Симбиоз

•  Микориза (грибокорень): симбиоз грибов с корнями семенных растений.  Так как площадь всасывания у гиф грибов значительно больше, чем площадь зоны всасывания корней, растение получает гораздо больше минеральных веществ, что позволяет ему более активно расти. Растение, в свою очередь, отдаёт грибу часть углеводов, продуктов фотосинтеза.

Лишайник — симбиоз гриба и одноклеточных зеленых водорослей.

Размножение грибов

Бесполое размножение:

• многоклеточными и одноклеточными частями мицелия

• спорообразование эндогенные споры (спорангиеспоры) образуются в спорангиях экзогенные споры (конидиоспоры = конидии) образуются в конидиях

• почкование (у дрожжей)

Рис. Спороношение плесневых грибов: конидии пеницилла (а) и аспергилла (б); спорангиоспоры мукора (в) 

Половое размножение:

У настоящих грибов нет подвижных клеток, поэтому слияние клеток двух особей происходит путём роста и сближения гиф.

• слияния гамет, образующихся в гаметангиях (изогамия, гетерогамия, оогамия);

• соматогамия: слияние двух клеток вегетативного мицелия;

• гаметангиогамия: слияние двух половых структур, не дифференцированных на гаметы;

• хологамия: слияние клеток одноклеточных грибов.

Кроме бесполого спороношения, у грибов происходит и половое спороношение: образование спор путем мейоза после слияния генетического материала гамет или ядер.

Отдел Зигомицеты

• Относятся к низшим грибам.

• По типу питания большинство сапротрофы, есть паразиты насекомых.

• Некоторые образуют микоризу на корнях высших растений.

• Мицелий несептированный, многоядерный.

• Все стадии, кроме зиготы, гаплоидны.

• Зигота образуется при соединении выростов двух разных мицелиев, разрастаясь, претерпевает мейоз и даёт начало спорангиям.

• Представитель: мукор (белая хлебная плесень).

Рис. Мукор и его спорангий

Отдел Аскомицеты (Сумчатые)

• Около 30 000 видов.

• Сапротрофные почвенные и плесневые грибов, поселяющиеся на хлебе, овощах и других продуктах.

• Представители: пеницилл, дрожжи, сморчки, строчки, спорынья.

• Мицелий гаплоидный, септированный, ветвящийся. Через поры цитоплазма и ядра могут переходить в соседние клетки.

• Бесполое размножение с помощью конидий или почкование (дрожжи).

• При половом размножении образуются сумки (аски), в которых при мейозе формируются гаплоидные споры полового спороношения.

Дрожжи.

Дрожжи представлены большим числом видов, широко распространенных в природе. 

Одноклеточные или двуклеточные грибы, вегетативное тело которых состоит из одноядерных овальных клеток.

Разные виды дрожжей могут существовать в диплоидной или гаплоидной фазах.

Дрожжи характеризуются аэробным (бескислородным) обменом веществ. В качестве источника углерода они используют различные сахара, простые и многоатомные спирты, органические кислоты и другие вещества.

Способность сбраживать углеводы, расщепляя глюкозу с образованием этилового спирта и углекислого газа, послужила основой для введения дрожжей в культуру.

С6Н12О6С6Н12О6 → 2С2Н5ОН2С2Н5ОН   +   2СО22СО2

Размножаются дрожжи почкованием и половым путем.

При благоприятных условиях дрожжи длительное время размножаются вегетативным способом - почкованием. Почка возникает на одном конце клетки, начинает разрастаться и отделяется от материнской клетки. Часто дочерняя клетка не теряет связи с материнской и сама начинает образовывать почки. В результате образуются короткие цепочки клеток. Однако связь между ними непрочная, и при встряхивании такие цепочки распадаются на отдельные клетки.

При недостатке питания и избытке кислорода происходит половое размножение: сливаются две клетки с образованием диплоидной зиготы. Зигота делится путем мейоза с образованием сумки с 4 аскоспорами. Споры сливаются с образованием новой диплоидной дрожжевой клетки.

Рис.  Почкование и половое размножение дрожжей.