2.2 Қара шай өнімінің сапасын эксперттік бағалау

Эксперттік бағалау жүргізу үшін, эксперттер төменде келтірілген шкаланы қолданады. Эксперттік бағалау жүргізу үшін эксперттер 4-кестедегі баллдық шкаланы қолданады.

Кесте 4. Баллдық шкала кестесі

Градация	Балл	Сапасы
1	2	3
7	7	өте жақсы
6	6	жақсы
5	5	орташа
4	4	қанағат
4-кестенің жалғасы
1	2	3
3	3	Жаман
2	2	Өтежаман
1	1	Қанағатсыз

Эксперттік әдіспен сапаны бағалау кезінде келесі көрсеткіштер бағаланады:

• – сақтаушылық;

• – технологиялық;

• – қауіпсіздік;

• – біртектілік.

Кесте-5. Қара шай сапасын эксперттік бағалау

Эксперт
1	2	3	4	5
1	7	6	7	5
2	6	5	7	5
3	7	5	6	6
4	7	7	5	5
5	6	5	7	4
6	6	5	6	6
7	7	6	7	5
Орташа баға	6,57	5,57	6,42	5,14

Қара шайдың эксперттік бағалау әдісімен алынған баллдар, дифференциалдық әдіс сапа көрсеткішін анықтауда қолданылады.

2.3 Дифференциялдық әдіс

Сапаны бағалаудың бағалайды, ол берілген өнім сапасын басқарудың нақты шешім қабылдауы үшін қолайлы болып табылады. дифференциялдық әдісі – бұл ең біріншіден, нақты арнайы өнімдер сапасы деңгейінің «тура нақтылығы», «сәйкестігі» немесе «сәйкес келмеуі» сияқты сапа жіктелімдерін бағалауға арналған, мамандандырылған әдіс. Сол сияқты дифференциялдық әдіспен өнім сапасын бағалау кезінде өнімнің жеке құрамын сандық

Қара шай сапа көрсеткішінің бағасы төмендегі кестеде келтірілген.

Қара шайдың сапа көрсеткішін дифференциялды бағалау әдісі

Сапа көрсеткіштері	Pi	Piбаз	ki
Тағайындау
Суда еритін, сығып алынған заттек мөлшері кемінде, %	36,0	32,0	1,125
Ылғалдың массалық үлесі неғұрлым, %	9,3	10,0	1,075
Жалпы күлдің мөлшері неғұрлым, %	2,1	4,0-8,0	1,904
Суда еритін күлдің мөлшері кемінде,%	47,0	45,0	1,044
Қатты талшық мөлшері неғұрлым, %	14,0	19,0	1,357
Сақталушылық	6,57	5	1,314
Технологиялық	5,57	5	1,114
Қауіпсіздік	6,42	5	1,284
Біртектілік	5,14	5	1,028

= / (1.1) немесе = / (1.2)

Сурет 1. Дифференциалдық әдіс арқылы өнім сапасын бағалау

Бағалау нәтижесі бойынша k ˃ 1,яғни тұжырым жасауға болады, бағаланып отырған тоңазытқыштың сапа деңгейі базалық үлгі сапасынан асып түскенін байқаймыз.