2.2 Продуктовий розрахунок потреби в сировині

Завдання продуктового розрахунку - визначити потрібну кількість сировини, виходи проміжних та побічних продуктів виробництва, необхідні для розрахунку кількості машин та обладнання технологічної лінії. Вхідними даними розрахунку є річна програма виробництва цеху (лінії) по готових продуктах, норми відходів сировини, виходів та витрат основних і побічних продуктів згідно нормативних матеріалів для вибраної технології виробництва.

Маючи кількість населення в даному регіоні, норми споживання олії, на одну людину розрахуємо обсяги виробництва донного продукту протягом року, за юрмулою:

Q_річ(о) = N ⋅ q, (2.1)

де Q_річ - річний обсяг виробництва, кг;

N - кількість населення регіону, чол (згідно проведеного аналізу потенційними споживачами можуть бути 23500 чол.);

q=13 - норма споживання олії однією людиною, кг/чол.

Q_річ(о) = 23500 ⋅ 13 = 305,5 т/рік.

Згідно завдання в ПП «Іскра» олійний цех буде виробляти олію з насіння соняшника та макуху, як побічний продукт.

Потрібну кількість насіння соняшнику для забезпечення річної програми виробництва цеху розраховуємо за формулою:

(2.2)

де Q_РІЧ(О) - річна (сезонна) програма виробництва олії, кг (т);

Д - вихід домішок при очищенні насіння, %:

Д = Д₁– Д₂,

де Д₁, Д₂ - вміст домішок в насінні до очищення і після очищення відповідно: згідно нормативних матеріалів Д₁= 3%, Д₂ = 1%, тоді Д = 3-1=2%.

С - вихід олії, %:

С = С₀ – С_м – П₁- П₂, (2.3)

де С₀ - олійність насіння, %: С₀ = З0...54 (приймаємо 52%).

См - залишок олії в макусі, %: залежить від технології виробництва і типу нового обладнання: См = 6 ...10% - для технології згідно рис. 2.1; См - 12 ...16% - згідно рис. 2.2; (приймаємо См = 7%);

П₁ - втрати олії, обумовлені виносом олієвмісних частинок із лузгою, П₁= 1...3% (більші значення - для спрощеної технології лущильно-сортувального процесу);

П₂ - не враховані втрати, %: П₂ = 0,4%[25].

С = 52 - 7 - 1 – 0,4 = 43,6 %.

Витрати сировини на тону олії відповідно становлять: (2.4)

Виходи побічних продуктів:

вихід домішок в натурі, кг:

вихід лушпиння, кг:

(2.5)

де Л₁, Л₂ вміст лушпиння в насінні і очищеному ядрі відповідно, %: Л₁ = 19…29 % (менші значення сортів для південної і центральної, більші для північної зони країни); Л₂ = 1...3% - для удосконаленої технології із сортуванням рушанки за розмірами частинок і по фракційним провіюванням; Л₂ = 13% - для спрощеної технології; Л₂ = Л₁ - для технології пресування пресом - екструдером (рис. 2.2).

Вихід ядра ( м'ятки), кг (т):

G_РІЧ(Я) = G_РІЧ(Н) – G_РІЧ(Д) – G_РІЧ(Л) (2.6)

G_РІЧ(Я) = 714,9 – 182,2 – 14,3 – 518,5 т/рік

Вихід очищенного насіння:

G_РІЧ(ОН) =Q_РІЧ(Н)⋅ (100 - Д) = 714,9 ⋅ (100 – 2) = 700,7 т/рік.

Втрати вологи при приготуванні м'язги, кг:

, (2.7)

де В_Я, В_М - вологість ядра і готової м'язги відповідно: В_Я =8%, В_М =5%.

Вихід м'язги, кг (т):

Вихід макухи, кг (т):

Добову, змінну та годиннупродуктивністьтехнологічнихліній цеху по сировині, проміжних, побічних та основнихпродуктіввизначають за формулами:

, , (2.8)

де n - число днів роботи за рік, приймаємо п = 250 днів

де k - число змін роботи за добу, k = 1.

де Т - тривалість робочого дня, год; Т = 8 год; К_зм - коефіцієнт використання змінного часу, К_зм = 0,85-0,95. Для прикладу визначимо продуктивності цеху по очищеному насінню, яке використовується для виробництва олії:

Годинніпродуктивностіобладнання цеху визначаємо за наступними формулами [1, 2, 25]:

Продуктивністьобладнання для подрібнення ядра:

, (2.9)

де С_л - кількість лузи що вилучається з технологічного процесу обрушувально- шарувальною машиною: С_л = 29 – 3 = 26%;

Продуктивність обладнання для волого-теплової обробки м’ятки:

(2.10)

де В₁, В₂ - вологість м’ятки до і після зволоження (В₁ = 8%; В₂ = 5%);

Продуктивність пресового обладнання по м’язгі:

(2.11)

Продуктивність обладнання для очистки олії:

(2.12)

Результати продуктового розрахунку зводимо в таблицю 2.4.

Таблиця 2.4 - Результати продуктового розрахунку

Продукти	Витрати насіння на тону основної продкції ,т/т	Рух продуктів у виробництві, т
		рік	доба	зміна	година
1. Сировина всього		714,988	2,860	2,860	0,421
Насіння соняшника	2,340	714,988	2,860	2,860	0,421
2.Продукти проміжні
Очищене насіння		700,688	2,803	2,803	0,412
Ядро		518,509	2,074	2,074	0,305
М'язга		502,135	2,009	2,009	0,295
3.Продукти основні
Олія нерафінована		305,500	1,222	1,222	0,180
4.Продукти побічні всього:		393,114	1,572	1,572	0,231
Макуха		196,635	0,787	0,787	0,116
Лузга		182,179	0,729	0,729	0,107
Некормові відходи (сміттєва домішка)		14,300	0,057	0,057	0,008
5.Сумарні втрати: олії		4,414	0,018	0,018	0,003
вологи		16,374	0,065	0,065	0,010
Δ=([1]-[3]-[4]-[5])/([1], %		-0,62%	0,00%	0,00%	0,00%