хлебопекарной отрасли.