- •Курсовая работа
- •Содержание
- •Введение
- •Оценка упитанности животных
- •Оценка упитанности в баллах
- •Определение упитанности убойных животных
- •Требования действующих стандартов к категории упитанности скота и птицы (по госТам)
- •Категории упитанности овец и коз (гост 311777-2012)
- •Птица сельскохозяйственная для убоя гост 18292-2012
- •Кролики для убоя (гост 7686-88)
- •Заключение
- •Список литературы
Категории упитанности овец и коз (гост 311777-2012)
1) В зависимости от возраста овец подразделяют[3],[4],[5]: - на взрослых овец - старше 12 месяцев; - молодняк овец - от четырех до 12 месяцев; - ягнят - от 14 дней до четырех месяцев. Примечание - Коз по возрасту не классифицируют[3],[4],[5].
2)В зависимости от упитанности взрослых овец, коз и молодняк овец подразделяют на категории[3],[4],[5]: - первую; - вторую.
3) В зависимости от живой массы молодняк овец подразделяют на классы[3],[4],[5]: - экстра; - первый; - второй; - третий.
Характеристики
Взрослых овец и коз в зависимости от упитанности подразделяют на категории в соответствии с требованиями, указанными в таблице 8.[3],[4],[5] Таблица 8
Категория |
Характеристика (низшие пределы) |
|
|
взрослых овец |
коз |
Первая |
Мускулатура спины и поясницы на ощупь развита удовлетворительно; маклоки, остистые отростки спинных и поясничных позвонков слегка выступают; на пояснице и спине прощупываются умеренные отложения подкожного жира, на ребрах жировые отложения незначительные. У курдючных овец в курдюке, а у жирнохвостых овец в хвосте умеренные жировые отложения; курдюк недостаточно наполнен |
Мускулатура развита удовлетворительно; остистые отростки спинных и поясничных позвонков, а также маклоки и холка выступают; подкожные жировые отложения прощупываются на пояснице и ребрах |
Вторая |
Мускулатура на ощупь развита неудовлетворительно; остистые отростки спинных и поясничных позвонков и ребра выступают; холка и маклоки выступают значительно; отложения подкожного жира не прощупываются. У курдючных овец в курдюке, у жирнохвостых в хвосте имеются небольшие жировые отложения |
Мускулатура развита неудовлетворительно; остистые отростки спинных и поясничных позвонков, ребра и маклоки значительно выступают, отложения подкожного жира не прощупываются |
Молодняк овец в зависимости от упитанности подразделяют на две категории в соответствии с требованиями, указанными в таблице 9.[3],[4],[5] Таблица 9
Категория |
Характеристика (низшие пределы) |
Первая |
Мускулатура спины, поясницы на ощупь хорошо развита; остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают, холка слегка выступает; подкожный жир прощупывается на крестце и пояснице. У курдючных овец в курдюке и у жирнохвостых овец в хвосте имеются умеренные отложения жира |
Вторая |
Мускулатура спины и поясницы на ощупь развита удовлетворительно; маклоки, остистые отростки спинных и поясничных позвонков и холка значительно выступают, подкожный жир слегка прощупывается на крестце, спине и пояснице. У курдючных овец в курдюке, у жирнохвостых овец в хвосте имеются небольшие отложения жира |
Молодняк овец в зависимости от живой массы подразделяют на четыре класса в соответствии с требованиями, указанными в таблице 10. Таблица 10
В килограммах
Порода |
Живая масса* |
|||
Экстра |
Первый класс |
Второй класс |
Третий класс |
|
Молодняк овец всех пород (кроме романовской и курдючных) |
Св. 44,0 |
От 38,0 до 44,0 включ. |
От 33,0 до 38,0 включ. |
От 27,0 до 33,0 включ. |
Молодняк овец курдючных пород |
Св. 45,0 |
От 40,0 до 45,0 включ. |
От 35,0 до 40,0 включ. |
От 30,0 до 35,0 включ. |
Молодняк овец романовской породы |
Св. 40,0 |
От 35,0 до 40,0 включ. |
От 30,0 до 35,0 включ. |
От 24,0 до 30,0 включ. |
* Под живой массой понимают массу овец за вычетом утвержденных в установленном порядке скидок с фактической живой массы. |
||||
4) Ягнята в возрасте от 14 дней до четырех месяцев по упитанности должны соответствовать следующим требованиям (низшие пределы): мускулатура спины хорошо развита, бедра выполнены, остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают, в области холки выступают незначительно. У курдючных и жирнохвостых ягнят остистые отростки спинных, поясничных позвонков и холки выступают, жировые отложения в курдюке и жирном хвосте незначительные. Живая масса должна быть не менее 16 кг[3],[4],[5].
5) Овец, ягнят и коз, имеющих показатели ниже требований, установленных в относят к тощим[3],[4],[5].