Dental plaque as a biofilm
With regard to dental caries, a change in a key environmental factor will trigger a shift in the balance of the resident plaque microflora, which would promote the emergence of more cariogenic bacteria and change the equilibrium toward dental demineralization.
Dietary fermentable carbohydrates have been recognized as primary factors responsible for biochemical and physiological changes in dental biofilms. It is well-established that, after the intake of fermentable sugars (glucose, sucrose, or fructose), the pH in plaque falls rapidly, from around neutrality to pH 5.0 or below . In addition, frequent long-term carbohydrate consumption increases the proportions of mutans streptococci and lactobacilli, with a concomitant decrease in levels of S. sanguinis and other oral streptococci.
Subsequently, it was shown that mutans streptococci or lactobacilli are competitive at the low pH values attained within biofilms, which inhibits the growth and metabolism of non-cariogenic species.
Collectively, these in vitro studies showed that the breakdown of microbial homeostasis in dental biofilms is caused by low pH generated from carbohydrate metabolism, rather than by carbohydrate availability. The survival of specific bacteria is mainly due to their acid tolerance/adaptation mechanisms within biofilms.
In addition, the ecological plaque hypothesis has been supported by in situ studies, which showed a clear relationship between sugar exposure and increase of mutans streptococci and lactobacilli in dental biofilms formed.
Что касается кариеса, изменение ключевого фактора окружающей среды повлечет за собой изменение баланса микрофлоры зубного налета жителем, который будет способствовать появлению большего числа бактерий и кариесные изменить равновесие в сторону деминерализации зубной.
Диетические брожению углеводы были признаны в качестве основных факторов, ответственных за биохимические и физиологические изменения в зубных биопленок. Хорошо установлено, что, после приема брожению сахара (глюкоза, сахароза, или фруктоза), рН зубного налета быстро падает, от около нейтрального рН до 5,0 или ниже. Кроме того, частое долгосрочное потребление углеводов увеличивает пропорции Mutans стрептококков и лактобактерий, с сопутствующим снижением уровней S. Sanguinis и других пероральных препаратов стрептококков.
Впоследствии было показано, что Mutans стрептококки или лактобациллы конкурентоспособны при значениях низких значениях рН в пределах биопленки достигшим, который ингибирует рост и метаболизм некариесогенных видов.
В совокупности эти исследования в пробирке показали, что разрушение микробной гомеостаза в зубных биопленок обусловлена низким рН генерируемой из углеводного обмена, а не наличием углеводов. Выживание специфических бактерий в основном из-за их кислотных механизмов толерантности / адаптации в пределах биопленки.
Кроме того, гипотеза экологической бляшки была поддержана исследований на места, которые показали четкую взаимосвязь между воздействием сахара и увеличения Mutans стрептококков и лактобактерий в зубных биопленок, сформированных в.