Маркировка чайного листа 1

Чайный лист

Маркировка

Листовые чаи

FOP (flowery orange pekoe), OP (orange pekoe), FP (flowery pekoe), P (pekoe), PS (pekoe sushong), также используется маркировка "цельнолистовой" (whole Leaf) и "крупнолистовой" (big Leaf).

Средне-листовые чаи

ВОР (broken orange pekoe), ВР1 (broken pekoe grade) 1), ВР2 (broken pekoe grade 2), или BOPF (broken orange pekoe fannings), BPS (broken pekoe sushong), также используется маркировка "листовой" (loose Leaf).

Мелколистовые чаи

PD (pekoe dust) - "крупная пыль", F или FNGS (fannings) - "отсев; средняя пыль", D (dust) - "мелкая пыль, труха". Как правило, мелколистовые чаи продаются в виде гранулированного чая или входят в состав чайных пакетиков (реже - таблеток). Как правило, все мелколистовые чаи приготовлены по СТС-технологии и имеют соответствующую маркировку.

Маркировка

Расшифровка маркировки

Flowery (F")

"цветочный", включающий в свой состав полураспустившиеся типсы (чайные почки). Внешне это выглядит как белые или желтоватые "реснички", встречающиеся в заварке. Придают чаю особо сильный аромат.

Orange ("О")

"оранжевый", название происходит из-за цвета и аромата настоя, который получается только из качественных листьев.

Pekoe ("Р")

"белые реснички". Байховый - это верхушечный чай, в состав которого обычно входят целые листья.

Broken ("В")

"ломанный", измельченный чай, состоящий не из целых листьев. Как правило средне-листовые чаи ВОР или ВР1 состоят из естественного "брака" при производстве цельнолистовых чаев. Чаи ВР2 и ниже обычно изготавливаются по СТС-технологии, их измельчение производится машинами.

Sushong ("S")

состоит из чайных листьев невысокого качества, растущих близко к стволу чайного куста, а также не входящие в чайную флешь (в первые 2-3 листа на кончике ветви).

Tip - «кончик» ("Т")

чай высшего качества, полученный из нераспустившихся листовых почек или с большим количеством их добавок.

Fannings ("F")

мелкий дробленый отсев листьев резаного чая или приготовленного традиционным способом, дающий крепкий, сильно окрашенный напиток.

Golden ("G")

первосортный чай с золотистым настоем.