Тематический план дисциплины

№ п/п

Раздел, тема

Количество учебных часов

Время на самостоятельную работу учащихся (часов)

всего

В том числе

Для дневной формы

Для заочной формы

На установочные занятия

На обзорные занятия

На практические работы

Введение

2

1

1

1

Раздел 1. Механическое оборудование

16/6

4/2

12

1.1

Универсальные малогабаритные кухонные машины

4/2

1/1

1

3

1.2

Малогабаритное оборудование для обработки овощей

4/2

4

1.3

Малогабаритное оборудование для нарезки гастрономии. Упаковочное оборудование

2

1

1

1

1.4

Малогабаритное оборудование для перемешивания, измельчения. взбивания пищевых продуктов и приготовление теста

6/2

2/1

1

1

4

Раздел 2. Тепловое оборудование

16/4

4/1

12

2.1

Малогабаритное жарочное оборудование

4/2

1/1

1

3

2.2

Конвекционное и пароконвекционное оборудование

2

1

1

1

2.3

Оборудование для пиццерии

2

1

1

1

2.4

Кофемашины, оборудование для подготовки воды, профессиональное оборудование для фаст-фуд, мини-линии приготовления

6/2

6

2.5

Линии раздачи. тепловые витрины, термоконтейнеры

2

1

1

1

Раздел 3. Холодильное оборудование

5/2

2/1

3

3.1

Оборудование для глубокого замораживания пищевых продуктов

1

1

1

3.2

Торговое холодильное оборудование

4/2

1/1

1

3

Обязательная/ итоговая контрольная работа

1

1

1

ВСЕГО ЗА КУРС ОБУЧЕНИЯ

40/12

12/4

8

4

28