17. Физиологические основы голода и насыщения.

Состояние голода формирует поисковое и пищедобывательное поведение, а со­стояние насыщения прекращает прием пищи. Потребление пищи организмом происходит в соответствии с интенсивностью пищевой потребности, которая определяется его энергетическими и пластически­ми затратами

Состояние голода вклю­чает две стадии.

Первая стадия состояния голо­да — сенсорная, . Она формируется под влиянием нерв­ных импульсов, поступающих в пище­вой центр от механорецепторов пустого желудка и двенадцатиперстной кишки

Вторая стадия состояния го­лода — метаболическая, она начина­ется с момента снижения уровня пи­тательных веществ в крови

«Голодная» кровь действует на пищевой центр лате­рального гипоталамуса: рефлекторно — через раздражение хе­морецепторов сосудистого русла и не­посредственно — через раздражение центральных глюкорецепторов лате­рального гипоталамуса — центр голода, обеспечивающий формирование ощу­щение голода и пищевую мотивацию.

Пищевая мотивация — побуждение организма к активному поиску и при­ему пищи.

Возбуждение из латерального гипоталамуса распро­страняется на лимбическиеструктуры, а затем в передние отделы коры мозга, что обеспечивает формирование поис­кового и пищедобывательного поведе­ния, потреблению пищи и насыщение.

Центр голода находятся в области латеральных ядрах гипоталамуса, а центр насыщения в вентромедиальных. Эти центры находятся в реципрокных отношениях

Состояние насыщения, формируется в две стадии.

Первая стадия — сенсорное на­сыщение (ощущение насыщения), воз­никает во время приема пищи в резуль­тате потока афферентных импульсов от рецепторов языка, глотки, пищевода и желудка в центр насыщения, который реципрокно тормозит деятельность цен­тра голода, что приводит к снижению ощущения голода. Сенсорное насыщение предупреждает поступление избыточно­го количества пищи в организм.

Вторая стадия —стадия метаболического насыщения, наступает через 1,5—2 ч от начала приема пищи, когда в кровь начинают поступать питательные вещества.