Глава I. Понятие классификации, ее виды и роль в гостиничной деятельности

1. Классификация и ее роль в гостиничной деятельности

Классификация гостиниц - это определение соответствия конкретной гостиницы и номеров критериям или стандартам обслуживания. Принятая в каждой стране классификация содержит категорию разрядности, что является качественным параметром стандарта. Разрядность гостиницы влияет на его престиж, формирование клиентуры, стоимость гостиничных услуг и т. д.²

Проблемы разработки и введения единой международной классификации гостиниц - одна из сложнейших в туристической отрасли. Во многих странах Европы распространена звездная система классификации гостиниц. Но проблема в том, что у каждой страны свои стандарты на категоризацию гостиниц. Также в большинстве стран прохождение классификации не является необходимой, что создает преграду и сложность для туристов при выборе отеля. В разных странах даже гостиницы с одинаковым количеством «звезд» могут отличаться уровнем сервиса, комфортности номеров, местоположение и т.д.

Сегодня в мире работает около тридцати разнообразных систем классификации гостиниц. Даже в отдельных странах классификация гостиниц далека от однозначности.

Существуют главные критерии классификации гостиниц по уровню комфорта, которые можно объединить в две группы:

1. Статические показатели комфорта, определяющиеся на этапе проектирования и возведения сооружения гостиницы и зависящие от архитектурно-планировочных особенностей здания, площади помещений и функционального состава, их технического оснащение. Эти показатели в течение многих лет не меняются и являются основой для оценки уровня комфортности гостиницы.

2. Динамические показатели комфорта, определяющиеся на этапе эксплуатации отеля: характеристики санитарного состояния помещений, качество ассортимент процесса предоставления услуг, квалификация и профессиональные навыки персонала, культура общения и т.п. Эти показатели можно улучшать со временем.³

Так, уровень комфорта - это комплексный критерий, в который входят:

—состояние номерного фонда;

—состояние мебели, предметов санитарно-гигиенического назначения инвентаря и др.;

—наличие и состояние предприятий питания: ресторанов, кафе, баров;

—состояние здания, подъездных путей, обустройство территории, прилегающей к гостинице;

—информационное обеспечение и техническое оснащение, в том числе наличие телефонной, спутниковой связи, холодильников, телевизоров, мини-баров, сейфов др.;

—обеспечение возможности предоставления дополнительных платных и бесплатных услуг.

Практически во всех существующих на сегодня систем классификации гостиниц оцениваются критерии указанные выше. Кроме них, существует ряд требований к персоналу и уровню его подготовки: образования, квалификации, возраста, состояния здоровья, знания иностранных языков, внешнему виду и т.д.

Цели классификации сосредоточены на предоставлении потребителям необходимой и достоверной информации, повышение конкурентоспособности туристских услуг, а также приоритетности средства размещения в заключении долгосрочных контрактов с партнерами и выход на международный рынок реализации услуг.

Классификация гостиниц определяет место на рынке гостиничных услуг гостиницы, облегчает возможность клиентам и специалистам-профессионалам получить сведения о наборе гарантированных услуг, которые могут быть оказаны гостиницей определенного класса. Гостиницы классифицируются на основании прохождения аттестации, которая может проводиться как на национальном, так и на международном уровне.