8.1 Основная литература

1. Алексеев, В.П. Основы научных исследований и патентоведение [Электронный ресурс] : учебник / В.П. Алексеев, Д.В. Озеркин. — Электрон. дан. — М. : ТУСУР (Томский государственный университет систем управления и радиоэлектроники), 2012. — 172 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=4938

2. Ратушный, А. С. Технология продукции общественного питания [Электронный ресурс]: Учебник / А.С. Ратушный, Б.А. Баранов, Т.В. Шленская и др.; под ред. А.С. Ратушного. – Электр. Текст. Данные – М.: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 240 с. – Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=520513

3. Козлов, В. В. Инновационный менеджмент в АПК [Электронный ресурс]/ В.В. Козлов, Е.Ю. Козлова. – Электр. Текст. Данные – М.: КУРС, НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 384 с.- Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=521380

8.2 Дополнительная литература

1. Технология продукции общественного питания: [учебник для вузов] / А. И. Мглинец [и др.]; под ред. А. И. Мглинца. - СПб.: Троицкий мост, 2010. - 736 с.: ил. - ISBN 978-5-904406-15-8: 795,00.

2. Усов, В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : [учеб. пособие для студ. учрежд. СПО] / В. В. Усов. - 13-е изд., стер. - М. : Академия, 2015. - 432 с.

3. Менеджмент в АПК : учебник для вузов / Ю. Б. Королев [и др.]; под. ред. Ю. Б. Королева. - М.: КолосС, 2007. - 424 с

4. Шеремет, А. Д. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия : учебник / А. Д. Шеремет. - М. : ИНФРА-М, 2011. - 367 с.

8.3 Перечень ресурсов сети «Интернет»

1. http:// sdo.volgau.com

2. Doal- база данных иностранных журналов;

Сетевые удаленные ресурсы:

3. http://elanbook.com

4. http://www.cnshb.ru

5. http://www.znanium.com

6. http://ebs.rgazu.ru

7. Rambler, Yandex, Google- информационно-справочные и поисковые системы.

9 Перечень информационных технологий, используемых при проведении практики, включая перечень программного обеспечения и информационных справочных систем

1. Desktop Optimization Pack for SA ALNG SubsVL MVL PerDvc for WinSA Faculty

2. Desktop School ALNG LicSAPk MVL A Faculty

3. СПС ГАРАНТ

4. СПС КонсультантПлюс

5. СДО "Прометей"

6. ЭСНТИ "Техэксперт". "Нормы, правила, стандарты", "Охрана труда", "Стройтехнолог", "Эксперт: Экология"

10 Материально-техническая база, необходимая для проведения практики

В период прохождения практики материально-технической базой являются предприятия общественного питания, с установленным на них технологическим оборудованием, соответствующие действующим санитарным и противопожарным нормам, а также требованиям техники безопасности при проведении учебных и научно-производственных работ. Обучающимся должна быть предоставлена возможность доступа к информации, необходимой для сбора материала для написания отчета.