1. Краткая экономическая характеристика организации ооо «восточный экспресс»
Открытое общество с ограниченной ответственностью «Восточный экспресс» было основано в 2008 году. Место нахождения предприятия: Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Проспект Октября, 4.
Основными видами деятельности ООО «Восточный экспресс» являются: приготовление и доставка блюд итальянской и японской кухни. Качество всех продуктов подтверждается сертификатами. Кроме того, для постоянных клиентов существует накопительная бонусная система – больше покупаете, больше бонусов, которые можно потратить на дальнейшие заказы блюд.
Общество имеет: обособленное имущество, самостоятельный баланс, расчетный и валютный счета в банковских учреждениях, печать и штампы со своим наименованиям, фирменный знак, фирменные бланки и другие необходимые реквизиты. В своей деятельности Общество руководствуется уставом и действующим законодательством.
Техническая база расположена на одной территории. Организационная структура предприятия включает основное и вспомогательное производство. К основному производству относятся: пекарный цех и ресторанный отдел (рисунок 1). К вспомогательному производству относятся отдел доставки. В целях обеспечения дальнейшего экономического развития предприятия разработаны мероприятия по реформе предприятия.
Целью реформы предприятия является обеспечение успешной работы предприятия в условиях рыночной экономики. Эта цель может быть достигнута путем реструктуризации предприятия, заключающейся в осуществлении комплекса мероприятий по приведению условий функционирования предприятия в соответствие с выработанной стратегией его развития: улучшения управления, повышение эффективности производства, конкурентоспособности выпускаемой продукции, рост производительности труда, снижение издержек производства, улучшение финансово-экономических результатов деятельности.
Организационная структура организации представлена на рисунке 1.
Рисунок 1 ‒ Организационная структура ООО «Восточный экспресс»
Организационная структура управления «Восточный экспресс» представляет собой иерархическую командную цепочку, т.е. имеет структуру пирамиды с высшим руководителем в верхней точке, который распределяет весь объем работы организации и делегирует ответственность за каждую часть общей задачи своим заместителям. Последние, в свою очередь, делегируют ответственность на более низкие уровни управления по цепочке команд, которая доходит до каждого работника [6].
Преимуществом этой организационной структуры является то, что в основу управления предприятием положены требования обеспечения простоты аппарата управления, уменьшения в нем количества звеньев, устранения дублирования функций управления, соблюдения норм управляемости, повышения ответственности персонала и уменьшения затрат на его содержание.
Недостатком данной системы является то, что работники не приучаются к координированию работ на своем уровне. Отделы могут быть более заинтересованы в реализации целей и задач своих подразделений, чем общих целей организации. Это увеличивает возможность конфликтов между функциональными областями. В большой организации цепь команд от руководителя до непосредственного исполнителя становится слишком длинной.