- •1. Восстановление количественно-суммового учёта товаров по результатам инвентаризации за период с 10 августа по 8сентября 20_г. На базе № 1 оао «Экспресс»
- •Товарно-транспортная накладная № 1014 от 16 августа 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 3190 от 20 августа 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 879 от 26 августа 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 91 от 2 сентября 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 3 от 5 сентября 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 387
- •Товарно-транспортная накладная № 388 от 21 августа 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 390 от 24 августа 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 389 от 22 августа 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 391 от 26 августа 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 392 от 29 августа 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 393 от 31 августа 20__ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 394 от 4 сентября 20__ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 395 от 7 сентября 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 396 от 7 сентября 20_ г.
- •Инвентаризационная опись № 2 товаров, материалов от 8 сентября 20_ г.
- •Подписка
- •2. Контрольное сличение остатков товаров по результатам инвентаризации на 8 сентября 20 г. В магазине № 12 оао «Сибирские продукты»
- •Товарно-транспортная накладная № 388 от 21 августа 20__ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 1 от 23 августа 20__ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 392 от 29 августа 20__ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 2 от 28 августа 20__ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 394 от 4 сентября 20__ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 3 от 5 сентября 20__ г.
- •Опись товаров, материалов, тары
- •Ведомость контрольного сличения остатков товаров в магазине № 12 за межинвентаризационный период с 16 августа по 7 сентября 20__ г.
- •3. Восстановление количественно-суммового учёта сырья на производстве предприятий общественного питания
- •Товарно-транспортная накладная № 391 от 08 сентября 20__ г.
- •Калькуляционная карточка № 18
- •Калькуляционная карточка № 19
- •Калькуляционная карточка № 29
- •Калькуляционная карточка № 27
- •Калькуляционная карточка № 4
- •Калькуляционная карточка № 5
- •Калькуляционная карточка № 6
- •Калькуляционная карточка № 9
- •Калькуляционная карточка № 11
- •Калькуляционная карточка № 38
- •Калькуляционная карточка № 39
- •Калькуляционная карточка № 30
- •Калькуляционная карточка № 181
- •Калькуляционная карточка № 146
- •Калькуляционная карточка № 46
- •Инвентаризационная опись-акт №2 товаров, материалов, тары на 08 сентября 20__ г.
- •Подписка
- •Опись товаров, материалов, тары
Калькуляционная карточка № 4
Наименование блюд котлеты
Выход в граммах 75/5
Расчет стоимости сырья на 100 блюд
Сборник рецептур блюд, 1973, № 353
№ |
Наименование продукта |
Дата 17.08.20__ г. |
Дата 21.08.20__ г. |
||||||
норма |
Цена |
Сумма |
норма |
Цена |
Сумма |
||||
на 1 блюдо |
на 100 блюд |
на 1 блюдо |
на 100 блюд |
||||||
1 |
Говядина котлетная |
|
5,6 |
150-00 |
840-00 |
|
- |
- |
- |
2 |
Хлеб пшеничный |
|
1,3 |
28-00 |
36-40 |
|
1,3 |
28-00 |
36-40 |
3 |
Молоко фляжное |
|
1,7 |
20-00 |
34-00 |
|
1,7 |
16-00 |
34-00 |
4 |
Сухари |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
панировочные |
|
0,7 |
30-00 |
21-00 |
|
0,7 |
30-00 |
21-00 |
5 |
Масло подсолнечное |
|
0,5 |
50-00 |
25-00 |
|
0,5 |
50-00 |
25-00 |
6 |
Маргарин столовый |
|
0,5 |
100-00 |
50-00 |
|
|
|
|
7 |
Свинина котлетная |
|
|
|
|
|
5,6 |
140-00 |
784-00 |
8 |
Соус томатный |
|
|
|
|
|
5,0 |
30-00 |
150-00 |
Общая стоимость продуктов 1006-40 1050-40
Продажная цена 10-06 10-50
Зав. производством Дубов Дубова
Экономист по ценам Дружинина Дружинина
«УТВЕРЖДАЮ»
Директор Тонких Тонких
Столовая № 7 ОАО «Рассвет»