79.Происхождение, народно-хозяйственное значение, морфологические, биологические особенности и технология производства салата спаржевого. Сорта

Lactuca asparagus Семейство Астровые (Сложноцветные) Compositae

 родина спаржевого салата - Китай, в европейских странах возделывается довольно широко, в России культура малопопулярна;  • содержание сухого вещества -5-8%, общего сахара - 1,3-2,4%, аскорбиновой кислоты в листьях - 25-40 мг%, в стебле - 4,5-8 мг%;  • в пищу у спаржевого салата употребляют утолщенный стебель до появления цветоносов, его можно варить, жарить, тушить, солить и сушить (по вкусу напоминает спаржу), и листья в свежем виде, которые по питательной ценности в 4 раза превосходят кочанный салат

Почва:

pH: в пределах 6,5-7,2 (слабокислая и нейтральная реакция)

механический состав почвы: легкие почвы

предшественник: капуста, перец, картофель, тыквенные культуры

специфические требования культуры:  • салат предпочитает рыхлые перегнойные почвы с нейтральной реакцией среды и очень требователен к минеральному питанию;  • под осень или весной на 1 м2 вносят 3-4 кг перегноя или компоста, 20-30 г мочевины или аммиачной селитры, 35-40 г суперфосфата, 15-20 г сульфата калия, при повышенной кислотности 300-600 г доломитовой муки или извести

Посадка:

способ посадки: рассадный / безрассадный

возраст рассады: 30-35 дней

срок посева семян в открытый грунт: конец апреля

срок посева семян на рассаду: в начале апреля

глубина посева: не глубже 1-1,5 см

схема посева / посадки: для спаржевого салата рекомендована однорядная посадка с расстоянием 50-60 см между рядами, 25-30 см между растениями в ряду после прореживания

Уход и проблемы с выращиванием:

подкормки: за сезон обычно достаточно 2-х подкормок азотно-калийными удобрениями из расчета 15-20 г на 1 м2

полив:  • поскольку корневая система располагается близко к поверхности почвы, к воде салат предъявляет повышенные требования, не переносит даже кратковременной засухи;  • при недостатке воды листья не достигают нормальных размеров, грубеют, становятся горькими;  • при переувлажнении почвы и высокой влажности воздуха салат легко поражается мучнистой росой, гнилями, поэтому поливы лучше проводить утром, избегая попадания воды на листья

температурный режим:  • культура холодостойкая, семена могут прорастать при +5°C и давать всходы на 5-7 день. Молодые растения выдерживают заморозки до -1-6°C;  • в жаркую, сухую погоду и при недостатке света быстро образует цветоносы, оптимальная температура для роста +10-17°C

Сорт: ранние Светлана

80 Происхождение, народно-хозяйственное значение, морфологические, биологические особенности и технология производства салата ромен. Сорта.

Салат-ромэн — однолетнее са­­­­моопыляющееся растение, но возможно и перекрестное опыление насекомыми, чаще наблюдаемое в южных районах и при устойчивой сухой жаркой погоде — в северных, достигающее иногда 10–15%. Этот показатель зависит также от особенностей конкретного сорта. Салат-ромэн — растение холодостойкое. Молодые растения переносят понижение температуры до –1…–2°С и кратковременные заморозки до –6…–8°С. Сорта салата-ромэн вначале образуют розетку листьев, затем кочан, а через некоторое время — стебель и цветонос. Оптимальная температура для его роста и развития составляет 15…20°С, в период формирования кочанов оптимальная дневная температура — 14…16°С, в ночное время — 8…12°С. При высокой температуре (выше 20°С) у ранних сортов ускоряется процесс стеб­левания.

Салат-ромэн — растение длинного дня. При коротком (9–10-часовом) дне увеличивается нарастание листьев и кочана, задерживается образование семян. Растение светолюбивое: при затенении и при загущенном выращивании не формирует полноценных кочанов. Оптимальными для выращивания являются почвы с реакцией рН близкой к нейтральной — 6–6,8, на кислых почвах салат-ромэн растет и развивается плохо.

Салат-ромэн относится к влаголюбивым растениям. Недостаток почвенной влаги в начальные периоды роста отрицательно сказывается на качестве, размере розеток лис­­тьев и, особенно, кочанов, а пе­­­ресыхание почвы стимулирует преждевременное стеблевание. В то же время чрезмерные поливы приводят к заболеванию растений ложной мучнистой росой, серой и белой гнилями. Оптимальная влажность почвы должна составлять 60–70% ПВ. Салат-ромэн требователен к влажности воздуха. В период до начала формирования кочана влажный воздух способствует более быстрому росту растений. Однако в более поздних фазах (формирования цветоносов, цветения и созревания семян) он способствует развитию болезней, в частности серой гнили. Относительная влажность воздуха должна быть в солнечные дни около 70%, а в пасмурные — 60–65%.

Салат-ромэн хорошо растет на структурных плодородных, супесчаных и некислых пойменных почвах. Посев проводят ранней весной, при первой возможности выполнения работ по подготовке участка, в хорошо подготовленную (разрыхленную, выровненную) поч­­ву, с последующим уплотнением. Ширина междурядий составляет 70 см, а для сортов, формирующих небольшой и невысокий кочан, не сильно разветвленный семенник (обычно раннеспелые сорта), можно применить схему посева с шириной междурядий 45 см. Норма высева — 1,5–2 кг/га. Глубина заделки семян — 1,5–2 см.

Уход за посевами заключается в рыхлении междурядий, прополке сорняков и формировании густоты стояния растений. За вегетационный период проводят три-четыре рыхления междурядий, начиная с появления всходов и до смыкания растений в рядах, в том числе после поливов, обильных осадков, при массовом появлении сорняков. За сезон проводят две-три прополки в рядах, пер­­­­вую — с одновременным формированием густоты стояния растений. Первое прореживание можно провести граблями поперек рядов при их обозначении, повторно прореживают вручную через 10–15 дней, оставляя между растениями скороспелых сортов интервал 15–20 см, среднеспелых и среднепоздних — 25–30 см. Удаленные растения используют в пищу. Оптимальная влажность почвы в теплице для салата-ромэн должна составлять 60–70%.

Сорта Совский,Парижский,Баллон