1. Современное состояние проблемы и задачи исследований

1.1. Тенденции развития картофелеводства и условия возделывания картофеля

Главная задача, которая стоит перед аграрным сектором – удовлетворение потребности населения продуктами питания. Главная роль в выполнении этой задачи отводится растениеводству, где повышение урожайности сельскохозяйственных культур, при минимальных затратах на их производство, возможно на основе совершенствования технологии и технических средств возделывания и уборки картофеля и рационального использования органо-минеральных удобрений.[3,4,6,11,124].

Потребление картофеля по Челябинской области, по данным управления сельского хозяйства, колеблется в пределах 90-120 килограмм на человека. [6,13,178]. Суточная потребность составляет 250-300г, что покрывает потребности в витамине "С", на 10% - в калориях, на 50% - в калии, на 10% - в фосфоре и на 20% - потребности в магнии. Однако при недостатке других (мясомолочных, овощей, и др.) продуктов, что особенно характерно для населения крупных городов, потребности в картофеле, хлебе и овощах значительно возрастают.

Картофель - как культура промышленного, кормового и продовольственного назначения распространилась по всем континентам мира. Под картофелем в мире занято более 20 млн. гектар посевных площадей. По данным 2007 года валовой сбор в мире составил 325 млн.т [6,13,178].

Таблица 1.1 - Производство картофеля в мире в 1991-2007 гг.. млн.т

Годы Страны	1991	1993	1995	1997	1999	2001	2003	2005	2007	% к 1991
Развитые	183,13	199,31	177,47	174,63	165,93	166,93	160,97	159,97	159,89	87,3
Развивающиеся	84,86	101,95	108,50	128,72	135,15	145,92	152,11	160,01	165,41	194,9
МИР	267,99	301,26	285,97	303,35	301,08	312,85	313,08	319,98	325,30	121,3

Сектор картофелеводства в мире переживает серьезные изменения. До начала 1990-х годов большая часть картофеля выращивалась и потреблялась в Европе, Северной Америке и странах бывшего Советского Союза [100]. Позднее увеличилось производство картофеля и спрос на него в странах Азии, Африки и Латинской Америки, где объем производства увеличился с 30 млн.т в начале 1960-х годов до 165 млн.т в 2007г. Как показывают данные ФАО, в 2005 году впервые объем производства картофеля в развивающихся странах превысил соответствующие показатели производства в странах развитого мира.

На протяжении большей части 20-го столетия, Европа оставалась неоспоримым мировым лидером в области производства картофеля. И хотя сегодня этот титул перешел к Азии, тем неменее семь европейских стран входят в десятку ведущих мировых производителей. [237]. Россия является одной из ведущих стран мира по производству картофеля. Общая площадь посадок картофеля на сегодня в России составляет около 3,3 млн гектар.

Таблица 1.2 - Крупнейшие производители и потребители картофеля, 2007 г.

	Количество (тонн)
	производство	потребление
1. Китай	72 040 000	47 594 193
2. Российская Ф.	36 784 200	18 828 000
3. Индия	26 280 000	17 380 730
4. США	20 373 267	17 105 000
5. Украина	19 102 300	6 380 850
6. Польша	11 791 072	5 000 000
7. Германия	11 643 769	5 572 000
8. Беларусь	8 743 976	4 041 463

Китай сегодня является крупнейшим производителем картофеля, а почти треть мирового урожая картофеля убирается в Китае и Индии. Тем не менее Российская Федерация остается «картофельным гигантом», уступая по объему производства в 2007 году лишь Китаю. Азия и Европа являются ведущими регионами производства картофеля и в 2007 году на их долю приходилось более 80 процентов мирового производства этой культуры.

При сравнении урожайности картофеля по странам необходимо учитывать, что разница зависит от того, возделывают ли ее на участках, удовлетворяющих, биологическим потребностям культуры, или на малоплодородных участках. Рост урожайности картофеля в странах Европы связан с интенсификацией его выращивания: использование урожайных сортов, средств защиты растений, новой техники. Доля регионов по площадям занятыми под картофель представлена на рисунке 1.1.

Рисунок 1.1.- Распределение площадей посадок картофеля по регионам,% [237].

Российская Федерация еще в составе Советского Союза являлась основной картофелепроизводящей республикой, на ее долю приходилось более половины производства и закупок картофеля в стране (табл. 1.3-1.4) Валовой сбор картофеля в России относительно мирового производства составляет свыше 15%. Доля Челябинской области в России составляет 1,5%, это более 600 тыс.т. год при средней урожайности 140 ц/га. Этот показатель выше общероссийского – 110 ц/га.

Таблица 1.3 – Удельный вес регионов РФ в производстве и закупках картофеля в 1970 г [100,230, 237]

Район	Валовый сбор		Закупки
	тыс.т	уд.вес %	тыс.т	уд.вес %
Российская Федерация	53933	100	7304	100
Северо-западный	4055	7,5	579	7,9
Центральный	15057	27,9	2904	40,0
Волго-вятский	5865	10,8	740	10,1
Центрально-Черноземный	4331	8,1	405	5,5
Поволжский	7783	14,4	850	11,6
Северо-Кавказкий	1819	3,4	109	1,5
Уральский	5660	10,5	749	10,2
Западно-Сибирский	5204	9,7	454	6,2
Восточно-Сибирский	2861	5,3	266	3,7
Дальневосточный	1298	2,4	238	3,3

Таблица 1.4 Производство картофеля в хозяйствах всех категорий по федеральным округам [100, 237], тыс. т

Регионы	2000г	2001г	2001г к 2000г, %	2002г	2003г	2003г к 2002г, %
Российская Федерация	33979,5	34965,2	102,9	35949,8	34965,2	110,1
Федеральный округ
Центральный	11240,3	9653,9	85,9	11177,7	9653,9	132,5
Приволжский	7661,2	7380,3	96,3	8877,7	7380,3	111,3
Сибирский	5954,3	6545,3	109,9	6425,9	6545,3	103,0
Северо-Западный	2961,1	3008,6	101,6	2393,7	3008,6	83,6
Южный	2299,5	2866,3	124,7	2673,7	2866,3	102,6
Уральский	2484,2	2831,8	114,0	2742,3	2831,8	99,3
Дальневосточный	1378,9	1679,1	121,8	1658,7	1679,1	94,3

Наибольший удельный вес в производстве картофеля приходился на Центральный регион, где валовой сбор составлял 27,9%, а закупки картофеля 40,0% общих закупок картофеля в республике. Уральский регион входил в пятерку основных производителей (табл.1.5). Перспектива развития картофелеводства во многом зависит от экономической эффективности отрасли.

Таблица 1.5 – Рейтинг крупнейших производителей картофеля России за 2005 г

№ п/п	Наименование хозяйства	Регион	Посев ная пло-щадь,га	Валовой сбор, тонн	Себестои-мость картофеля, руб/ц	Цена реализации картофеля, руб/ц	Уровень рентабель-ности картофеля, %
1	“Заречный”	Камчатская	400	7818	232,0	364,5	57,1
2	“Комсомолец”	Сахалинская	366	6276	123,6	228,6	84,9
3	“Береговой”	Кемеровская	263	6165	137,6	169,2	23,0
4	“Дмитриевский”	Башкортостан	307	5593	54,3	110,7	103,6
5	“Новая жизнь”	Тульская	157	5873	33,7	95,6	183,9
6	“Шатурский”	Московская	245	5967	70,0	112,0	60,0
7	“Авдеевское”	Московская	187	4838	57,0	124,3	117,8
8	“Русское поле”	Московская	338	6664	81,8	104,0	27,2
9	“Овощевод”	Камчатская	304	4517	198,3	371,9	87,5
10	АОЗТ им. М. Горького	Тульская	245	6161	67,7	102,4	51,1
11	ЗАО “Лукоил- Каскара”	Тюменская	622	9420	90,4	114,2	26,4
12	“Красноармейское”	Челябинская	305	4613	100,4	161,0	60,4

Себестоимость картофеля имеет большие региональные различия и колеблется в пределах 300-350 руб/ц (Центральный, Приволжский, Уральский, Сибирский ФО), до 450-650 руб/ц и выше (Северозападный, Южный, Дальневосточный ФО. За период с 2001 по 2007 годы, произошло удорожание себестоимости картофеля в 1.4 раза. Одна из главных обстоятельств повышения себестоимости – рост цен на ГСМ, удобрения. Вместе с тем, в целом, за последние годы производство и реализация картофеля в сельхозпредприятиях было рентабельным. Уровень рентабельности производства картофеля по Российской Федерации в 2005 г. составил 27.8%, в 2006 г. -36,5%, в 2007 г. -37,4%. Выше средних показателей уровень производства картофеля в хозяйствах Центрального, Сибирского, Приволжского федеральных округов.

Доля общественного сектора в производстве картофеля на период 1961-1971гг составляла не менее 40% [4,17,234]. Урожайность картофеля в колхозах и совхозах Российской Федерации была ниже на 25-30% по сравнению с частным сектором. Реализация трети продукции картофелеводческих хозяйств обеспечивалась государственными закупками.

Рисунок 1.2 – Объемы госзакупок картофеля у сельскохозяйственных производителей

В РФ сократилось производство картофеля сельхозпредприятиями, снизились объемы госзакупок производимой продукции (рисунок 1.2). По данным Госкомстата объемы госзакупок в 2003-05гг. по сравнению с 1970 годом снизились в 24 раза, при сокращении площадей картофеля в государственном секторе в 6 раз. Динамика производства картофеля в среднем по РФ на 2004-08гг. показывает, что в силу сложившихся производственно - экономических условий произошло перераспределение доли товаропроизводителей картофеля (рис.1.3).

по Уральскому региону по Российской Федерации

Рисунок 1.3 - Доля товаропроизводителей картофеля по Российской Федерации

На долю картофелеводческих хозяйств по Уральскому региону приходится от 7% до 12% от общих площадей, до 90% на частный сектор и на фермерские хозяйства до 2%. Такая же картина наблюдается и в других регионах РФ, где в валовом производстве картофеля в 2007 гг. доля продукции, производимой в личных подсобных хозяйствах, составила около 89%. Доля сельхозпредприятий составила 8,4%; крестьянско-фермерские хозяйства обеспечили лишь 2,8% валового производства картофеля.

Анализ структуры затрат труда при возделывании овощных культур и картофеля в нашей стране показывает, что пик затрат приходится на уборку и послеуборочную обработку урожая. Это обусловлено несовершенством технологий, низким уровнем механизации технологических процессов, убывающим плодородием почвы (таблица 1.6.).

Таблица 1.6 – Структура затрат труда на производство овощей в РФ

Технологический процесс	Затраты труда при производстве
	картофеля		свеклы		моркови
	чел.-ч	%	чел.-ч	%	чел.-ч	%
Основная обработка почвы	1,22	0,95	0,59	0,51	0,59	0,43
Предпосадочная обработка	1,62	1,26	1,23	1,06	1,23	0,89
Посадка	6,67	5,20	1,42	1,23	1,42	1,03
Уход за посадками	1,39	1,08	14,60	12,60	18,70	13,50
Уборка урожая	99,00	77,16	81,50	70,40	93,40	67,80
Закладка на хранение	18,40	14,34	16,30	14,10	22,40	16,20
Всего	128,3	100	116	100	138	100

Производство картофеля в Челябинской области (рис.1.4) в 1996 году составляло 563 тыс.т, в 1997г – около 650 тыс.т, в 1999 г – 640 тыс.т. Для сравнения можно отметить, что производство картофеля по области в 1982 году составляло 763 тыс.т, в 1983г – 693 тыс.т, в 1984 – 671 тыс.т. [4] Наиболее максимальные сборы картофеля наблюдались в период с 1980 до 1990 года. За этот временной отрезок площади посадок картофеля находились в пределах 76,0…81,9 тыс. га при урожайности 170…200 ц/га.

Рисунок 1.4. – Динамика посевных площадей, валового сбора и урожайности картофеля по Челябинской области (по данным Челябинскстат.- 2007)

Несмотря на значительные сокращения в последнее время площадей в хозяйствах, занятых под производство картофеля, можно отметить, что валовой сбор картофеля практически остался на том же уровне, как и 15 лет назад. (табл.1.7). Максимальные площади под картофелем по Уральскому региону имеют место в Свердловской области. Здесь же и максимальный валовой сбор. Минимальные площади приходятся на Курганскую область. При этом в расчёте на одного человека, здесь производится больше картофеля, чем в других областях региона.

Таблица 1.7. - Производство картофеля в хозяйствах всех категорий в областях Уральского региона на 2002г. [178]

Области	Численность населения, тыс. чел	Площадь под картофелем, тыс. га	Валовой сбор, тыс. тонн	Производство на одного человека, кг
Курганская	1062	32,1	472,6	441,9
Челябинская	3605	58,9	588,0	162,3
Свердловская	4511	75,8	1063,9	234,5
Тюменская	3291	43,4	640,9	196,3

В Челябинской области возделыванием картофеля занимаются в 12 районах, которые по своим почвенно-климатическим условиям, наличию инфраструктуры являются наиболее подходящими для выращивания картофеля.

Для обеспечения потребности в картофеле требуется производить не менее 150-170 тыс.т. Поставленную задачу решить можно имея посевные площади под картофель не менее 80 тыс.га, а среднегодовую урожайность довести до 220…250 ц/га. На южном Урале накоплен большой опыт получения высоких урожаев: хозяйства Красноармейский, Шумовский и др. в течении многих лет получали урожаи картофеля в пределах 200...250 ц/га.

В производстве картофеля необходимы кардинальные меры и, прежде всего: совершенствование структуры посевных площадей, улучшение плодородия почвы, обновление и формирование парка сельскохозяйственных машин и орудий, а также сортов возделываемых культур. Эффективное производство картофеля достигается правильным выбором севооборота, технологии возделывания и сорта, грамотным применением органо-минеральных удобрений [3,4,11,13,26]. Исследованиями [14, 30, 32, 45, 46, 70, 71, 74, 85, 93, 95, 96, 127] установлено, что лишь порядка 12-15% от общей площади посадок картофеля выращивается на основе современных машинных технологий. Повышение уровня производства, снижение затрат труда на единицу продукции большой степени зависят от совершенства технологии производства и степени механизации технологических процессов и должно согласовываться с объективными условиями территорий производства и потребления продукции.