Приклад меню дієти № 4.

1-й сніданок: каша вівсяна протерта на воді, сир свіжий протертий, чай.

2-й сніданок: відвар з сушеної чорниці.

Обід: бульйон м’ясний з манною крупою, тефтелі м’ясні парові, каша рисова протерта на воді, кисіль.

Полудень: відвар шипшини несолодкий теплий.

Вечеря: омлет паровий, каша гречана протерта на воді, чай.

На ніч: кисіль.

Лікувальна дієта №5

Призначена ця дієта для людей із захворюваннями печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Її мета – змусити відступити хворобу. Як правило, дієту № 5 призначає лікар, але можна почати дотримуватися її і самому – якщо знаєте свій точний діагноз. Дієта № 5 рекомендує вживати певні продукти, а інші – навпаки, виключити з раціону. Харчуватися слід 5 разів на день, а їжу бажано подрібнювати. При дієті № 5 можна:

• Супи – овочеві з різними крупами, молочні, фруктові.

• Нежирне м’ясо (яловичина, можна  і шинку), птию (кури) та рибу (судак, лящ, хек, навага, тріска, чорна ікра) – відварні або приготовані на пару. Рибу і м’ясо після відварювання можна запікати, також можна заливну рибу.

• Молоко, кефір, сир (не більше 200 г на день). Дозволяються також сирні страви – запіканки, суфле, ватрушки, ліниві вареники і негострий сир.

• Каші – на воді або на воді з додаванням молока, парові і запечені пудинги, відварні макарони, вермішель.

• Хліб – черствий білий і чорний (вчорашній), сухарі, сухе печиво, сухий бісквіт. 2 рази на тиждень дозволяється також з’їсти трохи добре випечених булочок або пирогів (але в тісті не повинно бути масла).

• Яйця варені – не більше 1 на день, омлет (теж з 1 яйця).

• Овочі та зелень – сирі й у вареному вигляді, різні овочеві страви і гарніри (особливо корисні морква і буряк).

• Фрукти і ягоди (крім кислих сортів) в сиром, запеченому і вареному вигляді.

• Варення (із солодких фруктів та ягід), мед, цукор, мармелад, паста, зефір (не більше 70 г на день);

• Овочеві і фруктові соки, неміцний чай, кава з молоком, відвар шипшини.

• Масло вершкове або рослинне додається в готові страви.

• Соуси – молочні, фруктові і ягідні.

• Прянощі – кріп, петрушка (листя), можна також додавати в страви трохи гвоздики, кориці, лаврового листа, ванілі.

При дієті №5 не можна:

• Алкоголь.

• Смажені, гострі, копчені продукти і страви.

• Жирні сорти м’яса, риби, печінка, мізки, шпик, консерви.

• Бобові, гриби, шпинат, щавель, цибуля, часник, редька, редис, ріпа.

• Здоба.

• Морозиво, какао, шоколад.

• Газовані напої.

На дієті № 5 слід обмежити споживання солі – не більше 10 г на день.

Дієта № 5, як правило, призначають паралельно з основним лікуванням захворювань печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Прийняти рішення про притримування такого раціону можна й самому, але тільки в тому випадку, якщо ви знаєте свій точний діагноз. Таке харчування дозволяє зняти загострення хвороби, нормалізувати стан органів травлення і добитися стану стійкої ремісії – зникнення симптомів хвороби.

Лікувальна дієта №6.

Показання до призначення дієти – подагра та сечокам’яна хвороба з утворенням каменів з солей сечової кислоти (уратурія). Мета призначення дієти - це нормалізація обміну пуринів, зменшення утворення в організмі сечової кислоти і її солей, зрушення реакції сечі в лужну сторону.

Загальна характеристика дієти. Дієта передбачає виключення продуктів, що містять багато пуринів, щавлевої кислоти; помірне обмеження солі, збільшення кількості продуктів (молочні, овочі і плоди) та вільної рідини (при відсутності протипоказань з боку серцево-судинної системи). Невелике зменшення в дієті білків і жирів (в основному тугоплавких), а при супутньому ожирінні – і вуглеводів. Кулінарна обробка звичайна, виключаючи обов’язкове відварювання м’яса, птиці і риби. Температура їжі звичайна. Режим харчування: 4 рази на день, у проміжках та натщесерце – питво.

Хімічний склад дієти: білки – 70 г (50% тваринні, в основному молочні), жири – 80 г (30% рослинні), вуглеводи – 350-400 г (80 г цукру), кухонна сіль – 8-10 г, вільна рідина – 1,5-2 л і більше. Енергоцінність дієти – 2400-2600 ккал.

Рекомендовані і виключені продукти і страви дієти

Хліб і борошняні вироби. Пшеничний і житній хліб з борошна 1-го і 2-го сорту. Різні випечені вироби, у тому числі з включенням мелених висівок. Обмежують в дієті: вироби зі здобного тіста.

Супи. Вегетаріанські: борщ, щі, овочеві, картопляні, з додаванням круп, холодні (окрошка, борщ), молочні фруктові. Виключають з дієти: м’ясні, рибні та грибні бульйони, з щавлю, шпинату, бобових.

М’ясо, птиця, риба. Нежирні види і сорти. До 3 разів на тиждень по 150 г відвареного м’яса або 160-170 г відвареної риби. Після відварювання використовують для різних страв – тушкованих, запечених, смажених, виробів з котлетної маси. Можна поєднувати м’ясо і рибу приблизно в рівних кількостях. Виключають з дієти: печінка, нирки, мова, мізки, м’ясо молодих тварин і птахів, ковбаси, копченості, солону рибу, м’ясні та рибні консерви, ікру.

Молочні продукти. Молоко, кисломолочні напої, сир і страви з нього, сметана, сир. Виключають з дієти: солоні сири.

Яйця. Одне яйце в день в будь-якій кулінарній обробці.

Крупи. У помірній кількості, будь-які страви. Виключають з дієти: бобові.

Овочі. У підвищеній кількості, сирі і в будь-якій кулінарній обробці. Страви з картоплі. Виключають з дієти: гриби, свіжі стручки бобових, шпинат, щавель, ревінь, цвітну капусту, портулак; обмежують – солоні і мариновані.

Закуски. Салати зі свіжих і квашених овочів, з фруктів, вінегрети, ікра овочева, кабачкова, баклажанна. Виключають з дієти: солоні закуски, копченості, консерви, ікру риб.

Плоди, солодкі страви і солодощі. У підвищеній кількості фрукти та ягоди. Свіжі та в будь-якій кулінарній обробці. Сухофрукти. Креми і киселі молочні. Мармелад, пастила, не шоколадні цукерки, варення, мед, меренги. Виключають з дієти: шоколад, інжир, малину, журавлину.

Соуси і прянощі. На овочевому відварі, томатний, сметанний, молочний. Лимонна кислота, ванілін, кориця, лавровий лист. Кріп, зелень петрушки. Виключають з дієти: соуси на м’ясному, рибному, грибному бульйонах, перець, гірчицю, хрін.

Напої. Чай з лимоном, молоком, кава неміцна з молоком. Соки фруктів, ягід і овочів, морси, вода з соками, кваси. Відвари шипшини, пшеничних висівок, сухофруктів. Виключають з дієти: какао, міцні чай і каву.

Жири. Вершкове, коров’яче топлене та рослинні олії. Виключають з дієти: яловичий, баранячий, кулінарні жири. Обмежують свинячий жир.