Рекомендована література
Архипов В.В., Иванникова Е.И Гостинично-ресторанный сервис. Особенности культуры и традиций питания народов мира. Курс лекцій: Учебное пособие. -К.: Атака, 2005.-216 с.
В.В. Похлебкин. Кухни прибалтийских и молдавских народов. М.: ЗАО Изд-во «Центрполиграф», 1997. -228 с.
Волощук Г.А., Особенности кухни народов мира / Г.А. Волощук, А.В. Ничипоренко. – К.: Реклама, 1990. – 128 с.
Индийская кухня. – М.: ВИПО «Внешторгиздат», 1987. – 244 с.
Испания. Национальная кухня. Изд-во Аякс-пресс, 2011 г. 120 с.
Китайская кухня. Изд-во Эксмо, 2011 г., 328 с.
Кругосветное путешествие по кухням разных народов / сост. Гюнтер Линде, Хайнц Кноблох. - М.: Калита, 1994. – 320 с.
Кухни народов мира / авт.-сост. А.В. Березнев. – Мн.: Парадокс, 2001. - 448 с.
Кухня народов мира / В.А. Челимбиенко, И.В. Зигуля. – Харьков: Изд-во «Прапор». – 461 с.
Левина А.Я., Левина Е.Я. Готовим по-еврейски: - К.:, «Мистецтво», 1992.-144 с.
Легендарные блюда народов мира. Изд-во Астрель, Полигон, 2011 г. 128 с.
Мусульманская кухня. Большая книга рецептов. Изд-во Эксмо, 2011 г. 536 с.
Новоженов Ю.М., Сопина Л.И. Зарубежная кухня: Практ. пособие. - VI.: Высш. шк., 1990.-288 с.
Новоженов, Ю.М. Кухня народов мира. В 2 ч. / Ю.М. Новоженов, Л.Н. Сопина. – М.: Высшая школа, 1993. – 288 с.
Титюнник А.И., Новоженов Ю.М. Советская национальная и зарубежная кухня: Учеб. пособие. - 2-е изд. - М.: Высш. школа, 1990. - 479 с, ил.
Франция. Национальная кухня. Изд-во Аякс-пресс, 2011 г. 120 с.
Хилкка Уусивирта. Финская национальная кухня. — М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 72 с.
Энциклопедия русской и европейской кухни: в 2 ч/сост. Р.Б. Криворогова, В.И. Алишкевич. – СПб, 1993.
Этнография питания народов стран зарубежной Азии. – М: Наука, 1981. - 256 с.
Японская кухня. Изд-во Эксмо, 2011 г. 32 с.