61.Мацерация, как способ приготовления настоек.

Статист. метод. (лат- вымачивание)

Настаивание в мацер. баке при комн. темп. 7 суток, периодически перемешивая мешалкой. Потом сырье отжимают и замеряют объем полученной вытяжки. Так как часть экстрагента удерживается в шроте, его промывают чистым экстрагентом в кол-ве, равном оставш-ся в сырье, отжимают и обе порции объединяют. Если объем не совпадает, то плюс чистый экстрагент. Очистка- отстаивание при понижен. температуре. Метод малоэффективен. Коэф-т конвективной диффузии малый. Все идет медленно, т.к. идет за счет молекулярной диффузии. Велики потери при диффузии. Применяется при свежем ЛРС. И если материал не имеет клеточной структуры. Интенсификация 1) постоянное перемешивание мешалками или во вращ-ся мацер. баках-турбулах 2) циркуляция экстрагента. Вытяжку с помощью центробежного насоса возвращают на сырье, и вновь настаивают- быстрое выравнивание концентраций .

Ремацерация (дробная мацерация)

Деление на части экстрагента или сырья и экстрагента. Когда экстрагент делят на 4 части и сырье настаивают вначале в первой части, потом во2 , в 3 и т.д. , каждый раз сливая вытяжки. Можно полнее истощить сырье, уменьшить потери на диффузии, т.к. постоянно поддерживается высокая разность конц-й – след-но скорость диффузии.

Интенсификация 1)циркуляция экстрагента через слой сырья. Экстрагент делят на неравные части и после настаивания в первой и во 2 возвращают вытяжки на эктрагир. материал. С третьей порцией экстрагента сырье только настаивают – без циркуляции.2)сопровождение прессования - после набухания отжимают на гидравлических прессах или вальцовых мельницах. Несколько раз, -сокращается потери дейст. в-в, т к.. в шроте остается небольшой объем вытяжки. Готовый продукт содержит высокое кол-во экстр.веществ

62.Перколяция

Динамич. метод. (лат- процеживание)

Пропускание ч/з сырье непрерывного потока экстрагента, то есть это как бы фильтрование ч/з слой раст. материала.. Перколяторы бывают цилиндрические –удобные при загрузке, конические – более полное экстрагирование , с паровой рубашкой или без нее опрокид-ся и саморазгружающиеся из стали ,. Ал., луженой меди.. Перколятор- сверху крышка- с патрубками для ввода экстрагента, вывода отработанного пара из паровой рубашки, внизу- спускной кран. Имеют ложное дно, на к-ое помещается фил-й материал (мешковина, стружка,) и загружается сырье.

3 стадии

1)намачивание 2)настаивание 3) собственно перколяция

Намачивание – кол-во экстр-та равное кол-ву массы, вне перколятора ( в мац. баке) 4-5 часов без перемешивания. За счет капиллярных сил- м/у кусками сырья происходит капиллярная пропитка. При намачивании происходит раствор. действ. в-в внутри клетки и обр-ие конц.ого первичного сока. .Намачивать надо, чтобы ЛРС не спрессовалось и не образовалось воздушн. полости.

Настаивание –в двойном объеме от массы сырья, набухший материал загружают в перколятор на ситчатое ложное дно плотно. Сверху полотно и прижимают перфорир. диском. Экстрагент заливают при открытом кране для вытеснения воздуха непрерывным потоком. Как только вытекает экстрагент в приемник, кран закрывают, а экстрагент возвращают на сырье в экстрактор. Затем в перколятор + чистый экстагент до зеркала 30-40 мм –чтобы воздух не попадал на сырье. 24-48 часов.-мац.пауза. В рез-те молекул. дифузии экстр. в-ва – переходят в экстрагент.

Собственно перколяция – непрерывное прохождение экстрагента ч/з слой сырья и сбор перколята. Конц. сок вытесн-ся из ЛРС током свежего экстрагента. Получается вытяжка в один прием(настойки, густые и сухие экстракты, 2 приема – жид эктракты.