2. Результаты освоения учебной дисциплины, подлежащие проверке

Результаты обучения: умения, знания и общие компетенции (желательно сгруппировать и проверять комплексно, сгруппировать умения и общие компетенции)

Показатели оценки результата

Следует сформулировать показатели

Раскрывается содержание работы

Форма контроля и оценивания

Заполняется в соответствии с разделом 4 УД

Уметь:

У1 проводит расчеты по химическим формулам и уравнениям реакции;

Практическая работа

• У2 использует свойства органических веществ, дисперсных и коллоидных систем для оптимизации технологического процесса;

Лабораторная работа

• У3 описывает уравнениями химических реакций процессы, лежащие в основе производства продовольственных продуктов;

Составление опорного конспекта

• У4 проводит расчеты по химическим формулам и уравнениям реакции;

Практическая работа

У5 правильно использует лабораторную посуду и оборудование при выполнении эксперимента

Лабораторная работа

У6 определяет методику и ход химического анализа, подбирает соответствующие реактивы и аппаратуру;

Лабораторная работа

У7проводит качественные реакции на ионы, белки и углеводы;

Лабораторные работы

У8 выполняет количественные расчеты состава вещества по результатам измерений;

Лабораторные работы

Знать:

• З1 основные понятия и законы химии;

Рассказывает о гделении материалов по различным группам в зависимости от различных критериях

зачет

• З2 теоретические основы органической, физической, коллоидной химии;

Перечисляет свойства материалов:………..

Контрольгная работа

• З3 понятие химической кинетики и катализа;

Рассказывает где применяются :

Цемент

Клеевые мат

….

Контрольная работа

• З4классификацию химических реакций и закономерности их протекания;

Контрольная работа

• З5обратимые и необратимые химические реакции, химическое равновесие, смещение химического равновесия под действием различных факторов;

зачет

• З6окислительно-восстановительные реакции, реакции ионного обмена;

тест

• З7гидролиз солей, диссоциацию электролитов в водных растворах, понятие о сильных и слабых электролитах;

зачет

• З8тепловой эффект химических реакций, термохимические уравнения;

Контрольная работа

• З9характеристики различных классов органических веществ, входящих в состав сырья и готовой пищевой продукции;

тест

• З10свойства растворов и коллоидных систем высокомолекулярных соединений;

Контрольная работа

• З11дисперсные и коллоидные системы пищевых продуктов;

зачет

• З12роль и характеристики поверхностных явлений в природных и технологических процессах;

зачет

• З13основы аналитической химии;

тест

• З14основные методы классического количественного и физико-химического анализа;

зачет

• З15назначение и правила использования лабораторного оборудования и аппаратуры;

тест

• З16методы и технику выполнения химических анализов;

зачет

• З17приемы безопасной работы в химической лаборатории

тест