- •Бұл курстық жұмыста келесі техникалық регламенттерге, стандарттарға және нормативтік құжаттарға сілтемелер қолданылды:
- •1.1 Қара шай өнімінің сипаттамалары
- •1.2 Қара шай сапасының номенклатуралық көрсеткіштері
- •1.2 Қара шайдың органалептикалық көрсеткіші
- •1.3 Қара шайдың физико-химиялық көрсеткіштері
- •2 Практикалық бөлім
- •2.1 Сапаның салмақты коэффициент көрсеткіштерін анықтау
- •2.2 Қара шай өнімінің сапасын эксперттік бағалау
- •2.3 Дифференциялдық әдіс
- •3 Өнімнің сапасын бағалау әдістемесі
- •Сапа деңгейін бағалаудың мақсаты
- •Қорытынды
- •Пайдаланған әдебиеттер
3 Өнімнің сапасын бағалау әдістемесі
Курстық жұмыста бағалау екі әдіспен жүргізіледі: дифференциалдық және комплекстік. Сапа деңгейін бағалаудың дифференциалдық және комплекстік әдістері бойынша сапа деңгейін бағалау алгоритмі 3 - суретте көрсетілген. Өнімнің сапа деңгейін анықтау үшін алдындағы сапа көрсеткіштерінің номенклатурасынан маңызды көрсеткіштерді таңдап аламыз да сол көрсеткіштерді бағалау жүргіземіз.
Сапа деңгейін бағалаудың мақсаты
Абсолюттік сапа көрсеткіштері (тапсырма бойынша)
Сапа көрсеткішінің базалық
мәнін таңдау
Салыстырмалы сапа көрсеткіштерін анықтау
Салмақтылық коэффициентін есептеу
Өнім үлгілерінің комплекстік көрсеткіштерін есептеу
Квалиметриялық салыстыру шкаласын тұрғызу
Нәтижелерді сараптау
Қорытынды
Осы курстық жұмысты қортындылайтын болсақ, қара шайдың бізге пайдалы және зиянды жақтарымен таныстық. Біз бірінші бөлімде қара шай туралы мәліметтер қарастырдық және өніммен жан-жақты таныстық. Ал екінші бөлімде біз қара шайдыбағаладық. Алдымен қара шайдың қай классқа, қай топқа жататынын анықтап алу арқылы біз оның сапа көрсеткіштерін атап өттік. Осы арқылы ең әуелі салмақты коэффициентін анықтадық, нәтижесінде қара шайдың өзінің салмақты көрсеткіштері пайда болды.
Сарапшылар көмегімен біз, салмақты коэффициентін анықтағаннан кейін бағаладық. Бұл есепте жеті сарапшы өз бағасын қою арқылы сапасын бағалайды.
Ең соңғы бөлімінде қара шайға тән қасиеттерін, қызметтерін дифференциалдық әдіс арқылы есептеп, үлгімен салыстырамыз. Осылай біз қара шайдың сапасын бағаладық.
Пайдаланған әдебиеттер
