3.Организация выполнения самостоятельных работ

3.1. Этапы и сроки выполнения самостоятельных работ

Выполнение самостоятельных работ включает следующие этапы:

- изучение методических указаний по выполнению самостоятельных работ;

- ознакомление с темой самостоятельной работы;

- изучение конспектов по данной теме и поиск информации по этой теме;

- систематизация информации и составление плана выполнения СР;

- выполнение СР по составленному плану и оформление СР.

- сдача СР преподавателю и получение оценки по разделам МДК 02 01 ПМ 02 с выводом по закреплению профессиональных компетенций.

Подготовка СР осуществляется в сроки, определенные календарно-тематическим

планом и графиком выполнения учебного процесса рабочего учебного плана.

СР выполняются в течение 5-го семестра учебного года параллельно с теоретическим

и практическим обучением по МДК 02.01

СР выдаются преподавателем на лекционных занятиях или в начале семестра и

сдаются преподавателю в указанные сроки.

3.2.Требования к выполнению самостоятельных работ

Самостоятельные работы выполняются на компьютере, на листах формата А4, шрифтом 12 или 14 с интервалом 1.5 и оцениваются преподавателем в конце изучаемой темы раздела, возвращаются студенту с оценкой и сохраняются им в отдельной папке до конца изучения ПМ01, студент сдает папку с самостоятельными работами преподавателю в конце семестра при подведении общих итогов по освоению данного модуля, перед квалификационным экзаменом.

Каждая новая самостоятельная работа начинается с указания темы раздела МДК 02.01, самого задания с обязательным указанием ее номера (по перечню). Допускается выполнение СР ручкой с чернилами черного или синего цвета, с соблюдением полей, аккуратного выполнения, без исправлений, помарок.

Изученная информация после ее систематизации, изложенная в таблице, должна быть снабжена текстовым заголовком. Номер таблицы пишется в правом верхнем углу над заголовком таблицы.

Например:

Таблица 1

Производственная программа мясного цеха (название таблицы)

№ рецептуры	Наименование сырья	Вид полуфабриката	Кол-во	Выход 1порции (по мясу)	Выход п порций	Итого (по виду мяса)

Технологическая схема выполняется аккуратно на компьютере или с помощью линейки.

После указания темы раздела МДК 02.01, названия и номера СР, пишется название

полуфабриката, блюда, закуски, на которое составляется технологическая схема.

В схеме при наличии термических операций указываются режимы их проведения (tºC, время).

Технологическая карта, акты выполняется на стандартных бланках (ГОСТ Р53105-2008),

заполняются на компьютере или ручкой с чернилами черного или синего цвета. Исправления,

зачеркивания, использование корректора в заполненных бланках технологической

документации не допускается.

Помните! Это технологический документ!

Самостоятельные (домашние) работы хранятся в отдельной папке и сохраняются до сдачи квалификационного экзамена

Папка по хранению СР должна состоять:

- титульный лист (см. Приложение 1);

- перечень заданий по СР с указанием графика их выполнения (МУ);

- перечень профессиональных и общих компетенций (РП ПМ02, см Приложение 2);

- методические указания по выполнению СР (рекомендуются);

- выполненные самостоятельные работы, в строгой последовательности;

- выводы, замечания и рекомендации по выполненным СР по каждому разделу МДК 02 01и

профессиональной компетенции (ПК)